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像火花像蝴蝶段绍荣是谁杀的鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼(yú)买回来(lái)放冷藏还是冷(lěng)冻好？如果(guǒ)是(shì)宰(zǎi)杀干(gàn)净的鲜活鱼，且短(duǎn)时间里(lǐ)将会食(shí)用(yòng)，则放入冷藏室(shì)；如果(guǒ)是(shì)宰杀干(gàn)净的鲜活(huó)鱼，短时间里不会被食用，则放入冷(lěng)冻室(shì)；如果是烹饪(rèn)完(wán)成的熟(shú)鱼，则(zé)放(fàng)入冷藏室，并尽(jǐn)快食用的。关(guān)于鱼(yú)买回来放冷藏还是冷(lěng)冻好以及鱼(yú)买(mǎi)回来放冷(lěng)藏还是冷(lěng)冻好(hǎo)，鱼买回来放冷藏还(hái)是冷(lěng)冻保存，鱼买回(huí)来(lái)放冷藏还是冷冻呢(ne)，刚买的(de)鱼放冰箱保鲜还是冷冻，买回来的鱼是保(bǎo)鲜(xiān)还是(shì)冰冻里等问题(tí)，农商网将(jiāng)为你整理以(yǐ)下的生活(huó)知识：

鱼是胎生还是卵生

　　鱼是(shì)卵生的。

　　鱼大部分是卵(luǎn)生的(de)，但(dàn)也(yě)有少数(shù)是卵胎生和胎生的(de)。通(tōng)常在鱼儿发育成熟后，雌雄亲鱼会自(zì)行(xíng)配对，然后(hòu)由雌鱼产卵，

　　雄鱼受精，从而产(chǎn)生受精(jīng)卵。受(shòu)精(jīng)卵在水中孵化出小鱼。而卵(luǎn)胎生(shēng)与之类(lèi)似，

　　但亲鱼是(shì)体内受精，鱼卵也在(zài)雌(cí)鱼肚子里孵(fū)化出(chū)来。胎生的鱼只有(yǒu)真鲨科的鱼类，仔鱼在产出(chū)前会从母(mǔ)体中获得养(yǎng)分。

鱼买回来放冷藏还(hái)是冷冻好

　　如果(guǒ)是宰杀干净的鲜活鱼(yú)，且短时间里将会食用，则放入冷藏(cáng)室；如果是宰(zǎi)杀干净的鲜活鱼，短时间里(lǐ)不会被(bèi)食(shí)用，则放入冷冻室；如果(guǒ)是烹饪完成的熟鱼，则放入冷藏(cáng)室，并尽(jǐn)快(kuài)食用。

　　冷藏室温度高(gāo)于零(líng)度，不能长(zhǎng)时间保鲜动物(wù)肉类，但短(duǎn)期里可以保证肉质新(xīn)鲜。

　　冷(lěng)冻室温度低(dī)至-14度以下，可以(yǐ)长时(shí)间保(bǎo)证肉质质量，但同时会使鱼肉严(yán)重(zhòng)结冰，口味(wèi)破坏。

　　秋冬(dōng)季是体弱者进(jìn)补的好时机，鱼(yú)则(zé)是进补的好(hǎo)水(shuǐ)产食品(pǐn)，不仅味道鲜美，而且营(yíng)养(yǎng)价值极高。

　　其(qí)蛋白质含量为猪肉的两倍(bèi)，且(qiě)属于优(yōu)质蛋白(bái)，人(rén)体吸(xī)收率高。

　　鱼中富含丰富的硫(liú)胺素、核黄素、尼(ní)克酸、维(wéi)生素D和(hé)一定(dìng)量的钙、磷、铁等矿物质(zhì)。

　　鱼肉(ròu)中(zhōng)脂肪含(hán)量虽低(dī)，但(dàn)其(qí)中的脂肪酸(suān)被证实有降糖、护心和防癌的(de)作用(yòng)。

　　鱼肉(ròu)中的(de)维生素D、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症。

　　鱼含有丰富的完全蛋白(bái)质。

　　鱼(yú)肉(ròu)含有大量的蛋白质，如黄鱼含(hán)17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼(yú)含(hán)18.6%、鲤(lǐ)鱼(yú)含17.3%、鲫鱼(yú)含13%。

　　鱼脂肪含量(liàng)较低，且多(duō)为不饱(bǎo)和(hé)脂肪酸。

　　鱼肉的脂肪含量(liàng)一般比较低，大(dà)多数只有1%-4%，如黄(huáng)鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢(lián)鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼(yú)含1.1%鳙鱼（胖头鱼(yú)）只含(hán)0.9%、墨(mò)斗鱼只含0.7%。

鱼(yú)应该放(fàng)在冷藏还是冷冻

　　鱼(yú)应(yīng)该放在(zài)冷冻。

　　在冷冻(dòng)状态(tài)下，酶的(de)活性和微生物的生长都(dōu)被抑(yì)制，鱼的保质时(shí)间也大大(dà)延(yán)长，通常可(kě)达数月。

　　冷冻之后的鱼(yú)肉跟活鱼相比发(fā)生的(de)变化：

　　1、从口(kǒu)感上(shàng)说，冷冻鱼的肉质的(de)确没有活(huó)鱼鲜嫩。

　　这主要是因为(wèi)在冷冻过程(chéng)中(zhōng)，鱼内的(de)水分(fēn)冻结成冰晶，导(dǎo)致(zhì)鱼肉蛋(dàn)白(bái)质发(fā)生冷(lěng)冻变性(xìng)和一(yī)系(xì)列理化性(xìng)质的改变，包括蛋白质空(kōng)间结构和(hé)疏水性的变化(huà)，凝胶性(xìng)和保(bǎo)水性的降低，盐像火花像蝴蝶段绍荣是谁杀的(yán)溶性(xìng)蛋白(bái)含量降(jiàng)低，ATP酶活性(xìng)减(jiǎn)低等，从而造成鱼肉的品质(zhì)和口感下降。

　　2、从营养上(shàng)看，同(tóng)品种(zhǒng)的鱼冷冻(dòng)后确实会流失掉一部分营养。像火花像蝴蝶段绍荣是谁杀的>

　　因为(wèi)在鱼冷冻(dòng)时，鱼肉的肌原纤(xiān)维中的(de)水分将结成(chéng)冰(bīng)晶，但在解冻的时候却(què)没有办法再与蛋白质分子聚合，也就不能被全部(bù)吸(xī)收(shōu)回鱼肉中。

　　这种汁液的(de)流失就伴(bàn)随着鱼肉中一小部分可溶性(xìng)蛋白质(zhì)、盐(yán)类、维生素等水(shuǐ)溶性营(yíng)养(yǎng)物(wù)质的(de)流失。

　　但是(shì)，这点损失并不(bù)影响鱼类的核心(xīn)营养(yǎng)价(jià)值。

　　因为这一点损失如果也要较真(zhēn)儿的(de)话(huà),那就(jiù)不(bù)得像火花像蝴蝶段绍荣是谁杀的不提(tí)醒(xǐng)你，其实活鱼在(zài)暂养(yǎng)过(guò)程中(zhōng)，受局部水环境氧气(qì)、温度、pH值、排泄物积累(lèi)和(hé)捕捞造(zào)成的鱼体(tǐ)损伤(shāng)等因素影响，也会出现(xiàn)品质的下降(jiàng)，一样有一定的(de)营养损失。