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酸笋可(kě)以直接吃吗，酸(suān)笋(sǔn)可以直接吃吗有(yǒu)毒吗(ma)

　　酸笋(sǔn)一(yī)般(bān)可以食用。

　　酸笋当(dāng)中的有机(jī)酸，能够很好地提高(gāo)味蕾(lěi)敏(mǐn)感(gǎn)性，促进胃(wèi)肠道消化液的分泌，对(duì)增进食欲和促进消(xiāo)化有较(jiào)强的作用。

　　酸笋(sǔn)也有着很(hěn)好的(de)解除油(yóu)腻作(zuò)用，尤其是对(duì)于脂肪(fáng)摄(携手三十七年风雨兼程下一句是什么 三十年风雨兼程下一句e-height: 24px;'>携手三十七年风雨兼程下一句是什么 三十年风雨兼程下一句shè)入过多，引起的(de)恶心、呕吐、腹(fù)胀等症状的患者，如果适当吃(chī)一些酸笋(sǔn)，都能够(gòu)很(hěn)好地解除油(yóu)腻

酸笋是怎么制作的

　　下面(miàn)介绍(shào)酸笋的两种制作方(fāng)法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋(sǔn)的季(jì)节(jié)在(zài)春(chūn)秋两季(jì)，当竹笋发(fā)出嫩芽，长出约30公分(fēn)高时，便可连根砍(kǎn)下，剥(bō)去壳，切(qiè)成片(piàn)，取不见天井水(shuǐ)（清晨不见太阳光(guāng)的井水），与竹笋一齐藏(cáng)入缸中，腌制(zhì)10天左(zuǒ)右，即可食(shí)用。

　　2.湖(hú)南酸笋(sǔn)制法

　　将笋剥壳洗净后，烧开一锅水，投笋入其中，煮(zhǔ)十分(fēn)钟左右，熄火，就(jiù)这样在水中泡着。

　　当天就(jiù)可(kě)食(shí)用。

　　吃不(bù)完的话，每天换一次(cì)水(shuǐ)。

　　如果不换水，笋就会慢慢变(biàn)酸。

酸笋(sǔn)为什(shén)么那么臭

　　酸(suān)笋是发酵(jiào)食物(wù)，又经(jīng)过了加(jiā)工，因此才(cái)会有一(yī)股(gǔ)特殊的气(qì)味，并(bìng)且酸笋会和螺(luó)蛳粉(fěn)的(de)汤料混合，所以味道变得更浓，很难(nán)让人(rén)接受。

　　不过，酸(suān)笋只是(shì)闻起来不好闻，实(shí)际(jì)上吃(chī)起来十分美味，一般吃两次就能接(jiē)受(shòu)酸(suān)笋(sǔn)的味道了。

　　酸(suān)笋在泡制的过(guò)程中经(jīng)过了(le)发酵，从而(ér)让酸笋自带(dài)一种特别的味道。

　　不过，这种(zhǒng)食物只(zhǐ)是闻起来不(bù)好闻，食用后并不会给身体带来不利影响(xiǎng)。

　　酸(suān)笋是螺蛳(sī)粉中的灵魂(hún)，如(rú)果(guǒ)没有了酸笋(sǔn)，那么(me)螺蛳粉会变(biàn)得(dé)无味，若是第一(yī)次吃(chī)螺蛳粉，不(bù)能接受酸笋，可以少量放入一些。

酸笋有营养吗

　　酸(suān)笋味道鲜美，营(yíng)养丰富。

　　酸(suān)笋(sǔn)含丰富的纤维素，能促进肠蠕(rú)动(dòng)，从而(ér)缩短(duǎn)胆固醇、脂肪等物质在(zài)体内的(de)停留时间。

　　酸笋含脂(zhī)肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖(pàng)者减肥的佳品。

　　所以酸笋的营养价值(zhí)还是有很多(duō)的，可以放心食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食(shí)材：牛肉250克、酸笋100克(kè)

　　辅料：生姜(jiāng)1小块、辣(là)椒油1小碟、小(xiǎo)葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉适(shì)量、生抽1小勺、蚝(háo)油1勺、料酒(jiǔ)1小(xiǎo)勺(sháo)、花椒油3滴(dī)、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材(cái)：牛腿肉250克(kè)、酸笋(sǔn)100克(kè)、香葱4颗、生姜1小块(kuài)、辣椒(jiāo)油(yóu)1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀(diàn)粉、料酒(jiǔ)、盐、酱油、蚝油，花(huā)椒油3滴，拌匀(yún)腌制20分钟备(bèi)用；

　　生(shēng)姜切(qiè)片(piàn)，香葱切(qiè)段备用。

　　3、起(qǐ)锅烧热(rè)，加入(rù)适(shì)量(liàng)花生(shēng)油。

　　4、油烧热(rè)以后(hòu)，放入腌(yān)好的牛肉翻炒(chǎo)至(zhì)变色。

　　5、随后(hòu)依次放入酸笋、辣椒油(yóu)翻(fān)炒。

　　6、炒(chǎo)匀以后，加(jiā)入(rù)香葱段翻炒几下即(jí)可出锅。

　　酸(suān)笋炒(chǎo)肉片：

　　携手三十七年风雨兼程下一句是什么 三十年风雨兼程下一句食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一(yī)茶匙、糖一茶匙、猪油适(shì)量(liàng)、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具(jù)体步(bù)骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗一下切(qiè)片，猪(zhū)肉肥(féi)瘦分(fēn)开切。

　　葱花切(qiè)段，姜(jiāng)片(piàn)拍成姜蓉(róng)。

　　2、炒酸笋(sǔn)用的猪油(yóu)，就是(shì)买(mǎi)回(huí)来(lái)半肥瘦的那块肥肉来炸油(yóu)，锅烧热(rè)后放入肥肉，炸出油。

　　油太多可(kě)以把(bǎ)油盛起来，留下顿炒(chǎo)菜用，锅里剩些油。

　　3、接(jiē)着把瘦肉放下(xià)去，翻(fān)炒一下。

　　4、接着(zhe)放(fàng)入酸笋以及姜蓉，翻炒一(yī)会(huì)。

　　5、接着放入适量淀粉水，一(yī)茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒(sā)上葱花，把葱花(huā)充分(fēn)翻炒进酸笋里，接着关火，完成啦。

　　非常开胃(wèi)的一道菜。

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