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柴火(huǒ)鸡能够加啤酒吗(ma)

　　柴火鸡是能够加啤酒(jiǔ)的。

　　能够。没问题的，加少数也不会存在酒驾(jià)的问题。

　　挑选(xuǎn)放啤酒:炒大(dà)盘鸡时参(cān)加啤(pí)酒,能(néng)够替代水,使肉质愈加娇(jiāo)嫩(nèn)。

　　一(yī)起(qǐ),啤酒的苦(kǔ)涩味能够给菜肴添(tiān)加一些共同的香味。但需求留(liú)意的是,假如运(yùn)用啤酒,就需(xū)求相(xiāng)应削减豆瓣酱的用量,由于豆瓣酱也(yě)是含有(yǒu)必定盐分的。

柴火鸡的面(miàn)团是活面(miàn)吗仍是熟面

　　柴火(huǒ)鸡的面(miàn)团是活面(miàn)。

　　所(suǒ)谓的活面，指(zhǐ)的(de)是通过酵母发酵后制(zhì)造的面食，而没有酵母发酵直接加水和的(de)面便是死面。

　　面团是面粉(fěn)和其他(tā)成分（液(yè)体(tǐ)）揉捏而成。

　　面粉和其他成分的(de)混(hùn)合物(wù)，具有满(mǎn)足的硬度可资(zī)揉(róu)捏或卷(juǎn)绕。

　　将恰(qià)当的水(shuǐ)、油(yóu)、蛋、糖浆等液(yè)体质(zhì)料及配料掺入(rù)粮食粉料（面粉、米粉(fěn)及杂粮粉(fěn)等(děng)）之中，经调(diào)制使粉粒彼此(cǐ)粘(zhān)结而构成的(de)用来制造半制品或制品的团(tuán)、浆(jiāng)的总称(chēng)。

　　面团(tuán)中含有(yǒu)蛋白(bái)质、脂肪、碳水(shuǐ)化合物、少数维生素及钙、钾、镁、锌等(děng)矿物质，口味多(duō)样，食用便利，在日常(cháng)日(rì)子中颇受人们(men)喜爱。

柴(chái)火鸡的面团是活面吗

　　是(shì)的(de)

　　　　柴火鸡算是(shì)南边(biān)区(qū)域(yù)十分有名的一种菜肴，吃起来的话滋味也是很回(huí)味的，十(shí)分的稠(chóu)密，但一般来(lái)说(shuō)很少的(de)人(rén)会在家里(lǐ)边去制造这道菜的(de)，究竟(jìng)假如是想要做出来正宗的柴火鸡仍(réng)是需(xū)求运用(yòng)到柴火的(de)，这样的话(huà)就会(huì)导致很多在城市中的(de)人根本就没有办法常常的吃(chī)到这道菜要，所以说(shuō)才会使得(dé)很多人(rén)都想要到一些饭馆(guǎn)里边去品味(wèi)这道菜(cài)。

　　　　烹(pēng)制办法

　　　　概(gài)要

　　　　现场点(diǎn)杀土鸡(jī)，用柴火(huǒ)或碳(tàn)火在简易(yì)灶(zào)台上炒制，再(zài)加水(shuǐ)闷熟(shú)。

　　[1]

　　　　具体过(guò)程：

　　　　提花棉是什么面料，提花棉和纯棉哪个好1、预备：a、杀鸡而且砍(kǎn)好(hǎo)b、预备(bèi)着佐料c、和玉米粉；

　　　　2、参加200ml菜(cài)油，至油热(rè)，将切好的鸡肉下锅(guō)炒(chǎo)制(zhì)，炒至黄色但不能超过(guò)3分(fēn)钟(zhōng)；

　　　　3、参(cān)加适量白(bái)酒、醋(cù)、泡(pào)菜、大蒜，翻(fān)炒混匀；

　　　　4、参加秘(mì)制(zhì)酱料(liào)，炒至香味出来但不能超(chāo)过(guò)1分钟(zhōng)；

　　　　5、参加(jiā)鸡血、鸡杂、蔬菜，贴玉米馍，盖上锅盖闷3-5分钟(zhōng)；

　　　　6、开盖(gài)食用。

　　菜品特色

　　　　不知(zhī)不觉现代都市的人们现已远(yuǎn)离(lí)天然、远离森林很久了(le)，现(xiàn)在(zài)家(jiā)里都(dōu)是(shì)用天然气煮饭，更是忘了那悠远的生火煮(zhǔ)饭的时代。

　　当(dāng)忽(hū)然(rán)看到有(yǒu)家(jiā)饭(fàn)馆在生火煮饭，就不由得想尝一尝。

　　　　质料(liào)：鸡、茄子、面粉(fěn)、调料

　　　　茄子切块并用盐(yán)稍(shāo)腌(yān)并(bìng)挤水。

　　便是(shì)把鸡剁小块后打(dǎ)个鸡蛋并加提花棉是什么面料，提花棉和纯棉哪个好少(shǎo)数面粉拌(bàn)和均匀(yún)，直到(dào)鸡(jī)块都(dōu)被面(miàn)粉裹住。

　　茄子切块并用盐稍腌并挤水。

　　锅里油烧热(rè)后炸点葱姜和(hé)花(huā)椒辣(là)椒，然后把鸡块到锅里煸炒(chǎo)，直到炒(chǎo)成金黄色。

　　这时(shí)把(bǎ)茄(jiā)子参(cān)加(jiā)并加适量的盐、酱油(yóu)和水。

　　然(rán)后面(miàn)粉(fěn)加(jiā)水和洽，和面(miàn)必定(dìng)要留(liú)意不(bù)要硬，若是喜爱吃(chī)软(ruǎn)一点的(de)饼就不要重复揉，喜爱紧拽一点(diǎn)的(de)就多揉几(jǐ)下(xià)，等锅里(lǐ)开了，就(jiù)能(néng)够把(bǎ)锅贴(tiē)贴在菜周(zhōu)围(wéi)，记住饼(bǐng)的下(xià)部分(fēn)要在菜水了，好了(le)。

　　锅盖上摆个放(fàng)了冷(lěng)水的(de)碗，先大火烧一会，在小火(huǒ)焖一会，等碗(wǎn)里的水热(rè)了，就能(néng)够(gòu)了。

　　　　这么做(zuò)的鸡很(hěn)嫩，又保住了(le)鸡特有的香(xiāng)味。

　　　　质(zhì)料：三(sān)黄(huáng)鸡400克(kè)蹄膀400克鳝鱼300克面粉300克玉米粉80克鸡蛋(dàn)2个(gè)姜片(piàn)15克蒜仔25克香菜段15克八角、花椒、精盐、料酒、老抽、酱油(yóu)、鲜辣味粉(fěn)、鸡精、味精、高汤各适量

　　　　精炼油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治净斩成骨(gǔ)牌块(kuài)，焯(chāo)水后(hòu)加姜片、料(liào)酒(jiǔ)炖至(zhì)九老练(liàn)，捞出待用；三(sān)黄鸡(jī)治净斩成块，鳝(shàn)鱼(yú)斩成段(duàn)，别离飞(fēi)一水待用(yòng)。

　　　　2、面粉(fěn)、玉米粉纳盆，磕入鸡蛋，加少数精(jīng)盐、味精(jīng)，接着(zhe)掺入适量清水(shuǐ)揉成软硬适(shì)中的面团。

　　随后把面团下成25克(kè)重的剂子（约16个），团(tuán)成团，用清水略浸(jìn)泡(pào)，制成薄饼(bǐng)，贴(tiē)在锅(guō)边上，用(yòng)小火渐渐烘烤。

　　　　3、另锅放油烧热(rè)，爆香姜片(piàn)、蒜仔、八角(jiǎo)、花椒，倒入鸡块(kuài)和鳝段，烹(pēng)入(rù)料酒，煸(biān)炒(chǎo)至(zhì)水(shuǐ)分将干时，添(tiān)入(rù)高汤，倒入(rù)蹄膀块(kuài)，加盖(gài)焖(mèn)至汤汁浓稠、鸡块(kuài)熟时，调入精(jīng)盐、味精(jīng)、鸡精、鲜(xiān)辣味粉、酱油，稍后(hòu)再(zài)下少(shǎo)数老(lǎo)抽调色并起锅盛(shèng)入面饼锅(guō)中，稍便(biàn)撒入香菜段(duàn)，随(suí)配(pèi)酒(jiǔ)精炉（或小(xiǎo)土炉(lú)）上桌即成。

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