灌(guàn)的(de)肉肠怎(zěn)么出现(xiàn)白色(sè)的东西呢？灌的肉(ròu)肠(cháshe always后面加动词原形吗，always后面加动词什么形态ng)出现白色(sè)的东西的有两(liǎng)种原因，一(yī)是肉肠腌制过程中(zhōng)在肠(cháng)衣上戳了小孔，肉肠里的肉(ròu)含有的(de)油和盐透过小孔慢慢渗出(chū)来形成了(le)白点；二是肉肠发霉、变质，出(chū)现了(le)白(bái)霉斑，建议立即丢弃，不要食用(yòng)的。关于灌的肉肠怎么出现白色(sè)的东西呢以及灌的(de)肉肠怎(zěn)么出现白色(sè)的东西呢，灌(guàn)的(de)肉肠(cháng)怎么出现白色(sè)的东西是什(shén)么，猪肉灌(guàn)肠上有白色(sè)的是什么，灌肉肠外面很多白点(diǎn)怎么回(huí)事，猪肉灌肠表面有白点等(děng)问题，农商网将(jiāng)为你整理以下(xià)的生(shēng)活知识：

灌的肉肠可以冷(lěng)冻吗(ma)

　　灌的肉肠(cháng)是可以冷冻的。

　　可(kě)以,但(dàn)是灌肠冷冻后,肉质(zhì)比较硬(yìng),表皮会(huì)比(bǐ)较柴。如(rú)果需要吃的时候,需要重新蒸一下,冷冻能够保存很久(jiǔ),

　　但是口味会发(fā)生(shēng)改(gǎi)变。所以能(néng)够较快(kuài)吃完的话(huà)尽可(kě)能还是(shì)在冷(lěng)藏室保存即可。

灌的肉(ròu)肠怎么出现白色的东西呢

　　灌(guàn)的肉(ròu)肠出(chū)现白色的东西的有两种原因，一是肉肠腌制(zhì)过程(chéng)中在肠(cháng)衣上戳了小孔(kǒng)，肉肠(cháng)里的肉(ròu)含(hán)有的油和盐透过小孔(kǒng)慢慢(màn)渗出来形成(chéng)了白点；二是肉肠发霉、变质，出(chū)现了白霉斑，建议立即丢弃，不要食用。

　　肉肠用刀切成片状，配蒜汁(zhī)或辣椒油(yóu)或调制的醋汁上桌(zhuō)蘸食。

　　口感入嘴滑嫩(nèn)，汁水饱满。

　　灌(guàn)的(de)肉肠制作方法(fǎ)：

　　1、将猪肉和牛肉，肥膘(biāo)肉洗(xǐ)净切成(chéng)小块分别放入盆中。

　　2、猪肉和牛肉分别放入7克盐搅拌(bàn)均(jūn)匀(yún)后(hòu)放入冰(bīng)箱(xiāng)冷藏腌(yān)制(zhì)3小时(shí)即可。

　　肥膘肉放(fàng)入5克盐拌(bàn)匀也放入冰箱(xiāng)腌制3小时左右(yòu)。

　　3、有条(tiáo)件的(de)用绞(jiǎo)肉(ròu)机分(fēn)别(bié)把猪肉和(hé)牛肉肉绞一(yī)遍，然(rán)后在把肥膘肉(ròu)搅碎。

　　4、将搅碎的3中，搅碎的(de)三种肉倒(dào)入盆(pén)中，倒入(rù)淀粉40克，和全部的调(diào)料品搅拌(bàn)均匀，然后(hòu)倒(dào)入(rù)全部调料品搅(jiǎo)拌均(jūn)匀(yún)，中(zhōng)途分多次加水400克左右，搅打(dǎ)上劲即可。

　　5、下(xià)面取出泡软洗净的肠(cháng)衣(yī) ，用(yòng)工具把搅拌均匀的肉浆(jiāng)灌入，肠(cháng)衣内（应注(zhù)意每隔20厘米用绳子几号。

　　）然后放到通风阴凉通晾制。

　　6、净锅上火倒入(rù)清水，大烧开(kāi)后，再(zài)把(bǎ)处(chù)理完毕香肠放入锅中，立(lì)即改小火(huǒ)卤制成熟(shú)即可。

　　卤的时候，注意请看(kàn)肉肠表皮是(shì)不是(shì)气泡(pào)，如(rú)果有(yǒu)请用竹签扎破即(jí)可。

　　7、水(shuǐ)温(wēn)大约在90度以上后，改小火卤制30分(fēn)钟，然后捞出肉肠晾凉即可。

刚灌(guàn)的香肠表面发白(bái)是坏(huài)了吗(ma) 为什么刚灌(guàn)的香肠表面(miàn)发白

　　1、刚灌的香(xiāng)肠如果温度过高，放置几天后，也容易滋生(shēng)大量的细菌和(hé)病毒导致香肠腐坏变质，从而出现表面(miàn)发白长霉的现象，是不可以(yǐ)继(jì)续吃的，否(fǒu)则会对健(jiàn)康造成危害(hài)，一般(bān)这种香肠除了(le)发白以外，还(hái)会带有较重(zhòng)的腐烂味(wèi)道，很(hěn)容(róng)易鉴别。

　　 2、若是香肠(cháng)表面发白但并没有异味，那可能是肠衣(yī)表面盐积余(yú)的现象，也就是(shì)说盐析出来(lái)了，这(zhè)种情况下清洗赶紧表面的白点(diǎn)就(jiù)可以继续吃(chī)。

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