金(jīn)融界4月(yuè)23日消息 淄博烧烤的热度逐渐蔓延到A股市场，上周淄博烧烤(kǎo)相关(guān)概念股出现异动(dòng)，如得利(lì)斯、惠发食(shí)品、龙大美食、西王食(shí)品等等，在(zài)投资(z选墓地的最好方位是什么，墓地的哪个方位的最好ī)者(zhě)互动平台，也有不少上(shàng)市公司(sī)被投资者问及相(xiāng)关(guān)问题，现在，券商分(fēn)析师(shī)们也开始动起来，实地调(diào)研淄博烧烤。

　　今日，国君食品/化妆(zhuāng)品团队团(tuán)队发布(bù)了《淄博烧烤(kǎo)体验纪实》，该文章的(de)核心观点如下：本周我(wǒ)们调研了淄博烧烤的大体情况：随着线下消费场景的(de)复苏，颇具特色的(de)淄博(bó)烧烤自今年3月爆火出圈，热度持续升(shēng)高，带动市(shì)内大小门(mén)店(diàn)及周(zhōu)边(biān)购(gòu)物(wù)/旅游(yóu)客流屡(lǚ)创新高，目前淄博(bó)五一期间的(de)酒店民宿均已订满(mǎn)，订单量为2019年同期的800％。淄博(bó)主(zhǔ)流烧(shāo)烤店客单价（不含(hán)酒水）基本(běn)在40-70元，消(xiāo)费者选择啤(pí)酒、饮料佐餐居多(duō)，也有部(bù)分食客自(zì)带白酒。据我们走访和当(dāng)地居民(mín)反(fǎn)映，淄(zī)博地区烧(shāo)烤消(xiāo)费佐餐(cān)以青(qīng)啤居(jū)多(duō)，主要涵盖8-12元价位带(dài)（青啤(pí)经典8元(yuán)、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人单人(rén)单次(cì)消费(fèi)2-5瓶不等(děng)，外地(dì)游客饮用量不定。随着五(wǔ)一出(chū)行高峰和烧烤等餐(cān)饮(yǐn)旺季的到(dào)来，叠加2023年(nián)气温可能创新(xīn)高，我们预计包括烧烤场景在内的(de)啤(pí)酒消费动销有望加(jiā)速(sù)。

　　对于(yú)为什么(me)是淄博烧烤(kǎo)热度蹿升，该团队指(zhǐ)出(chū)，“淄博烧烤自今(jīn)年(nián)3月爆(bào)火出圈，热度(dù)不(bù)断(duàn)升高。起(qǐ)初主要吸(xī)引周边(biān)地(dì)区大学生组团前(qián)来体验，后(hòu)随着社交媒体广泛传(chuán)播(bō)，游客络绎(yì)不绝(jué)。我们认为淄博烧烤大火主(zhǔ)要源自(zì)良好的(de)口碑(bēi)和体(tǐ)验(yàn)感，尤(yóu)其(qí)是淄博地区特有(yǒu)的“方桌火炉小马扎，露(lù)天碳烤(kǎo)半(bàn)自(zì)助”模式(shì)，对许多消费者(zhě)来说是全(quán)新的体验，在线下消费场(chǎng)景复苏的背景(jǐng)下吸引(yǐn)了大(dà)量食客。 ”

　　对于淄(zī)博(bó)烧烤的人气聚集(jí)地(dì)、营业时间以(yǐ)及就餐(cān)流程，该(gāi)团队还在文中给出了“攻略”：“据(jù)我们了(le)解，淄博地区(qū)烧烤店(diàn)之间(jiān)的差(chà)异主要体现在(zài)肉质和腌(yān)制过(guò)程(chéng)上，当(dāng)地(dì)市民除了选择以上(shàng)“网红(hóng)店”，也会前往其他小店（如社区(qū)烧烤店(diàn)）就餐，部(bù)分市民甚至会(huì)驾车半个多小时前往金岭回族(zú)镇吃烧(shāo)烤(kǎo)（和市内用(yòng)的圆形薄饼不同，金岭镇主要使用长形小饼、口(kǒu)感更韧）。大(dà)店中，以经营(yíng)30余(yú)年的(de)牧羊村总(zǒng)店(diàn)为(wèi)例，其单店规模(mó)较(jiào)大（50+桌(zhuō)），凭借(jiè)较高的名气带动(dòng)周边几家烧烤店，形成“烧(shāo)烤一条街(jiē)”的(de)集聚效应(yīng)，许多游(yóu)客即(jí)便(biàn)排(pái)不(bù)上号也会来现场(chǎng)看(kàn)看。”  

　　对于淄博烧(shāo)烤消费者(zhě)的(de)观察，该团(tuán)队解析到，淄博烧烤的消费人(rén)群以中青(qīng)年为主，时间相对灵活的(de)大学(xué)生(shēng)群体往往选择工作日(rì)乘坐高铁前来打卡体(tǐ)验，周末不少游客也会自驾前来(lái)，从车牌来看包括(kuò)但不(bù)限于山(shān)东其他地区(qū)、北(běi)京(jīng)、天(tiān)津(jīn)、河北、河南、安(ān)徽等地。此外(wài)，在牧羊村这类门店(diàn)面积和客(kè)流量(liàng)较大(dà)的地(dì)方也有(yǒu)不少主播过来(lái)探店，淄博(bó)市(shì)政府出动(dòng)了大量工(gōng)作人员监督规范其行为，整体上网红直播并不影响其他游客的体验。

　　同时该团队还(hái)发现，在(zài)烧烤(kǎo)的带动(dòng)下，淄(zī)博的八大局街区、各个景(jǐng)点/商圈客流(liú)量都有了明显提升。

　　该团队指出，淄(zī)博烧烤走红，当地(dì)政府采取了(le)一系列措(cuò)施保(bǎo)障(zhàng)和(hé)丰(fēng)富游客体验(yàn)，热度有望延续。

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