咕噜肉是(shì)用什么肉做的？关于咕(gū)噜(lū)肉是用(yòng)什(shén)么肉做的以(yǐ)及咕(gū)噜肉(ròu)是用什么肉做的，咕(gū)噜肉是什么？，咕噜肉的介绍(shào)，咕噜肉(ròu)的由(yóu)来，咕(gū)噜肉的制(zhì)造等问题，农商网将为你收(shōu)拾(shí)以(yǐ)下的日(rì)子常识：

咕噜肉能(néng)够用(yòng)瘦肉吗

　　咕噜(lū)肉是能够用瘦肉(ròu)的。

　　咕噜肉是用(yòng)五花(huā)肉制(zhì)造的,咕噜(lū)肉需求一些肥(féi)肉吃起(qǐ)来才香(xiāng),用(yòng)纯瘦肉(ròu)制(zhì)造(zào)口感就没那么好。咕噜肉是(shì)一道(dào)经(jīng)典的粤(yuè)菜,在广东(dōng)的(de)各大酒(jiǔ)楼(lóu)或排挡必备这一道菜。

　　咕咾(lǎo)肉又称咕噜肉，咕咾肉(ròu)作为欧美人(rén)士最了解的(de)我国菜(cài)之一(yī)，常见于我国以外的唐人街的饭馆。　　咕噜肉的称号有(yǒu)两个传说。第一个传说指因为这道菜以甜(tián)酸汁烹(pēng)调，上菜(cài)时香气四溢，令人忍不(bù)住(zhù)咕(gū)噜咕噜(lū)地吞(tūn)口水，因此(cǐ)得名。

　　第二个传说是指这道(dào)菜历史悠久(jiǔ)，故(gù)称为陈(chén)旧肉，后谐音转化(huà)成咕噜肉。做(zuò)咕咾肉的进程便是先切后腌，首要放咸味(wèi)腌，使肉入味，然后参加生粉以封住肉的纤维，使炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最(zuì)终沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜(lū)肉是(shì)用什么肉做的

咕(gū)噜肉的来历

　　咕噜肉(ròu)的称(chēng)号有(yǒu)两个传(chuán)说。

　　第一个传说指因为这(zhè)道菜以(yǐ)甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人忍不住咕(gū)噜咕噜地吞口水，因此(cǐ)得名(míng)。

　　第二(èr)个传说是指这(zhè)道菜历史悠(yōu)久(jiǔ)，故称为陈旧肉，后(hòu)谐音转化成咕噜肉。

　　做(zuò)咕(gū)咾肉的(de)进程便是先切(qiè)后腌，首要(yào)放咸味腌，使肉入味，然后参(cān)加生粉以(yǐ)封住肉(ròu)的纤(xiān)维，使炸时(shí)肉汁不(bù)会(huì)干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉(ròu)质香松(sōng)，军人男朋友突然删除微信，军人男友删除微信拉黑我最(zuì)终(zhōng)沾上(shàng)干粉，使(shǐ)炸时(shí)较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁(jié)净滤干，切小块，用刀尖在每块肉上浅浅(qiǎn)划几(jǐ)刀，不要堵截。

　　2、参加(jiā)红薯粉和盐，拌均匀，放置20分钟，参加蛋清和玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适(shì)量炸东西的油，油轻轻起泡(pào)，筷(kuài)子放(fàng)入测验能够看到筷(kuài)子滚着(zhe)小油泡，把肉一块块放入(rù)油锅里，炸到微黄就捞起，放(fàng)凉(liáng)，再次(cì)复炸。

　　4、放入(rù)少量油热(rè)锅(guō)，放入小(xiǎo)西红柿和适量西红柿酱一同(tóng)炒，自己调理滋味，觉得甜了就加点(diǎn)醋，觉得酸了(le)加点白(bái)糖，假如(rú)觉得(dé)稠了能够恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料(liào)悉数(shù)裹(guǒ)在猪肉(ròu)上了，翻(fān)炒一下，熟了就(jiù)能够出(chū)锅了。

咕咾肉用什么部位的肉

　　萝咕(gū)老肉(ròu)是我国菜系粤菜(cài)菜系中很有(yǒu)特(tè)征的菜式之一。

　　它以猪肉为首要(yào)资料，烹饪以(yǐ)软炸为(wèi)主，口(kǒu)味(wèi)归于(yú)糖醋味(wèi)，色泽漂亮，红(hóng)绿相间，口(kǒu)味甜酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊(jí)肉(ròu)、菠萝适量；红椒(jiāo)、青椒各半个(gè)，鸡蛋1个，色拉油、食盐(yán)、淀粉、胡(hú)椒粉适量，料酒2勺(sháo)，西红柿酱(jiàng)、白(bái)醋(cù)2大匙，白砂糖3大(dà)匙(shi)，水、鸡精少(shǎo)量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净，自中心(xīn)剖(pōu)开；刀子与桌面呈45度角，斜着切，然军人男朋友突然删除微信，军人男友删除微信拉黑我后(hòu)反过(guò)来，刀子与(yǔ)桌(zhuō)子笔直，切网格状(zhuàng)。

　　能(néng)够协(xié)助入味；后切(qiè)成块

　　2、将猪肉块里边放入盐(yán)、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和(hé)均匀，腌半小时(shí)；

　　3、打入一个鸡(jī)蛋，拌和均匀(yún)，使肉上裹上蛋(dàn)液；后(hòu)再将肉块上面均匀裹上淀粉

　　4、油锅(guō)烧至(zhì)7成热，放(fàng)入猪肉块，炸至金黄色，捞出控干(gàn)油；

　　5、青(qīng)红椒切成菱(líng)形块，菠萝(luó)切(qiè)块(kuài)（罐头(tóu)捞(lāo)出，控(kòng)干）；

　　6、倒入(rù)两大匙西红柿酱，3大匙白砂糖(táng)（假如是罐头，能够(gòu)削(xuē)减成2匙或者(zhě)是一匙(shi)半(bàn)），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量，少量清水，调成酱汁；

　　7、将酱(jiàng)汁倒(dào)入锅内，熬至粘(zhān)稠；

　　8、倒入炸好的肉(ròu)块，青红椒(jiāo)、菠萝块；

　　9、均匀(yún)裹上酱(jiàng)汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是为(wèi)了(le)协助入味(wèi)，也能够直接(jiē)切大块。

　　2、先裹蛋(dàn)液(yè)，再裹淀粉，能够裹的更(gèng)可靠。

　　3、油温七(qī)成热下锅，油温太低，淀粉会(huì)掉落(luò)，油温太高，简单致(zhì)使(shǐ)肉(ròu)质变(biàn)硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要削减白(bái)糖的用量或者(zhě)是(shì)添加白醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗净切块，然(rán)后(hòu)淡(dàn)盐水浸泡。

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