近(jìn)一个月来(lái)，“淄博烧烤”话(huà)题(tí)持续火热并吸引了全国各(gè)地的(de)关(guān)注。小(xiǎo)红书数据显长城有什么特点和景观特点 长城是谁修建的示(shì)，“淄博烧烤”一词在清(qīng)明节(jié)后，搜索(suǒ)指(zhǐ)数(shù)一周内上涨(zhǎng)了4.8倍，是上月(yuè)同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的搜索量也出现暴涨趋势，截止(zhǐ)4月18日，“淄(zī)博烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿次播放量(liàng)。

　　因(yīn)烧烤火(huǒ)出圈，3月以来淄博火车站周末发送旅客量连(lián)创3年来(lái)单日(rì)新(xīn)高(gāo)，其中(zhōng)不少都是前来品尝“淄博烧烤”的游客。多(duō)个OTA平台数(shù)据显示，淄博位(wèi)列“五一”期间高铁热门(mén)目的(de)地(dì)榜单。

　　目前(qián)，淄博(bó)市现存烧(shāo)烤相(xiāng)关企(qǐ)业3220余(yú)家(jiā)，行业前景(jǐng)十分广阔。在全国50余万家的(de)烧烤企业中，为何“淄博(bó)烧烤(kǎo)”能走(zǒu)红？“淄博烧烤”走红后又给这座(zuò)城(chéng)市带来了哪些商机？本期(qī)钛媒体·钛度图闻试图从数(shù)据层(céng)面做复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆网络 从(cóng)大(dà)学生到中年人都(dōu)为之心动　

　　在近一个月(yuè)的时间(jiān)里，“淄博(bó)烧烤”及(jí)其(qí)相(xiāng)关(guān)话题(tí)火爆出圈(quān)，在包括微博(bó)、抖(dǒu)音、小红书等(děng)平台迅速(sù)传(chuán)播。

　　“淄博(bó)烧烤”的第(dì)一波热度出现在3月5日左右(yòu)，“大学生组团(tuán)到淄博吃烧烤”这(zhè)一话题让“淄博烧烤”在(zài)小红书及抖音平台出现了第(dì)一个热度小高峰；3月(yuè)10日(rì)，淄博市为烧烤专门开了一场新闻发(fā)布会，因(yīn)此在3月11日，微博、小(xiǎo)红书及抖(dǒu)音均出(chū)现(xiàn)了热度高(gāo)峰。

　　4月(yuè)8日，抖(dǒu)音(yīn)大V博主摸底(dǐ)淄(zī)博10家烧(shāo)烤摊位，发现没有一家(jiā)店铺缺斤少两，淄博当地人实在真诚的(de)品质再次把淄博烧烤推上高热度。“淄博(bó)烧烤”的传播度迅(xùn)速扩(kuò)大，也(yě)离不开官方的助(zhù)推，从加开24列从济南至淄博间的(de)周末往(wǎng)返(fǎn)“烧烤专列”到新增21条(tiáo)定(dìng)制烧烤(kǎo)公交专(zhuān)线等一系列“保(bǎo)姆式服务”出台，“淄博烧(shāo)烤”热(rè)度在各(gè)大(dà)平台不断上升，“淄博烧(shāo)烤”及“淄(zī)博(bó)”这一城市成(chéng)为互(hù)联(lián)网最(zuì)新顶流。

　　助推(tuī)“淄博烧烤”走(zǒu)红的群体是谁？巨量算数数据显示，在抖音平(píng)台上，山东省济南市(shì)观(guān)看(kàn)“淄博(bó)烧烤(kǎo)”相关话题视频的人群最多(duō)，其次是(shì)北京市(shì)和山东省(shěng)青岛市。而在年龄分布上，不(bù)管是18岁的大学生，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段的人群最(zuì)爱观看“淄博烧烤”相关视频，占比(bǐ)近3成；其(qí)次是(shì)24-30岁的人群(qún)，18-23岁的人群排(pái)名第三。综(zōng)合来看，18-40岁的年(nián)轻消费群体是“淄博烧(shāo)烤”的(de)忠实粉(fěn)丝，占比超8成。

　　“淄(zī)博烧烤”行业增势(shì)迅 猛价格与爆火前相(xiāng)差不大

　　在(zài)“淄博烧烤”持续火爆的同时，为营造良好消费环(huán)境，淄博官(guān)方也发(fā)布规(guī)范经(jīng)营者价格行为提醒告诫(jiè)书(shū)，包括烧烤等商户执行市场调(diào)节价的，要(yào)依法合理(lǐ)制(zhì)定价格标准，依法(fǎ)明码(mǎ)标价，不得拒绝(jué)或不履行价格承(chéng)诺，不得随意涨价，严禁收取未标明的费用欺诈消(xiāo)费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的(de)整体(tǐ)价格与爆(bào)火前(qián)相差不大。“淄博烧烤(kǎo)”的价(jià)格比较(jiào)便宜，肉类的价格基本为(wèi)1.5元-3元/串，海鲜类(lèi)价格(gé)约为(wèi)3-6元(yuán)/串，素菜价格基本(běn)为1元/串。而“淄博烧(shāo)烤”灵魂(hún)所在的小饼价(jià)格为(wèi)2元/袋(dài)，小(xiǎo)葱酱价格(gé)基本在5-10元/份(fèn)。

　　有(yǒu)游客表示，即使点(diǎn)上20串五花(huā)肉，用(yòng)上一包小饼(bǐng)加蘸料(liào)，三四十块就(jiù)能吃很饱，性价比(bǐ)极高。

　　淄博市烧烤行业(yè)目(mù)前(qián)正处于快速发展的阶段(duàn)。企(qǐ)查查数据显示，2012-2014年间，淄(zī)博市每(měi)年(nián)新增(zēng)注册烧(shāo)烤企业在20家左右；从(cóng)2015年(nián)以后，淄博市烧烤(kǎo)企业每(měi)年新增注册(cè)量均超百(bǎi)家，呈快速增长(zhǎng)态势(shì)。其(qí)中，2021年，淄博市烧烤新增(zēng)企业注(zhù)册量(liàng)为620家(jiā)，达十年(nián)间之最。截(jié)止2023年4月18日(rì)，不(bù)到4个月的时间(jiān)，淄博市(shì)烧(shāo)烤新增企(qǐ)业已达(dá)541家，比2022年(nián)全年新增数量只差40家。目前，淄博市现(xiàn)存(cún)烧烤相(xiāng)关企业3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄(zī)博成新晋网红(hóng)城市

　　自“淄博烧(shāo)烤”火(huǒ)了以来，淄博成为新(xīn)晋(jìn)旅游(yóu)网红城市，淄博(bó)各火车(chē)站客(kè)流量持续升温(wēn)，全国各地的游(yóu)客纷纷去淄博吃烧(shāo)烤，烧烤成为了(le)淄博(bó)市的新名片。

　　据(jù)统(tǒng)计，3月以(yǐ)来，淄博(bó)火车(chē)站日均发(fā)送(sòng)旅客1.9万人次、到达(dá)旅客2万人次(cì)，到发旅客数量呈持续上升趋(qū)势，并(bìng)打(dǎ)破近三年来(lái)车(chē)站单(dān)日到发旅客数新高。尤(yóu)其是周末时间，客流长城有什么特点和景观特点 长城是谁修建的量更为旺(wàng)盛。其(qí)中3月18日，淄(zī)博站(zhàn)发送(sòng)旅客2.38万人(rén)次，到(dào)达3.3万(wàn)人次，合(hé)计5.68万(wàn)人次，比春运客流量还(hái)要(yào)大。

　　3月31日-4月23日，国铁(tiě)济南(nán)局加开24列(liè)从(cóng)济南至淄博间的周末往返“烧烤专列”，40分钟左右就可到(dào)达(dá)。淄博市客流量再创新高。4月15日，淄博火车(chē)站到达旅客32602人次、发送旅(lǚ)客51033人次(cì)，到发合计83635人次，创(chuàng)车(chē)站单日到发旅客数历史(shǐ)纪录(lù)。

　　山东省(shěng)内的人群(qún)凭借着(zhe)地理优势，在(zài)周末来一场说走就(jiù)走的旅行更(gèng)为便捷。百(bǎi)度迁徙(xǐ)平台数据显示，在“淄(zī)博烧烤”走红(hóng)前，迁(qiān)入淄博市的客源(yuán)地前十榜(bǎng)单中均(jūn)来(lái)自山东境内的城市(shì)，但在走红后(hòu)，天津市和北京市(shì)也跻身前(qián)十(shí)榜单(dān)中。其中，迁入淄博市的最大客源地从滨州市(shì)变成了(le)济南市，毕竟从济南坐高铁过去(qù)最快仅需(xū)要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了(le)淄(zī)博市。OTA平台(tái)数据显示(shì)，4月(yuè)14日、15日两天，“淄博”火车票搜索(suǒ)增幅位居(jū)全国第一，环比增长988％。4月15日(rì)，“北京南(nán)-淄博(bó)”火(huǒ)车票开(kāi)售(shòu)不到1分钟就被秒空。

　　随着游客(kè)扎堆出行(xíng)，淄(zī)博也即将迎接近年来最火热的“五一”。数据显示，“五一”期间高铁热(rè)门目的地榜单中淄博均位列前十。与此同时(shí)，烧烤(kǎo)也带动了淄(zī)博市(shì)旅游服务(wù)业等的发(fā)展(zhǎn)。OTA平(píng)台数据(jù)显示(shì)，“五一”期(qī)间(jiān)淄博旅(lǚ)游订单（含酒店、景点门票）同比增长(zhǎng)超(chāo)2000％，“五一”期间淄博市的住宿(sù)预订量较2019年(nián)上涨800％，增幅(fú)位居山(shān)东第一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧烤打开的“流量(liàng)入口”成了淄(zī)博市发展(zhǎn)的新契机。淄博当地的(de)文(wén)旅局(jú)纷纷出战(zhàn)，文旅(lǚ)局长成为“淄博文(wén)旅(lǚ)推荐官”，在高铁(tiě)上开直(zhí)播教网(wǎng)友如(rú)何(hé)品味(wèi)“淄博(bó)烧烤”，更新城市形象，让淄博的热度持续(xù)升温(wēn)。

　　另外，淄博(bó)相关部门还开始从烧烤延(yán)伸至人才招(zhāo)引(yǐn)等(děng)领域，为符合条件的来淄求职、就(jiù)业(yè)的青年(nián)学生(shēng)提(tí)供入住优惠条件和生活补贴。

　　用(yòng)烧(shāo)烤(kǎo)带火一(yī)座城，背后离(lí)不开政策的的(de)扶持和完善(shàn)的(de)发展理念。借着烧烤(kǎo)热(rè)潮，淄博(bó)把线(xiàn)上(shàng)“流量”转化为线(xiàn)下“留(liú)量”，“淄博(bó)烧(shāo)烤”火出圈成(chéng)为必然。

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