酸笋(sǔn)可以直接吃吗，酸笋(sǔn)可以直接吃吗(ma)有毒吗酸笋可以直接吃的。

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酸笋(sǔn)可以(yǐ)直接吃吗，酸笋可以(yǐ)直接(jiē)吃吗有(yǒu)毒吗

　　酸笋一般可以(yǐ)食用(yòng)。

　　酸笋(sǔn)当中的有机(jī)酸，能(néng)够很(hěn)好地提高味(wèi)蕾敏感(gǎn)性，促(cù)进胃肠道(dào)消化液的分(fēn)泌，对增进食欲(yù)和(hé)促(cù)进消化有较强的(de)作(zuò)用。

　　酸笋也(yě)有(yǒu)着很好的解除油腻作用(yòng)，尤其是(shì)对于脂肪摄入过多，引起的(de)恶心(xīn)、呕吐、腹(fù)胀等症状的患者(zhě)，如果适当吃一些酸笋，都(dōu)能够很(hěn)好地解除油腻

酸笋是(shì)怎(zěn)么制作的

　　下(xià)面介绍(shào)酸笋的两种制(zhì)作(zuò)方(fāng)法：

　　1.南雄(xióng)酸(suān)笋制法

　　腌酸(suān)笋(sǔn)的季节在春秋两季(jì)，当竹(zhú)笋(sǔn)发(fā)出嫩芽，长出约(yuē)30公(gōng)分高时，便可连根砍(kǎn)下，剥(bō)去壳，切(qiè)成片，取不见天井(jǐng)水(shuǐ)（清晨(chén)不见太(tài)阳(yáng)光的(de)井水），与竹笋(sǔn)一齐(qí)藏(cáng)入缸中，腌制10天左右，即可(kě)食用。

　　2.湖南酸(suān)笋制法

　　将笋剥壳洗净(jìng)后，烧开一锅水，投笋入其中，煮(zhǔ)十分(fēn)钟左右，熄火，就(jiù)这(zhè)样(yàng)在水中泡着。

　　当天就(jiù)可食用。

　　吃不(bù)完的话(huà)，每天换一次水(shuǐ)。

　　如果(guǒ)不换水，笋就会慢慢(màn)变酸(suān)。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋是(shì)发酵食(shí)物，又经过了(le)加(jiā)工，因此(cǐ)才(cái)会有一股特殊的气(qì)味，并且酸笋会和螺蛳(sī)粉的汤料混合，所以味道变得(dé)更浓，很(hěn)难让人接受(shòu)。

　　不过，酸笋(sǔn)只是(shì)闻起来不(bù)好闻，实际上吃起来十分美味，一般(bān)吃两次就(jiù)能接(jiē)受(shòu)酸(suān)笋的味道了(le)。

　　酸笋(sǔn)在泡制的过程中经过了发酵，从而(ér)让酸笋自带一种特别(bié)的味(wèi)道。

　　不过，这种食物只是(shì)闻起来不好闻，食用后并不会给(gěi)身体带(dài)来(lái)不利影(yǐng)响(xiǎng)。

　　酸(suān)笋是螺蛳(sī)粉中(zhōng)的灵魂，如(rú)果没有了酸(suān)笋，那么螺蛳粉(fěn)会变(biàn)得无味(wèi)，若是第(dì)一(yī)次吃螺蛳(sī)粉，不能(néng)接(jiē)受酸笋，可以少量(liàng)放(fàng)入(rù)一些。

酸(suān)笋有营养吗

　　酸笋味道(dào)鲜美，营养(yǎng)丰(fēng)富。

　　酸笋含丰富的纤(xiān)维素，能(néng)促进肠(cháng)蠕动(dòng)，从而缩短胆固醇(chún)、脂肪(fáng)等物质(zhì)在体(tǐ)内的停留(liú)时间。

　　酸笋(sǔn)含脂肪、淀粉(fěn)很少，属天然低脂、低热量食品，是(shì)肥胖者减(jiǎn)肥的佳品(pǐn)。

　　所以酸(suān)笋(sǔn)的营养价值(zhí)还(hái)是有很多的，可以放心食用(yòng)。

酸笋炒什么好吃

　　酸(suān)笋炒牛(niú)肉：

　　食(shí)材：牛(niú)肉250克、酸笋100克(kè)

　　辅料：生姜(jiāng)1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生(shēng)抽1小勺(sháo)、蚝油1勺、料酒1小勺、花(huā)椒油3滴、酱油2勺(sháo)。

　　具体步(bù)骤：

　　1、准备(bèi)食材：牛腿(tuǐ)肉250克、酸(suān)笋(sǔn)100克、香葱(cōng)4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀粉(fěn)、再大的胸躺下都是平的，胸明明很大但为什么一躺下就平了: 24px;'>再大的胸躺下都是平的，胸明明很大但为什么一躺下就平了料(liào)酒、盐(yán)、酱油、蚝油，花(huā)椒油3滴，拌匀腌(yān)制(zhì)20分钟(zhōng)备用；

　　生姜切片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧(shāo)热，加入适(shì)量花(huā)生油。

　　4、油烧热以后，放(fàng)入腌(yān)好的牛(niú)肉翻炒至变(biàn)色(sè)。

　　5、随后依次放入酸(suān)笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后(hòu)，加(jiā)入香葱(cōn再大的胸躺下都是平的，胸明明很大但为什么一躺下就平了g)段翻炒(chǎo)几下即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸(suān)笋312克、半肥瘦猪肉238克(kè)

　　辅料(liào)：姜2片、盐(yán)一茶匙、糖一(yī)茶匙、猪油适量、葱适量、淀(diàn)粉一茶匙。

　　具(jù)体步(bù)骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱(cōng)花切段，姜片拍成姜蓉(róng)。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是(shì)买回来半肥瘦的那块肥肉来炸(zhà)油，锅烧热后放入(rù)肥肉，炸出油。

　　油太(tài)多可以把(bǎ)油盛(shèng)起来，留下顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉(ròu)放下(xià)去，翻(fān)炒一(yī)下。

　　4、接着(zhe)放入(rù)酸(suān)笋以(yǐ)及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放(fàng)入适量淀(diàn)粉水，一茶匙盐以及(jí)一茶(chá)匙糖(táng)。

　　烧(shāo)至汤汁(zhī)浓(nóng)稠。

　　6、撒上(shàng)葱花，把葱花充分翻(fān)炒进酸笋里，接着关火，完成啦。

　　非(fēi)常(cháng)开(kāi)胃(wèi)的一道菜。

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