咕(gū)噜肉是用什(shén)么肉(ròu)做的？关于咕噜肉是用(yòng)什么(me)肉做的(de)以及咕噜肉是用什么肉做的，咕噜肉是什么？，咕噜(lū)肉(ròu)的介绍，咕噜肉的由(yóu)来，咕噜(lū)肉(ròu)的制造等问(wèn)题，农商网将(jiāng)为你收拾以(yǐ)下的日子常识：

咕噜肉能(néng)够用瘦肉吗

　　咕噜(lū)肉是能够用瘦肉的。

　　咕噜(lū)肉是用五花(huā)肉(ròu)制造的,咕噜肉需求一(yī)些肥肉吃起来才香,用纯瘦(shòu)肉(ròu)制造口感就没(méi)那么好。咕噜肉是一道(dào)经典的粤菜,在广东的各大(dà)酒楼(lóu)或排挡(dǎng)必备这一道菜(cài)。

　　咕咾肉又(yòu)称咕噜肉，咕咾肉作为欧(ōu)美人士最了解的我国菜之一，常见于(yú)我国以外(wài)的唐人街(jiē)的饭馆。　　咕噜肉的称号有(yǒu)两个传说。第一个传说指因为这道菜以甜(tián)酸汁烹调，上菜时(shí)香气四溢，令(lìng)人忍(rěn)不住(zhù)咕噜咕噜地吞口水(shuǐ)，因此得名。

　　第二个传说(shuō)是指这道菜历(lì)史悠久，故称为陈旧n是什么化学元素，n是什么化学元素符号肉，后谐音转化(huà)成咕噜肉。做咕咾肉的进程便(biàn)是先切后(hòu)腌，首(shǒu)要放咸味腌(yān)，使肉入味，然后(hòu)参加生粉以(yǐ)封(fēng)住肉的纤维(wéi)，使炸时(shí)肉汁不会(huì)干，然后加鸡蛋(dàn)使色汁金黄(huáng)、肉(ròu)质香松，最(zuì)终沾上(shàng)干粉，使(shǐ)炸时较脆。

咕噜(lū)肉(ròu)是用什(shén)么肉做的(de)

咕噜肉(ròu)的(de)来历

　　咕噜(lū)肉的称号(hào)有两(liǎng)个(gè)传说。

　　第一个传说(shuō)指(zhǐ)因为这道菜以甜酸汁烹(pēng)调，上菜时香气四溢，令人忍不住咕噜咕噜地(dì)吞口水，因此得名。

　　第二个(gè)传说是指这道菜历史悠久，故称为陈旧肉，后谐音转化成咕噜(lū)肉(ròu)。

　　做咕(gū)咾肉的进程(chéng)便是先切后腌，首要放咸味(wèi)腌(yān)，使肉(ròu)入味(wèi)，然后参加生粉以封住肉(ròu)的(de)纤维，使(shǐ)炸(zhà)时肉(ròu)汁不会干，然后(hòu)加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉(ròu)的(de)做法(fǎ)

　　1、猪肉洗洁(jié)净滤干，切小块(kuài)，用刀尖(jiān)在每块肉上(shàng)浅浅划(huà)几刀，不要堵截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌(bàn)均匀，放置20分钟，参加(jiā)蛋清和玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适量(liàng)炸东西的油，油轻轻起泡，筷子(zi)放入测验(yàn)能够(gòu)看到筷(kuài)子(zi)滚着小油(yóu)泡，把肉一块块(kuài)放(fàng)入油锅里，炸到(dào)微(wēi)黄就捞起(qǐ)，放凉，再次复(fù)炸。

　　4、放入(rù)少(shǎo)量油热锅，放入(rù)小(xiǎo)西红柿和适量西(xī)红(hóng)柿酱(jiàng)一同炒，自(zì)己调理滋味，觉得甜了就(jiù)加点醋，觉得酸(suān)了加(jiā)点白糖，假(jiǎ)如觉得稠了能够恰当一点(diǎn)水(shuǐ)。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒入，酱料悉(xī)数裹在猪肉上(shàng)了，翻炒(chǎo)一(yī)下，熟了就能够出锅了。

咕咾肉用什(shén)么部位的肉

　　萝咕老肉(ròu)是我国菜系粤菜菜系中很有特征的菜式之一。

　　它以猪(zhū)肉为首要资料，烹饪以软炸为主，口味归于糖(táng)醋(cù)味(wèi)，色泽漂亮，红绿相间，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊(jí)肉、菠萝适量(liàng)；红(hóng)椒、青椒各半个(gè)，鸡(jī)蛋1个(gè)，色(sè)拉(lā)油、食盐(yán)、淀粉(fěn)、胡(hú)椒(jiāo)粉适量，料酒(jiǔ)2勺，西红柿酱、白醋2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡精少(shǎo)量。

　　做法(fǎ)：

　　1、里脊买(mǎi)回(huí)来，洗净，自中(zhōng)心剖开(kāi)；刀子与(yǔ)桌面呈(chéng)45度角，斜着切(qiè)，然(rán)后(hòu)反过来，刀(dāo)子与桌子笔直，切网格(gé)状(zhuàng)。

　　能(néng)够(gòu)协助入(rù)味；后切成块

　　2、将(jiāng)猪肉块里(lǐ)边放(fàng)入盐、胡椒粉、鸡(jī)精、料酒，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打入一个鸡蛋(dàn)，拌和(hé)均匀(yún)，使(shǐ)肉(ròu)上裹上蛋液；后(hòu)再将肉(ròu)块上面均匀裹上淀粉

　　4、油锅烧至7成(chéng)热，放入猪肉块，炸至(zhì)金黄色，捞出(chū)控干油(yóu)；

　　5、青红(hóng)椒切成(chéng)菱形(xíng)块，菠(bō)萝(luó)切块（罐(guàn)头捞出，控干）；