酸笋可以直(zhí)接(jiē)吃吗，酸笋可以直接(jiē)吃吗有毒吗酸笋可以(yǐ)直(zhí)接吃的。

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酸笋可以直接吃吗(ma)，酸笋可以直接吃吗有毒吗

　　酸笋一般可(kě)以食用。

　　酸笋(sǔn)当(dāng)中的有机酸，能够很好(hǎo)地(dì)提高味蕾敏感性，促进胃肠道消化(huà)液的分泌，对(duì)增进食欲和(hé)促进消化有较(jiào)强的作用。

　　酸笋也有着很好的解除油腻作用(yòng)，尤其是对于脂肪摄入过多(duō)，引(yǐn)起(qǐ)的(de)恶心、呕吐、腹胀等症状(zhuàng)的患者，如果(guǒ)适当(dāng)吃一些(xiē)酸(suān)笋(sǔn)，都能够很好地解(jiě)除(chú)油腻

酸笋(sǔn)是(shì)怎(zěn)么制作(zuò)的

　　下面介绍(shào)酸笋的两(liǎng)种制作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的(de)季节在春秋两季，当竹(zhú)笋发出嫩芽，长出约(yuē)30公分高(gāo)时，便可连根砍下，剥去壳，切成片，取不见天(tiān)井水（清晨不(bù)见太(tài)阳光的井水），与竹笋一齐(qí)藏入(rù)缸(gāng)中(zhōng)，腌制10天左(zuǒ)右，即(jí)可食用。

　　2.湖南(nán)酸笋(sǔn)制法

　　将笋(sǔn)剥(bō)壳(ké)洗净后，烧开(kāi)一锅(guō)水，投笋入其中(zhōng)，煮十(shí)分钟左右(yòu)，熄火，就(jiù)这(zhè)样在水中泡着。

　　当天(tiān)就可(kě)食(shí)用。

　　吃不完的(de)话(huà)，每天换一次水。

　　如果不换水，笋就会(huì)慢慢变酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋(sǔn)是发(fā)酵食物(wù)，又经(jīng)过了加工，因此才会有一股特殊的气(qì)味(wèi)，并(bìng)且酸(suān)笋会和螺蛳粉杨梅是高糖还是低糖，杨梅是高糖还是低糖水果的汤料混合，所(suǒ)以味道(dào)变得更浓，很(hěn)难(nán)让(ràng)人接受。

　　不(bù)过，酸笋只是闻起来不好闻，实际上吃起来十分(fēn)美味(wèi)，一般吃两次(cì)就能接(jiē)受酸笋的(de)味道了。

　　酸笋在泡制的过(guò)程中(zhōng)经过(guò)了发酵(jiào)，从而让酸笋自带一种特别的味道(dào)。

　　不(bù)过，这(zhè)种食(shí)物只是闻起(qǐ)来不(bù)好闻(wén)，食用后并不会(huì)给身体带来不利影(yǐng)响。

　　酸笋是螺蛳(sī)粉中的(de)灵魂，如果没有了(le)酸笋，那么螺蛳粉(fěn)会(huì)变得无味(wèi)，若是第(dì)一(yī)次(cì)吃(chī)螺蛳粉(fěn)，不能接受酸笋，可以少量(liàng)放入一些(xiē)。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰(fēng)富。

　　酸笋含丰(fēng)富(fù)的纤维素，能促进肠(cháng)蠕(rú)动，从(cóng)而(ér)缩(suō)短胆固醇、脂肪等(děng)物质在体内的停留时(shí)间。

　　酸笋含脂肪(fáng)、淀粉(fěn)很少，属天然低脂、低(dī)热量食品，是肥胖者减(jiǎn)肥(féi)的(de)佳品(pǐn)。

　　所以酸笋的营(yíng)养(yǎng)价值还是有很多的(de)，可以放心食(shí)用。

酸笋炒(chǎo)什么好(hǎo)吃(chī)

　　酸(suān)笋炒牛(niú)肉：

　　食材(cái)：牛(niú)肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜(jiāng)1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟、小葱(cōng)4棵、花生油(yóu)50克、盐1小勺(sháo)、淀粉适量(liàng)、生抽1小勺(sháo)、蚝油(yóu)1勺、料酒1小勺(杨梅是高糖还是低糖，杨梅是高糖还是低糖水果sháo)、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步(bù)骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香(xiāng)葱4颗、生姜(jiāng)1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉(ròu)切(qiè)薄(báo)片(piàn)，加入适量(liàng)淀粉、料酒(jiǔ)、盐(yán)、酱油、蚝油(yóu)，花椒油(yóu)3滴，拌(bàn)匀腌(yān)制20分(fēn)钟备用；

　　生(shēng)姜切片，香葱切段备(bèi)用。

　　3、起锅(guō)烧热，加入(rù)适量花生油。

　　4、油烧(shāo)热以(yǐ)后，放入(rù)腌好的(de)牛肉翻炒至变色(sè)。

　　5、随后(hòu)依次放入酸笋(sǔn)、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱(cōng)段翻炒几(jǐ)下即(jí)可(kě)出锅(guō)。

　　酸笋炒(chǎo)肉片(piàn)：

　　食材(cái)：酸笋(sǔn)312克、半(bàn)肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶(chá)匙(shi)、猪油适量(liàng)、葱适量、淀粉(fěn)一茶匙(shi)。

　　具体步(bù)骤：

　　1、酸(suān)笋冲洗一下切片，猪(zhū)肉肥瘦分(fēn)开切。

　　葱花切段，姜(jiāng)片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买(mǎi)回来半肥(féi)瘦(shòu)的那块(kuài)肥肉来炸油，锅(guō)烧热后放入(rù)肥(féi)肉(ròu)，炸(zhà)出油(yóu)。

　　油太(tài)多可以把油(yóu)盛起来，留下顿炒菜用，锅里剩些油(yóu)。

　　3、接(jiē)着把(bǎ)瘦肉放下去(qù)，翻炒一下。

　　4、接着放入酸(suān)笋以及(jí)姜蓉，翻炒一会(huì)。

　　5、接着放(fàng)入适量淀粉水，一茶匙盐以及一茶(chá)匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻炒进(jìn)酸笋里，接(jiē)着关火，完成(chéng)啦。

　　非(fēi)常开(kāi)胃(wèi)的(de)一道(dào)菜。

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