为什么公鸡不(bù)能(néng)炖汤，公鸡汤(tāng)和母(mǔ)鸡汤(tāng)的区别公鸡不是不能煲汤，而是公鸡不适(shì)合炖汤的。

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为什么公(gōng)鸡不能炖汤，公(gōng)鸡汤和母鸡汤的(de)区别

　　炖鸡汤时，人们更(gèng)喜欢和母鸡一起炖，因(yīn)为公鸡的肉(ròu)比母鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤通常会显得清澈而(ér)不可(kě)口。

　　母鸡的脂肪熔点相对(duì)较低，炖鸡汤时，容易炖出母鸡的(de)脂肪，炖鸡汤(tāng)会更美味、更(gèng)有营养。

　　痛风患者和火气大的人不应该喝(hē)公鸡汤，这会(huì)加重(zhòng)患者的病拖鞋买刚好的还是大点的 拖鞋有必要买大一码吗情(qíng)。

炖鸡(jī)汤用公(gōng)鸡还是母鸡(jī)

　　炖(dùn)汤的(de)时(shí)候是要(yào)用(yòng)公鸡还(hái)是母鸡这要(yào)看个人的体质了。

　　要(yào)是给(gěi)孕妇吃的话(huà)可以选择母鸡炖汤母鸡肉属阴(yīn)，可用于脾胃气虚引起的乏力、胃脘(wǎn)隐(yǐn)痛、产(chǎn)后乳少(shǎo)以及头晕患者的调(diào)补，特别适合阴血虚患者如产妇、年老体弱及久病(bìng)体虚者(zhě)食用。

　　要(yào)是阳(yáng)虚气(qì)弱患者可以(yǐ)选(xuǎn)择公鸡(jī)。

　　公鸡肉属阳，温补作用较强(qiáng)，比(bǐ)较适合阳(yáng)虚气弱(ruò)患(huàn)者食用(yòng)，对(duì)于肾阳不足所致的小便(biàn)频(pín)密、耳聋(lóng)、精(jīng)少(shǎo)精冷等(děng)症有很好(hǎo)的(de)辅助疗效。

炖(dùn)鸡汤用什(shén)么鸡最好

　　　鸡(jī)肉的主要(yào)营养(yǎng)是(shì)其含有的丰富蛋白(bái)质和脂肪，建(jiàn)议用(yòng)母鸡炖汤会更加具(jù)有营养，含(hán)有的蛋白(bái)质会更(gèng)加丰富，并且一般母鸡的生长周期会比公鸡的生(shēng)长周期长，所(suǒ)以母鸡中含(hán)有的肌酐、肌酸和含氮物质会更加的丰富(fù)，更(gèng)有利(lì)于女性在产后的修复功(gōng)能。

　　并且老母鸡炖出来(lái)的鸡汤味(wèi)道会更加的鲜美，但是只有(yǒu)鸡汤是不够的，主要(yào)的营养成分还是包括(kuò)在(zài)鸡肉当中(zhōng)的。

炖鸡汤用冷水还是热(rè)水(shuǐ)

　　一般(bān)来说，炖鸡汤用冷(lěng)水会更好(hǎo)一些，要是直(zhí)接使(shǐ)用(yòng)热水的话，会导致鸡肉(ròu)表层蛋白质(zhì)遇热后马上凝固，从(cóng)而导致内部的营(yíng)养物质不(bù)能很好的析出(chū)到汤(tāng)里，鸡肉也不容炖熟(shú)。

　　在炖(dùn)鸡汤的时候(hòu)，最好(hǎo)选(xuǎn)用瓦罐，且不要提(tí)前(qián)放盐，以免不够鲜美。

炖鸡(jī)汤要焯(chāo)水(shuǐ)吗(ma)

　　如果(guǒ)是(shì)炖自己养的土(tǔ)鸡或者老(lǎo)鸡，把鸡拖鞋买刚好的还是大点的 拖鞋有必要买大一码吗肉(ròu)处理干净以后，炖(dùn)汤的时候是(shì)不需(xū)要焯水的(de)，因(yīn)为自己养的土鸡或者老鸡(jī)，本身鲜香味就(jiù)比较纯正(zhèng)，不(bù)需要焯水，也能(néng)炖出营养嫩(nèn)白(bái)的鸡(jī)汤来。

　　如(rú)果炖的是买来的(de)鸡肉，建(jiàn)议最(zuì)好要事先(xiān)焯水，因为买来的鸡肉中，会还有(yǒu)一些(xiē)血水和浮沫，并且鸡肉中(zhōng)还(hái)含有一(yī)些(xiē)磷元素和杂质的油脂(zhī)。

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