1、甘薯：又称番薯、山芋、红薯、地瓜等，中国(guó)的甘薯种(zhǒng)植面积和总(zǒng)产量(liàng)均占(zhàn)世界首位(wèi)。

　　甘薯(shǔ)的根分为须根、柴(chái)根(gēn)和块(kuài)根，其中(zhōng)块(kuài)根是(shì)贮藏养分的器官，是供食用的部分，有纺(fǎng)锤形(xíng)、圆筒形(xíng)、球(qiú)形和(hé)块形等(děng)多种形状。

　　块根还具(jù)有根出芽的特(tè)性，是育苗繁殖的重要器(qì)官。

　　2、马铃薯：又称土豆、洋芋、山(shān)药蛋等，其块茎可供食用，是重要的(de)粮食、蔬菜兼用(yòng)作物(wù)。

　　产量高(gāo)，营养丰富(fù)，对(duì)环境的适(shì)应性较强，现已遍(biàn)布世界各地，马铃薯(shǔ)鲜薯可烧煮，作粮食或蔬(shū)菜。

　　3、木(mù)薯：原(yuán)产于美洲热(rè)带，全世界热带地区广为栽培。

　　其(qí)块根可食，可(kě)磨木薯粉、做面包、提供木薯淀粉(fěn)和浆洗用(yòng)淀粉乃(nǎi)至酒精饮料。

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