银耳越黄越(yuè)好还是越(yuè)白越好(hǎo)，干(gàn)银耳为什么越放越(yuè)黄银耳越黄越好并不是越白越好的。

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银耳越黄越好还是越白越(yuè)好，干银耳为什么(me)越(yuè)放越(yuè)黄

　　正常(cháng)银耳是微微发(fā)黄的，所以银耳黄(huáng)好。

　　好银(yín)耳颜色微黄，花大而松散，干燥(zào)、光滑、肉肥厚，闻起来有淡淡清香，取少许放舌(shé)尖(jiān)，有植物特有的香(xiāng)味，多放一会(huì)儿有少许滑腻感。

　　银(yín)耳中含有丰富(fù)的蛋(dàn)白质(含(hán)量(liàng)10%左右)，受潮后易霉变。

　　受潮后(hòu)的银耳(ěr)潮湿发黏(nián)，捏起(qǐ)来弯而(ér)不折(zhé)，而一旦霉变，颜色会更黄甚至发黑。

　　建议(yì)到(dào)正规(guī)渠道购买，银(yín)耳(ěr)本身无味(wèi)道，选购时可取少许试(shì)尝，如(rú)对舌有刺激或辣的感觉，很(hěn)可能就(jiù)是用硫磺熏蒸过的。纯棉和内裤莫代尔的哪个好，纯棉和内裤莫代尔有什么不同p>

如何(hé)挑选优质银(yín)耳

　　优质银(yín)耳(ěr)

　　1.银耳的颜色是自(zì)然的(de)白色，花(huā)朵齐(qí)整，有圆(yuán)形的伞盖，没有蒂头(tóu)，也没有杂(zá)质(zhì)和斑点，是大(dà)家在挑选银(yín)耳(ěr)的(de)时(shí)候需(xū)要(yào)注意(yì)的。

　　2.优(yōu)质银耳肉厚(hòu)、叶片长、膨胀率高，这样的银(yín)耳是比较新(xīn)鲜的(de)，我们吃起来味道也(yě)比较好，营养价值也会更出色。

　　品(pǐn)质一般(bān)的银耳

　　品质一般的银耳颜色相对来(lái)说不会那么纯净的，很多都(dōu)是白(bái)色(sè)中带有一点米(mǐ)黄(huáng)色，肉(ròu)看起(qǐ)来也比(bǐ)较薄一些，同样的，没有蒂(dì)头和杂(zá)质。

　　劣(liè)质银耳

　　品质(zhì)较差的银耳颜色很黄(huáng)，摸(mō)起来(lái)也不(bù)够(gòu)干燥，花(huā)朵(duǒ)形状不够完整，还会带有很(hěn)多(duō)斑点(diǎn)质(zhì)。

干(gàn)银(yín)耳什(shén)么(me)颜色(sè)的最(zuì)好

　　微(wēi)微发黄(huáng)的好。

　　 正常的干(gàn)银耳在(zài)经过晒(shài)过(guò)或者是烘干之后颜色都是微微发黄(huáng)的(de)，但是为了使银耳(ěr)更加的好看，有些商贩会(huì)利用一些成分将原本发黄的银耳(ěr)熏(xūn)白，这样卖(mài)相会更(gèng)好。

　　 但我们在挑选干银耳的时候还是尽量(liàng)挑选黄色的这种，因为那种熏白的银(yín)耳(ěr)中含(hán)有对人体有害的成分，食用后对健康有损(sǔn)。

鲜银耳好还是干银(yín)耳(ěr)好

　　干银耳更(gèng)好。

　　 从营(yíng)养(yǎng)价值上来看，鲜银(yín)耳没有经(jīng)过任何的加工处理，所以鲜银耳的营养成分相比(bǐ)于经过加工的干银耳会更加的多。

　　 但(dàn)是鲜银(yín)耳中含有一种卟啉(lín)类光感物质(zhì)，食用了这种物质的话，经过太阳光照射之(zhī)后皮肤就会出(chū)现红肿(zhǒng)、瘙痒、甚至是(shì)出现红色水泡等(děng)不适症状，而(ér)干银耳在加(jiā)工的过程中已(yǐ)经将这种成分去掉了(le)，所以可以放心食用。

　　且从储存方面来说，干(gàn)银耳中(zhōng)不含(hán)有水分(fēn)因此(cǐ)很利于保存，所(suǒ)以日常生活中建议选择食用干银(yín)耳。

干银耳(ěr)过期(qī)了还能吃吗(ma)

　　视具体情况而定。

　　 市面上常(cháng)见的银耳保(bǎo)质期(qī)是18个月(yuè)，而一般情(qíng)况下，食品的实际可食用期(qī)限都会比(bǐ)包装袋上(shàng)的时间要稍微长(zhǎng)一(yī)些，如果是刚刚过期(qī)的银(yín)耳没纯棉和内裤莫代尔的哪个好，纯棉和内裤莫代尔有什么不同(méi)有出现(xiàn)变质、发霉、软化的情况下(xià)都是可(kě)以继续食用的，过(guò)期一段时间或者出现变质反应了则不建议继(jì)续食用。

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