信阳(yáng)人曩昔喝茶用的都是(shì)聚集(jí)于(yú)深山(shān)的(de)师河水，现在改用师河上游(yóu)的南湾水(shuǐ)库的水(shuǐ)，其水(shuǐ)质是相同的。

　　如河南的平(píng)顶山、山东的青(qīng)岛(dǎo)等地的水沏毛尖(jiān)茶都很好。

　　好在现在纯净水(shuǐ)较多，当地水质较差的(de)用产(chǎn)自水(shuǐ)质较好地的纯净(jìng)水(shuǐ)来替(tì)代。

　　沏茶的(de)水温一(yī)般是(shì)将水烧开然(rán)后放(fàng)置至60—80度的温度来沏头道。

　　因雨前茶(chá)太(tài)嫩水(shuǐ)温不(bù)能太高，对春茶、夏茶、秋茶水温可(kě)高些。

　　 　　2、茶(chá)的用量。

　　 　　沏茶时用(yòng)茶(chá)量，可因(yīn)人(rén)而异，但不(bù)能太少。

　　一般(bān)状况按三分茶七分水(shuǐ)或四分茶六(liù)分水的份额用茶。

　　这一(yī)份额(é)的(de)意(yì)义(yì)是指茶沏开(kāi)后，茶(chá)在杯中(zhōng)的(de)份额占三(sān)分水占七分或(huò)茶在杯中的份额(é)占四分(fēn)水(shuǐ)占六分(fēn)。

　　假如爱(ài)喝项数怎么求公式，等差数列的项数怎么求浓茶可增加用茶量。

　　 　　3、茶具。

　　 　　喝信阳毛尖茶(chá)，对茶具(jù)的要(yào)求(qiú)并不高。

　　为了(le)观其色，闻(wén)其味，用通明的玻(bō)璃杯或(huò)白色的瓷杯即可，不(bù)能(néng)用带盖(gài)的(de)杯或壶，因沏信(xìn)阳毛(máo)尖茶时不能捂、盖(gài)，不然汤、叶变黄。

　　 　　4、沏茶的(de)流(liú)程。

　　 　　第一步把适(shì)量的茶(chá)叶(yè)放入紫砂壶中;第二步(bù)把开水(水温可高点)倒入(rù)茶壶中(过半即可(kě))摇晃(huǎng)等(děng)茶叶散开(时刻不要太长)，将壶中(zhōng)的(de)水倒掉(水可倒(dào)干)。

　　其意图是除掉茶的土味和漂(piāo)浮出的杂物(wù);第(dì)三步用恰当温度的开水沏(qī)入壶中，等茶叶沏开后(hòu)即可饮用(yòng)。

　　但壶(hú)中(zhōng)的茶水每次不能喝干，只喝茶水的一半，然后倒(dào)水。

　　其意图是坚持(chí)茶(chá)的’浓度适(shì)中。

　　 　　三、品茶。

　　 　　品信阳毛尖(jiān)茶可从观、闻(wén)、进口三个方面去做。

　　观：沏开的(de)茶观其(qí)色彩(汤清叶(yè)绿微黄);闻：信(xìn)阳(yáng)毛尖茶沏开后味幽香迷(mí)人(砌茶的流程中第二步，当杯中的水倒掉后香味已(yǐ)出来);进口：茶水(shuǐ)进口微苦，入(rù)喉(hóu)甜美而(ér)不涩(小山茶进(jìn)口涩(sè))，越喝越甜。

　　 　　四、茶的保存(cún)。

　　 　　曩昔(xī)保存茶首要采纳(nà)铁桶中放木炭，将茶(chá)放入桶中密(mì)封保存(cún)。

　　现在保(bǎo)存最好(hǎo)的方法(fǎ)是，将茶(chá)用(yòng)塑料袋多层(céng)包封，放入冷冻室(非冷藏室)保存即可(kě)。

　　保存时忌(jì)和有(yǒu)异味的(de)物品混放，茶叶很简单吸(xī)味。

　　用时取出几(jǐ)天的用量，不(bù)宜取太多，随用(yòng)随取(qǔ)。

　　新(xīn)炒出的茶(chá)还(hái)须进行“拉风(fēng)”处理，这种处理需专(zhuān)业人员来进行，其意图是进一步除掉(diào)茶中的湿(shī)度，若湿度过高直接(jiē)影响茶的香度和口(kǒu)感(gǎn)。

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