金(jīn)融界4月23日消息 淄(zī)博烧(shāo)烤的热(rè)度逐(zhú)渐蔓(màn)延(yán)到A股(gǔ)市场，上(shàng)周淄博烧烤相关概念股出现异动(dòng)，如得利斯、惠(huì)发(fā)食品、龙大(dà)美食、西王食品等等，在投资者(zhě)互动平台(tái)，也有不(bù)少上市公司被投资(zī)者问及相(xiāng)关问题，现在，券商(shāng)分析师(shī)们也开(kāi)始动起来，实地(dì)调(diào)研淄博烧烤。

　　今日，国君食品/化(huà)妆(zhuāng)品团队(duì)团队(duì)发布(bù)了《淄博烧烤体验纪实(shí)》，该文(wén)章(zhāng)的核心观点如下：本周(zhōu)我们调研了淄(zī)博烧(shāo)烤的(de)大体(tǐ)情况(kuàng)：随着线下(xià)消(xiāo)费场景的复苏，颇具特色的淄博烧烤自今年3月爆火出(chū)圈，热度(dù)持续升高，带动市内大小门店及周(zhōu)边(biān)购物/旅(lǚ)游(yóu)客(kè)流屡创(chuàng)新高(gāo)，目(mù)前淄博五一期(qī)间的酒店民宿均已订(dìng)满，订单量为2019年同(tóng)期的(de)800％。淄博主(zhǔ)流烧烤店(diàn)客单价（不含酒水）基(jī)本在40-70元，消(xiāo)费者选择啤酒、饮料佐(zuǒ)餐居多，也有部分食客自带白酒。据我们走(zǒu)访和当地居民反映，淄博地区烧烤(kǎo)消费佐餐以青啤居多，主(zhǔ)要涵盖8-12元(yuán)价位(wèi)带（青啤(pí)经典8元、白(bái)啤10元、1903 10元、纯生(shēng)12元(yuán)），本地人单人(rén)单次消费2-5瓶不等，外地游客饮用量(liàng)不定。随着五(wǔ)一出行(xíng)高峰(fēng)和烧烤等餐饮旺季的到来，叠加2023年气温可能(néng)创新高，我们预(yù)计包括烧烤(kǎo)场景在(zài)内的啤酒消费动销有(yǒu)望加速。

　　对(duì)于为什么(me)是淄(zī)博烧(shāo)烤热度蹿升，该团队指(zhǐ)出，“淄(zī)博烧烤自(zì)今年3月爆(bào)火出圈，热度不断升高。起初主要吸引(yǐn)周边地区大学生(shēng)组团前来体(tǐ)验(yàn)，后(hòu)随着社交(jiāo)媒体广(guǎng)泛传播，游客络绎不绝。我(wǒ)们(men)认(rèn)为淄博烧(shāo)烤大火主(zhǔ)要源自良好的口(kǒu)碑和体验感，尤其(qí)是淄博(bó)地区(qū)特(tè)有的“方桌火炉小(xiǎo)马扎，露(lù)天碳烤半(bàn)自助(zhù)”模式，对(duì)许多消费者(zhě)来(lái)说是(shì)全新的体验，在线下消费(fèi)场景复苏的背景下吸引了大量食客。 ”

　　对于淄博烧烤的人气聚集地、营业时间以及就(jiù)餐流程(chéng)，该团队还在文中给(gěi)出了“攻略”：“据我们(men)了解，淄(zī)博地(dì)区烧烤店之间(jiān)的差(chà)异主要(yào)体现在肉(ròu)质和腌制(zhì)过程上，当地市民除了选择以(yǐ)上“网红(hóng)店”，也会(huì)前往其他小店（如(rú)社区烧烤(kǎo)店）就餐，部分市民(mín)甚(shèn)至会驾车半(bàn)个多小时前往金(jīn)岭回族(zú)镇吃烧(shāo)烤（和市内(nèi)用(yòng)的圆(yuán)形薄饼不同(tóng)，金岭镇(zhèn)主要使用长形小饼、口感更韧）。大店中，以经(jīng)营30余(yú)年的牧羊村总(zǒng)店为例(lì)，其单(dān)店(diàn)规模较大（50+桌），凭(píng)借较高的名气带动周(zhōu)边几(jǐ)家烧烤店(diàn)，形(xíng)成“烧(shāo)烤一条街”的集聚效应(yīng)，许多游客即(jí)便排不上号也会来现场(chǎng)看看。”  

　　对(duì)于淄博烧(shāo)烤消费者的观(guān)察(chá)，该团队解析(xī)到，淄博烧(shāo)烤的(de)消费人群以中青年为主，时间相(xiāng)对灵活(huó)的大(dà)学生群体(tǐ)往往选择(zé)工作日乘坐高(gāo)铁前来打卡体(tǐ)验，周末(mò)不少(shǎo)游客也(yě)会自(zì)驾(jià)前(qián)来，从车牌来看(kàn)包(bāo)括但不限于山东(dōng)其他(tā)地区、北京、天津、河(hé)北(běi)、河南、安徽等地。此外(wài)，在牧羊(yáng)村这类门店面积和(hé)客流(liú)量较大(dà)的地方(fāng)也有不少(shǎo)主播过来(lái)探店，淄博市政府(fǔ)出(chū)动了(le)大量(liàng)工作(zuò)人(rén)员监督规(guī)范其行为，整(zhěng)体上网红直播(bō)并不影响其他游客的(de)体验(yàn)。

　　同时该团队(duì)还发现，在烧烤的带动(dòng)下(xià)，淄博的八(bā)大局街区、各(gè)个景点/商圈客流量(liàng)都有了明显提升(shēng)。

　　该团队(duì)指出，淄博烧烤走红，当地政府采(cǎi)取了(le)一系列措施(shī)保障和(hé)丰富游客体验，热度(dù)有望延续(xù)。

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