灌的(de)肉肠怎么出现白色的东西呢？灌的(de)肉肠出现白色(sè)的东西的有(yǒu)两种(zhǒng)原因，一是肉肠腌制过程中(zhōng)在肠衣上(shàng)戳(chuō)了(le)小孔(kǒng)，肉(ròu)肠里的肉含有的油(yóu)和(hé)盐透(tòu)过小孔慢慢渗(shèn)出(chū)来(lái)形成了白点(diǎn)；二是(shì)肉肠发(fā)霉(méi)、变质，出现了(le)白霉(méi)斑(bān)，建议立(lì)即丢弃，不要食用的。关于灌的肉肠(cháng)怎么出现(xiàn)白色的东西呢以(yǐ)及灌的肉(ròu)肠怎么出现白色的东西呢，灌的肉肠怎么出现(xiàn)白色的(de)东西是(shì)什么(me)，猪肉灌肠上有白色(sè)的是什(shén)么(me)，灌(guàn)肉肠(cháng)外面(miàn)很多(duō)白点(diǎn)怎么回事，猪肉灌肠表面有白点等问题(tí)，农(nóng)商网将为你整理以下的生活知识：

灌(guàn)的(de)肉肠(cháng)可以冷冻吗(ma)

　　灌的肉肠(cháng)是可以(yǐ)冷(lěng)冻的。

　　可以,但是灌肠冷冻后,肉质比较硬,表皮会(huì)比(bǐ)较柴。如果需要(yào)吃的时候,需要重新蒸一下,冷冻能够保存很久(jiǔ),

　　但是口味(wèi)会发生(shēng)改变。所以能(néng)够(gòu)较快吃(chī)完的话尽可能还是在冷藏室(shì木梳子是桃木好还是檀木好，木梳子是桃木好还是檀木好呢)保存即可。

灌的肉肠怎么出现白色的东西呢

　　灌的(de)肉肠出(chū)现白色的东西(xī)的有两种原因，一是肉(ròu)肠腌制过程中在肠衣上戳了(le)小(xiǎo)孔，肉(ròu)肠里的肉含有的油和盐透过小(xiǎo)孔慢(màn)慢渗出来形成了白点；二是肉肠发霉、变质，出现了白霉斑，建(jiàn)议(yì)立即(jí)丢(diū)弃(qì)，不要食用。

　　肉肠用刀切(qiè)成片状，配蒜(suàn)汁(zhī)或(huò)辣椒(jiāo)油或调制的醋汁上桌蘸食。

　　口(kǒu)感入嘴滑嫩，汁水饱满。

　　灌的肉肠制作方法：

　　1、将猪肉和(hé)牛肉，肥膘肉(ròu)洗净切成小块分别(bié)放(fàng)入(rù)盆中(zhōng)。

　　2、猪肉和牛(niú)肉分别放(fàng)入7克盐搅拌均匀后放入冰箱(xi木梳子是桃木好还是檀木好，木梳子是桃木好还是檀木好呢āng)冷藏(cáng)腌制3小时即可。

　　肥膘肉(ròu)放入5克盐(yán)拌匀也放入冰箱腌制3小时左(zuǒ)右。

　　3、有条件的用(yòng)绞肉机分别把(bǎ)猪肉(ròu)和牛肉肉绞一遍，然后在(zài)把肥膘肉搅碎。

　　4、将(jiāng)搅碎的3中，搅(jiǎo)碎的(de)三种肉倒入盆中，倒(dào)入(rù)淀粉(fěn)40克，和全部的调料品搅(jiǎo)拌均(jūn)匀，然(rán)后倒(dào)入全部调(diào)料品搅(jiǎo)拌均匀，中途分多次(cì)加(jiā)水(shuǐ)400克左右，搅打上劲即可。

　　5、下面取出泡软洗(xǐ)净的肠衣 ，用工具把(bǎ)搅拌(bàn)均匀的肉浆(jiāng)灌(guàn)入，肠衣内（应注意每隔20厘(lí)米用(yòng)绳子几号。

　　）然后放到通风阴凉(liáng)通晾(liàng)制(zhì)。

　　6、净锅上火(huǒ)倒入清水，大烧开后，再把处理完毕香肠放入锅中，立即改小火卤制(zhì)成(chéng)熟即可。

　　卤(lǔ)的时候，注意请看(kàn)肉(ròu)肠表皮(pí)是不是气泡，如果有请用(yòng)竹(zhú)签(qiān)扎破即(jí)可。

　　7、水温大约在90度以上后，改小火卤制(zhì)30分(fēn)钟，然后(hòu)捞出肉肠晾凉(liáng)即(jí)可。

刚灌的香肠表面(miàn)发白是坏了(le)吗(ma) 为什么刚灌的香肠(cháng)表面发白

　　1、刚灌的香(xiāng)肠如(rú)果温度过高，放置几天后，也容易滋生大(dà)量的细菌和病毒导致香肠腐坏变质(zhì)，从而出现表(biǎo)面发白长霉(méi)的现象(xiàng)，是(shì)不(bù)可(kě)以继(jì)续吃的，否则会对(duì)健(jiàn)康造成危害(hài)，一般这种香肠除了发白以外，还会带有较(jiào)重的腐烂味道，很容易鉴(jiàn)别。

　　 2、若是(shì)香肠(cháng)表面(miàn)发白但并没(méi)有异味(wèi)，那可能是肠衣表面盐积余(yú)的(de)现象，也就(jiù)是说(shuō)盐(yán)析出来(lái)了，这种情况下(xià)清洗赶紧表面的白(bái)点就可(kě)以继续吃。

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