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柴火鸡能(néng)够加(jiā)啤酒(jiǔ)吗

　　柴火(huǒ)鸡(jī)是能(néng)够(gòu)加啤酒的。

　　能够。没问题的，加少数(shù)也不(bù)会存(cún)在酒驾的问(wèn)题。

　　挑(tiāo)选放啤酒:炒大盘鸡(jī)时参(cān)加啤酒,能够(gòu)替代水,使肉质(zhì)愈加(jiā)娇嫩。

　　一(yī)起,啤(pí)酒(jiǔ)的苦(kǔ)涩味能够给菜肴添加一些(xiē)共同的香味。但(dàn)需(xū)求留意的是(shì),假(jiǎ)如运用啤(pí)酒,就需(xū)求相(xiāng)应削减豆瓣酱的用(yòng)量,由于豆瓣(bàn)酱也是含有必定盐分的。

柴火鸡的面(miàn)团是活面吗仍是熟面

　　柴火鸡的(de)面团是活面。

　　所(suǒ)谓的(de)活(huó)面，指的是(shì)通(tōng)过酵母(mǔ)发酵后制造(zào)的面食(shí)，而没有酵(jiào)母发(fā)酵(jiào)直接加水和的面便是死面。

　　面团是面粉和其他(tā)成分（液体）揉(róu)捏而成。

　　面粉和其他成分(fēn)的混(hùn)合(hé)物(wù)，具有满足(zú)的硬度(dù)可(kě)资揉捏(niē)或卷绕。

　　将恰当(dāng)的水、油、蛋、糖浆等液(yè)体质料及(jí)配料掺入粮食粉料（面(miàn)粉、米粉及杂粮粉等）之中，经调制使粉粒彼此粘结而构成的用来(lái)制造(zào)半制品或制品的团、浆的总称。

　　面(miàn)团中含有蛋白质(zhì)、脂肪、碳水化(huà)合(hé)物、少数维生(shēng)素及(jí)钙、钾、镁(měi)、锌等矿物质(zhì)，口味(wèi)多样，食用(yòng)便(biàn)利(lì)，在日(rì)常日(rì)子中(zhōng)颇受人们喜(xǐ)爱。

柴火鸡的(de)面团(tuán)是活(huó)面吗

　　是的(de)

　　　　柴(chái)火鸡算是(shì)南边区(qū)域十(shí)分有名(míng)的一种(zhǒng)菜肴，吃起来的话滋味也是很回味的，十分的稠密，但(dàn)一般来(lái)说很(hěn)少(shǎo)的人(rén)会在家里边去制造这道菜的，究(jiū)竟(jìng)假如是想(xiǎng)要做出(chū)来(lái)正宗的柴火鸡仍是需(xū)求运用到柴火的，这样的话就会(huì)导致很多在城市中的人根本就没有办法常常的吃到(dào)这道(dào)菜要，所(suǒ)以说才会使得很多人都想要(yào)到一些饭馆里边去品味这道菜。

　　　　烹制办法

　　　　概要(yào)

　　　　现场(chǎng)点杀土鸡，用柴火(huǒ)或(huò)碳火在简(jiǎn)易灶台上(shàng)炒制，再加水(shuǐ)闷熟。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预备：a、杀(shā)鸡而且砍好b、预(yù)备着(zhe)佐料c、和玉米粉；

　　　　2、参加200ml菜油(yóu)，至油热，将切好的鸡肉下锅炒制，炒至黄色但不能超过(guò)3分钟；

　　　　3、参加适量白酒、醋(cù)、泡菜(cài)、大(dà)蒜，翻炒混匀；

　　　　4、参加(jiā)秘制酱料，炒至香味出来(lái)但不能(néng)超过1分钟；

　　　　5、参加鸡(jī)血、鸡杂、蔬菜，贴玉米(mǐ)馍，盖上(shàng)锅(guō)盖(gài)闷3-5分钟；

　　　　6、开盖食用。

　　菜品特色

　　　　不(bù)知不觉现(xiàn)代都市的人(rén)们现已远(yuǎn)离天然、远离森林很久了，现在家里都(dōu)是用天(tiān)然气煮饭，更是忘了那悠(yōu)远的(de)生火煮饭的时代。

　　当忽然看(kàn)到(dào)有家(jiā)饭(fàn)馆在生火煮饭，就不由得想尝(cháng)一尝。

　　　　质(zhì)料：鸡、茄子、面粉、调料

　　　　茄子切(qiè)块并(bìng)用盐(yán)稍腌并挤水。

　　便是把鸡(jī)剁(duò)小(xiǎo)块后打个鸡(jī)蛋并(bìng)加少数面(miàn)粉拌(bàn)和均匀，直(zhí)到鸡块(kuài)都被面(miàn)粉裹住(zhù)。

　　茄子(zi)切块并用盐稍(shāo)腌并挤水。

　　锅(guō)里油烧(shāo)热后(hòu)炸点葱姜(jiāng)和花椒辣椒(jiāo)，然后把(bǎ)鸡块到锅里煸(biān)炒，直到炒成(chéng)金黄色。

　　这时把茄子参加并加适(shì)量的盐、酱(jiàng)油(yóu)和水。

　　然后(hòu)面粉加水和(hé)洽，和面必定要留意不(bù)要硬，若是喜爱(ài)吃(chī)软一点的饼就不要重复揉，喜爱紧拽一点的(de)就多揉几(jǐ)下，等锅(guō)里开了，就(jiù)能(néng)够(gòu)把锅贴(tiē)贴在(zài)菜周围，记住(zhù)饼(bǐng)的下(xià)部分要在菜水了，好了。

　　锅盖上摆(bǎi)个放了王宝强学历，王宝强不是84年的吗冷水的碗，先大火烧一(yī)会，在小(xiǎo)火焖一(yī)会，等碗里的水热了，就(jiù)能够了。

　　　　这(zhè)么做的鸡(jī)很嫩，又保住了鸡(jī)特有(yǒu)的香味。

　　　　质料：三黄鸡(jī)400克蹄膀400克鳝鱼(yú)300克面粉300克玉米(mǐ)粉80克鸡蛋(dàn)2个姜片(piàn)15克蒜仔25克(kè)香菜段(duàn)15克八角、花椒(jiāo)、精盐、料酒、老(lǎo)抽、酱油、鲜(xiān)辣味粉、鸡精、味精、高汤各适量

　　　　精(jīng)炼油(yóu)250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治净斩成骨牌(pái)块，焯水后加姜片(piàn王宝强学历，王宝强不是84年的吗)、料酒炖至(zhì)九老(lǎo)练，捞出待(dài)用；三(sān)黄鸡治净斩成块(kuài)，鳝鱼斩成段，别离飞一水待用。

　　　　2、面粉(fěn)、玉米粉纳盆，磕入(rù)鸡(jī)蛋，加少数精盐、味精，接(jiē)着掺入适量(liàng)清水揉成软硬适中的面团。

　　随后把面团下成25克重的剂子（约16个），团成(chéng)团，用清(qīng)水略(lüè)浸泡，制成薄饼，贴在锅边上，用小火(huǒ)渐渐烘烤。

　　　　3、另锅放油烧热，爆香姜(jiāng)片(piàn)、蒜仔、八角、花椒，倒(dào)入鸡块和鳝(shàn)段，烹入料酒，煸炒至水分将(jiāng)干(gàn)时，添入(rù)高汤(tāng)，倒入蹄膀块，加盖焖至汤汁(zhī)浓稠、鸡块熟时(shí)，调入精盐(yán)、味精、鸡精(jīng)、鲜辣味粉、酱(jiàng)油，稍(shāo)后再下少数老抽(chōu)调色并起锅盛入面(miàn)饼锅中，稍便撒入香菜段，随配酒精炉（或小土炉）上桌即成。

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