across 和 cross的区别，cross和across区别和用法-橘子百科-橘子都知道

across 和 cross的区别，cross和across区别和用法鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷(lěng)藏还(hái)是冷冻(dòng)好？如果(guǒ)是(shì)宰杀干净的鲜活鱼，且短时间里将会食用，则放(fàng)入(rù)冷藏(cáng)室；如果(guǒ)是宰(zǎi)杀干净的鲜活(huó)鱼，短时间里不会被食用，则放入冷(lěng)冻室；如果是烹饪完(wán)成的熟(shú)鱼，则放入冷藏(cáng)室，并尽快食(shí)用的。关于(yú)鱼买回来放冷藏还是冷冻好以及鱼买回来放冷藏还是冷冻(dòng)好，鱼买回来放(fàng)冷藏(cáng)还(hái)是冷冻(dòng)保(bǎo)存，鱼(yú)买回来放(fàng)冷藏还是冷(lěng)冻呢，刚买的鱼放(fàng)冰箱保鲜还(hái)是冷冻(dòng)，买回来的鱼是保鲜还(hái)是冰(bīng)冻里(lǐ)等问题，农商(shāng)网将为你整理以下的(de)生(shēng)活知(zhī)识：

鱼是胎(tāi)生还是卵生

　　鱼是卵生的。

　　鱼大部(bù)分是卵生的，但(dàn)也有少(shǎo)数是(shì)卵胎(tāi)生和(hé)胎(tāi)生的。通(tōng)常在鱼儿发(fā)育成熟后，雌(cí)雄亲鱼会自行配对，然后由雌鱼(yú)产卵(luǎn)，

　　雄鱼受(shòu)精，从而产生受精卵。受(shòu)精卵在水(shuacross 和 cross的区别，cross和across区别和用法ǐ)中孵化出小鱼。而卵胎生与之(zhī)类似，

　　但(dàn)亲鱼是(shì)体内受精，鱼卵也在雌鱼肚(dù)子里孵化(huà)出(chū)来。胎生的鱼只有(yǒu)真鲨科的(de)鱼类，仔鱼在(zài)产出前会从(cóng)母体中获得养分。

鱼(yú)买回来放冷藏(cáng)还是冷冻好(hǎo)

　　如果是宰杀干净(jìng)的鲜(xiān)活鱼，且(qiě)短时间里将(jiāng)会食用，则放(fàng)入(rù)冷藏室；如(rú)果是宰杀干净的鲜活鱼，短时(shí)间里不(bù)会被(bèi)食用，则放入(rù)冷冻(dòng)室；如(rú)果是(shì)烹饪完(wán)成(chéng)的(de)熟鱼(yú)，则放入冷(lěng)藏室(shì)，并尽快食用。

　　冷(lěng)藏室across 和 cross的区别，cross和across区别和用法温度高于零度，不能(néng)长时(shí)间保鲜(xiān)动物肉类，但(dàn)短期里可(kě)以保证肉质新鲜。

　　冷冻(dòng)室(shì)温度低至-14度以下(xià)，可(kě)以长时间保证肉质质量，但同时会使鱼肉严重结(jié)冰，口(kǒu)味破坏。

　　秋冬季是体弱者(zhě)进补的(de)好(hǎo)时(shí)机(jī)，鱼则是(shì)进补(bǔ)的好水产食(shí)品(pǐn)，不仅味(wèi)道鲜美(měi)，而且营养价值极(jí)高。

　　其(qí)蛋白质(zhì)含量为(wèi)猪肉的两倍，且属于优(yōu)质(zhì)蛋白，人(rén)体吸收(shōu)率高。

　　鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克(kè)酸(suān)、维(wéi)生素D和一(yī)定(dìng)量的钙、磷、铁等矿物(wù)质。

　　鱼肉(ròu)中脂(zhī)肪含量虽低，但(dàn)其中的脂肪(fáng)酸被证实有降糖、护心和防(fáng)癌的作用。

　　鱼肉中的维生(shēng)素D、钙、磷，能有(yǒu)效地预防骨质疏松症。

　　鱼含有丰富的(de)完全蛋白质(zhì)。

　　鱼肉含有(yǒu)大量的蛋白质，如(rú)黄鱼含17.6%、带(dài)鱼含18.1%、鲐鱼(yú)含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫(jì)鱼含13%。

　　across 和 cross的区别，cross和across区别和用法鱼脂肪含量较低，且多为不(bù)饱和脂肪酸(suān)。

　　鱼肉的(de)脂肪含量一般比较低，大多(duō)数只有1%-4%，如黄鱼含(hán)0.8%、带鱼(yú)含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼(yú)含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含(hán)1.1%鳙鱼（胖头鱼）只(zhǐ)含0.9%、墨斗鱼(yú)只含0.7%。

鱼应该(gāi)放在冷藏还是冷冻

　　鱼应该放在冷(lěng)冻。

　　在冷冻状态下，酶的活性和微生物的生长都被(bèi)抑制(zhì)，鱼的保质时间也大大延长，通常可达数(shù)月。

　　冷(lěng)冻之(zhī)后(hòu)的(de)鱼肉跟(gēn)活鱼相比发生的变(biàn)化：

　　1、从口感上说，冷冻鱼(yú)的肉质的确(què)没有活(huó)鱼鲜(xiān)嫩。

　　这主要是因为(wèi)在冷冻过程中，鱼内的水分(fēn)冻结(jié)成冰晶，导致(zhì)鱼肉蛋白质发(fā)生冷冻变性(xìng)和一(yī)系列理化性质的改变，包括(kuò)蛋白质(zhì)空间结构(gòu)和疏(shū)水性的变(biàn)化，凝胶性和保(bǎo)水性的降(jiàng)低，盐溶性(xìng)蛋白含量降(jiàng)低(dī)，ATP酶活性减(jiǎn)低等(děng)，从而造成鱼肉的品(pǐn)质和口感下降(jiàng)。

　　2、从营(yíng)养上看(kàn)，同品(pǐn)种的鱼冷(lěng)冻(dòng)后确实会流失掉一(yī)部分(fēn)营养。

　　因为在鱼冷(lěng)冻时，鱼肉的肌原纤维中的水分将结成冰(bīng)晶(jīng)，但在解冻的时(shí)候却(què)没有办法再与蛋(dàn)白质分子聚(jù)合(hé)，也就(jiù)不(bù)能(néng)被(bèi)全部吸(xī)收回鱼肉中。

　　这种(zhǒng)汁液的流(liú)失就伴随着鱼肉中一小部分可溶性蛋白质、盐类、维生素等(děng)水溶(róng)性(xìng)营养物质的流失。

　　但是，这点(diǎn)损(sǔn)失并不影响(xiǎng)鱼类的核心营养价值。

　　因为(wèi)这一点损失如(rú)果也要较真(zhēn)儿的话,那就不得不(bù)提醒你，其(qí)实活(huó)鱼在(zài)暂养(yǎng)过程中，受局(jú)部水环境(jìng)氧气、温度、pH值、排(pái)泄物积累和捕捞(lāo)造(zào)成的鱼(yú)体损伤等因素影响，也会出现品质(zhì)的下降，一样有一定的营养(yǎng)损失(shī)。