干腊肉(ròu)特别硬怎(zěn)么处理，腊肉太干太硬变软(ruǎn)小妙招腊肉干硬可(kě)以先用冷水泡四五个小时(shí)之后再用小(xiǎo)火煮一个小时，这样腊肉就不会特别干(gàn)硬(yìng)了的。

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干腊肉特(tè)别硬怎(zěn)么处理，腊肉(ròu)太干太硬变软小妙招

　　2、腊肉干硬也可以先(xiān)用温水把腊肉泡到发软(ruǎn)，之后再(zài)把(bǎ)腊肉煮到能切动为止，如果(guǒ)不想煮(zhǔ)的话也(yě)可以选(xuǎn)择(zé)用(yòng)蒸(zhēng)的方式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在白(bái)酒里也会使腊肉变软，但是这种处(chù)理方法会导致腊肉上面有一股酒味，如(rú)果不喜欢这个味道的最(zuì)好不(bù)要用这(zhè)个(gè)办(bàn)法。

腊肉(ròu)太(tài)硬怎么(me)办 处理腊肉(ròu)的小妙招？

　　1、有些腊肉(ròu)太(tài)硬了是因(yīn)为由于干透了，并(bìng)且内部的(de)腊质也(yě)硬化了(le)。

　　你可以试(shì)试用酒(高度的(de)最好是(shì)原液(yè)72度的)喷好(hǎo)(不(bù)能泡)再用纱布(bù)覆盖，再用料(liào)酒喷(pēn)一次，十分钟喷一次，三次后上高(gāo)压(yā)锅蒸(zhēng)十(shí)五(wǔ)分钟(上(shàng)汽后)，自然(rán)冷却。

　　打开(kāi)后就可以趁热用刀(dāo)切片。

　　以后(hòu)备用，不过注意(yì)是否变(biàn)质(zhì)，不要吃坏了。

　　还是炖(dùn)煮(zhǔ)其他时做(zuò)调(diào)味料吧。

　　2、或者(zhě)大家还(hái)可以在蒸腊肉之前先用温(wēn)热水泡，然后再蒸。

　　或者大家还建发集团是国企还是央企 建发员工有编制吗(hái)可(kě)以在蒸腊肉之前先建发集团是国企还是央企 建发员工有编制吗用温热水泡，然后(hòu)在(zài)蒸，如(rú)果(guǒ)是(shì)肉(ròu)皮(pí)硬，就先把皮放在火上(shàng)烧到起泡，这样烧出(chū)来很好吃建发集团是国企还是央企 建发员工有编制吗(chī)。

　　腊肉变干变(biàn)硬一(yī)是在(zài)制作的过程中，肥瘦(shòu)比例(lì)没有搭配好，瘦肉太多(duō)就会比较干。

　　二是晾晒时间(jiān)太长(zhǎng)，被风吹干了水分(fēn)。

　　腊肉香(xiāng)肠不容易坏的原因就(jiù)是盐(yán)分(fēn)高，没(méi)有水分。

　　这样(yàng)才能长时间保存。

　　就算有(yǒu)点干也(yě)不怕，洗干净(jìng)后用清水泡上(shàng)几个小时(shí)，使其变软后再煮或者蒸(zhēng)熟就(jiù)不(bù)会硬(yìng)了(le)。

　　扩展资(zī)料：

　　一(yī)、腊(là)肉吃(chī)之(zhī)前处(chù)理(lǐ)方法

　　最(zuì)好是先洗干净，再烹制。

　　也可以蒸熟以(yǐ)后(hòu)直接食用(yòng)或再烹制。

　　由于腊肉是(shì)生肉腌制(zhì)再(zài)经过烟(yān)熏，不可直接(jiē)食用。

　　先用温盐水泡上(shàng)一段时间,等腊肉(ròu)里的盐份(fèn)溶解在盐水里一部分,再(zài)用清水冲洗(xǐ)一下,这样处(chù)理(lǐ)过(guò)后煮出来的(de)腊(là)肉就不是很咸了.

　　二、腊肉(ròu)清洗又快(kuài)又干净方(fāng)法

　　不(bù)要用洗(xǐ)洁精洗，我也这样洗过，但洗了后的(de)腊肉就不(bù)好吃了，你可以用开(kāi)水煮一会再洗，用热水(shuǐ)洗，洗过后再继续煮(zhǔ)，我(wǒ)试过的 ，这样洗得腊肉很干净哦(ó)，又不串味(wèi)。

　　清洗(xǐ)腊肉(ròu)的方法(fǎ)：

　　方法一、生(shēng)腊(là)肉处理(lǐ)的时候可以先用热水(shuǐ)泡(pào),之后用洗(xǐ)米水清洗(xǐ);也(yě)可以(yǐ)将皮表(biǎo)面烧焦，之后(hòu)用刀具将烧(shāo)焦部分刮净，放到热水中泡(pào)软;处(chù)理干净后(hòu)想怎么吃(chī)就怎么(me)吃了!

　　方法(fǎ)二、老腊肉洗是洗(xǐ)不(bù)掉的(de)。

　　可以用淘米水浸泡半小时(shí)，如果(guǒ)是老腊肉可以放一勺(sháo)醋(cù)。

　　煮的时候冷水(shuǐ)下锅，煮到沸腾1、2分钟，然(rán)后把水倒掉，从新(xīn)加(jiā)干净(jìng)的冷水煮熟。

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