干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太(tài)干太硬变软小妙招腊肉(ròu)干(gàn)硬可以先(xiān)用冷水泡四五个小时之(zhī)后再用小火(huǒ)煮(zhǔ)一(yī)个(gè)小时，这(zhè)样腊肉(ròu)就不会特别干硬了(le)的。

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干(gàn)腊(là)肉特(tè)别(bié)硬两丈等于多少米(yìng)怎(zěn)么处(chù)理，腊肉太干(两丈等于多少米gàn)太(tài)硬变软小妙招

　　2、腊肉干硬也(yě)可以先(xiān)用温水把腊肉泡到发软(ruǎn)，之(zhī)后(hòu)再把腊(là)肉煮(zhǔ)到能切(qiè)动为止，如果不(bù)想(xiǎng)煮的(de)话也可以选择用蒸的方式。

　　3、将干硬的腊(là)肉浸泡在白酒里(lǐ)也(yě)会使(shǐ)腊肉(ròu)变软，但是这种处理方法会导(dǎo)致腊肉上(shàng)面有(yǒu)一股酒味，如果不(bù)喜欢这个味道的最好不要用(yòng)这个(gè)办法(fǎ)。

腊肉太(tài)硬怎么办(bàn) 处理(lǐ)腊肉的小妙招(zhāo)？

　　1、有些腊(là)肉太硬了(le)是(shì)因为由于干透了，并且内(nèi)部的腊质也(yě)硬化了。

　　你(nǐ)可以试试用酒(高度的最好是原液72度的(de))喷好(不能泡)再用纱(shā)布覆盖，再(zài)用料(liào)酒喷(pēn)一次，十(shí)分钟(zhōng)喷一次，三次后上(shàng)高压锅蒸十五(wǔ)分钟(zhōng)(上汽后)，自(zì)然(rán)冷却。

　　打开后就可以趁热用刀切片。

　　以后备用(yòng)，不过注(zhù)意是否变质，不要吃坏(huài)了。

　　还是炖(dùn)煮其他时(shí)做调(diào)味料吧。

　　2、或者大家还可以在蒸腊肉之前先用温(wēn)热水(shuǐ)泡，然(rán)后再蒸。

　　或者大家还可以在蒸腊(là)肉之前先(xiān)用温热(rè)水泡(pào)，然后(hòu)在蒸，如果是肉皮(pí)硬，就先(xiān)把(bǎ)皮放在火(huǒ)上烧到起泡，这样烧出(chū)来很好吃。

　　腊肉变干(gàn)变硬一是在制作的过程中(zhōng)，肥瘦比(bǐ)例没有搭配(pèi)好，瘦肉(ròu)太多就会比较(jiào)干。

　　二是(shì)晾(liàng)晒(shài)时间太长，被风吹干了水分。

　　腊肉香肠不容易坏的原因就是盐分高，没(méi)有水(shuǐ)分。

　　这(zhè)样才(cái)能长时间(jiān)保存。

　　就算有点干也不(bù)怕(pà)，洗(xǐ)干净后用(yòng)清水泡上几个小(xiǎo)时，使其变软后(hòu)再(zài)煮或者(zhě)蒸熟就不会硬(yìng)了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之前处理(lǐ)方法

　　最(zuì)好是先洗干净(jìng)，再(zài)烹制。

　　也可以蒸熟(shú)以后(hòu)直接食(shí)用(yòng)或再烹(pēng)制(zhì)。

　　由于腊肉是生肉腌制再经过烟熏(xūn)，不可直接食用。

　　先用(yòng)温盐水泡上一段(duàn)时(shí)间,等腊(là)肉(ròu)里的(de)盐(yán)份溶解在盐水里一(yī)部分,再用清(qīng)水冲(chōng)洗一下(xià),这(zhè)样处理过(guò)后(hòu)煮出来的腊肉就不是很咸了(le).

　　二(èr)、腊肉清洗(xǐ)又快又(yòu)干净(jìng)方法

　　不要(yào)用洗洁精洗，我也(yě)这样洗过，但洗(xǐ)了(le)后的腊(là)肉就不好吃(chī)了，你(nǐ)可以用开水煮一会再洗，用热(rè)水洗，洗过后再(zài)继续煮，我试过的 ，这样洗得腊(là)肉很(hěn)干(gàn)净哦(ó)，又不串(chuàn)味。

　　清洗(xǐ)腊肉(ròu)的(de)方法：

　　方法(fǎ)一(yī)、生腊肉处理的时(shí)候可以先用热(rè)水泡,之后用洗(xǐ)米水清洗;也(yě)可以将皮表(biǎo)面烧焦，之(zhī)后用(yòng)刀具将烧焦(jiāo)部分(fēn)刮净，放到热水(shuǐ)中泡软;处理干(gàn)净后想怎么吃(chī)就怎(zěn)么吃了!

　　方(fāng)法二、老(lǎo)腊肉洗是洗不掉(diào)的。

　　可以(yǐ)用淘米水浸泡半小(xiǎo)时，如(rú)果是老腊肉可以放一勺(sháo)醋。

　　煮的(de)时候冷水下锅(guō)，煮(zhǔ)到沸腾(téng)1、2分钟(zhōng)，然后把水倒掉，从新加干(gàn)净的冷水煮熟。

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