购买时要找老南瓜，用手掐南瓜外皮(pí)，如果比(bǐ)较坚(jiān)硬，那(nà)就是(shì)老南(nán)瓜；如果一掐(qiā)就破(pò)，那(nà)就是嫩南瓜。

　　4、听声音：挑选南瓜时，可(kě)将南瓜托起(qǐ)，一只手去轻(qīng)轻的(de)拍(pāi)打，辨别一下南瓜的(de)声(shēng)音，闷响的就(jiù)是(shì)老南(nán)瓜(guā)，反之，成(chéng)熟度就没(méi)那么好了。

如(rú)何(hé)挑选甜南瓜

　　1、看，从外皮颜色上来(lái)说，金黄色的南(nán)瓜，颜色越深黄，条纹(wén)越清楚粗重越成熟；绿色的南瓜(guā)，绿得(dé)发(fā)黑的是成熟南(nán)瓜。

　　不管什么品种，棱越深、瓜瓣儿(ér)越鼓越好。

　　2、闻，南瓜(guā)熟后(hòu)有一种清香气味，而没有(yǒu)成熟的嫩瓜有一种菜瓜的(de)味道(dào)。

　　3、动手，老南瓜外皮(pí)比较坚(jiān)硬紧实，如果南瓜(guā)皮一(yī)掐就破，就证明成熟度不(bù)够。

　　另(lìng)外，用手掐一下南瓜上的那一小段茎，如(rú)果感觉非常硬(yìng)，就证明南瓜采摘的(de)时机(jī)比(bǐ)较合(hé)适。

　　4、切，切开的南瓜还(hái)可以看看瓜籽，因为瓜籽饱满(mǎn)也是南(nán)瓜(guā)成熟度(dù)高的表现之一(yī)。

　　扩(kuò)展资料(liào)

　　南瓜的养生功(gōng)效：  

　　一(yī)、调(diào)养肠胃(wèi)的南(nán)瓜：南瓜是调养肠胃很好的食物，南瓜中含有(yǒu)丰富的(de)维生素(sù)A原，可以参(cān)与胃内(nèi)上皮组织(zhī)的正常(cháng)代谢，保护胃黏膜(mó)，促进溃(kuì)疡(yáng)愈合;果胶则可以(yǐ)让消(xiāo)化道免受(shòu)粗糙食品(pǐn)的刺激(jī)，预防胃炎(yán)、胃溃疡。

　　二、南瓜与护肾(shèn)：南瓜从中医的角度认为：有补中益气、消炎止(zhǐ)痛，解毒杀虫，降糖止渴的功(gōng)效，现代医学研究(jiū)证明，南瓜中的(de)果胶(jiāo)帮助肝、肾功(gōng)能减弱的人增强肝肾(shèn)细胞(bāo)的再生(shēng)能力。

　　三、南瓜与糖尿(niào)病：南(nán)瓜富含(hán)维(wéi)生素a、维生素c和维生素e，能促进胰岛素的分泌;南瓜(guā)中的果胶可推迟食物排空、延缓肠道对糖(táng)类的吸收，从而控(kòng)制血(xuè)糖升高。

　　此(cǐ)外，南瓜所含(hán)有的矿物质钴，是胰岛素细胞合成胰岛素(sù)所必需的物质。

　　所以糖尿病患者应适(shì)当吃些用南瓜做的食物。

　　参考资料来源：人民网(wǎng)-南瓜并非要(yào)新鲜才好吃 如何挑到好(hǎo)南瓜

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