淀(diàn)粉(fěn)勾芡后为什(shén)么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀本来想要用淀粉给菜(cài)勾芡(qiàn)的，结果没想到(dào)这个淀粉水竟然(rán)调稀(xī)了(le)这是水放多的原因吗，为什么淀粉(fěn)水会变稀？淀粉勾芡的(de)话它和水(shuǐ)的比例(lì)会是多少？的。

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淀粉勾芡后为(wèi)什么会变稀，勾(gōu)芡(qiàn)不(bù)泄汤的秘诀

淀粉勾芡后为什么会变稀

　　1、时间太久的(de)原因。

　　因为淀粉不容易溶(róng)于水中，需要不停(tíng)的搅拌，若放(fàn魔芋为什么没有热量，魔芋粉丝千万别吃多了g)置(zhì)太久不搅拌的话，淀粉就会沉淀(diàn)到(dào)水底，导致水跟淀粉分(fēn)离(lí)，因此就(jiù)会变稀。

　　2、温度降低的(de)原因。

　　低(dī)温(wēn)会(huì)让淀(diàn)粉更加不(bù)容易水，沉淀(diàn)下来。

　　3、淀(diàn)粉品质(zhì)不好。

　　导致变(biàn)稀(xī)。

淀粉(fěn)勾芡比例

　　1.勾薄芡时,淀粉和(hé)水一般1比10,薄芡在炒菜出锅时倒入,有透明的汁粘在(zài)菜上,比较(jiào)好看。

　　2.单一芡(qiàn)汁,一般(bān)淀粉和水的比例为1:5,一般适用于烧、扒、焖(mèn)、烩的菜肴。

　　3.混合芡汁是将淀粉与水、各种(zhǒng)调(diào)味汁调和而成(chéng)。

　　混(hùn)合芡汁的淀粉与水和各种(zhǒng)汁液的比例一般为1:20,其比例也可根据菜肴水分多少(shǎo)适(shì)当调整。魔芋为什么没有热量，魔芋粉丝千万别吃多了>

　　这种芡(qiàn)粉(fěn)汁(zhī)适用于(yú)炒、爆、溜的(de)菜(cài)肴。

淀(diàn)粉勾芡可(kě)以(yǐ)用面粉吗

　　在(zài)勾芡的时候不能用面粉(fěn)代替,面粉和淀粉适量中不同(tóng)的东(dōng)西,使用面粉的话是达不到(dào)淀粉的(de)效果的,若(ruò)是使用的话不能让菜(cài)肴口感得(dé)到提升。

淀粉勾芡什么时候放(fàng)

　　一(yī)般来说的话等所有东西都下锅之后，过一(yī)两分钟就(jiù)可以勾(gōu)芡了，把淀粉(fěn)兑点(diǎn)水，然(rán)后慢(màn)慢(màn)的放在锅里(lǐ)就可(kě)以了。

　　当然也可(kě)以在快熟的时候弄。

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