干腊肉特别硬怎么处(chù)理，腊肉(ròu)太(tài)干太硬(yìng)变软小妙招腊肉干硬(yìng)可(kě)以先用冷水泡四五个小时之后(hòu)再(zài)用小(xiǎo)火煮一个小时，这样腊肉(ròu)就不会(huì)特(tè)别干(gàn)硬了的。

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干腊肉特别硬怎(zěn)么处理(lǐ)，腊肉太干太(tài)硬变软小妙(miào)招

　　2、腊肉(ròu)干硬也可以(yǐ)先用温水把腊肉(ròu)泡到发软(ruǎn)，之后再把(bǎ)腊肉煮到能切动为止，如果(guǒ)不想煮的话也可以选择用蒸的方(fāng)式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡(pào)在白(bái)酒(jiǔ)里也会使(shǐ)腊(là)肉(ròu)变软，但是这种处理方法(fǎ)会导致(zhì)腊肉上面有一股(gǔ)酒味，如(rú)果不(bù)喜欢这个味(wèi)道的最好不要(yào)用(yòng)这个办(bàn)法(fǎ)。

腊肉太(tài)硬怎么办(bàn) 处理腊(là)肉的小妙(miào)招(zhāo)？

　　1、有些腊肉太硬了是因(yīn)为由于干透了，并且内部(bù)的腊质(zhì)也(yě)硬化了。

　　香港名媛是做什么的你(nǐ)可以试试用(yòng)酒(高度(dù)的最好是原液72度(dù)的)喷好(不能泡)再用纱布覆盖(gài)，再(zài)用料酒喷(pēn)一(yī)次，十分钟喷(pēn)一次，三次(cì)后上高压锅蒸十五分(fēn)钟(zhōng香港名媛是做什么的)(上(shàng)汽后)，自然冷却。

　　打(dǎ)开后就可以趁热(rè)用刀切(qiè)片。

　　以(yǐ)后备用，不过(guò)注意(yì)是(shì)否(fǒu)变质，不要吃坏了。

　　还是炖煮其他时做调味料吧。

　　2、或者大家还可以在蒸腊肉之前先用(yòng)温热水泡(pào)，然后再蒸。

　　或者大家还可以在蒸腊肉之前先(xiān)用温热(rè)水泡(pào)，然后(hòu)在蒸，如果是(shì)肉皮硬，就先把皮放在火上烧到起(qǐ)泡，这样烧(shāo)出来很好(hǎo)吃。

　　腊肉变(biàn)干(gàn)变硬一(yī)是(shì)在制作(zuò)的过程中，肥瘦比例没(méi)有搭(dā)配好，瘦肉太多就会比(bǐ)较干。

　　二是(shì)晾晒(shài)时间太长(zhǎng)，被风吹干了水(shuǐ)分。

　　腊肉香肠不容(róng)易坏的原因就(jiù)是盐(yán)分高，没(méi)有水分。

　　这样才能长时间保存。

　　就算有(yǒu)点干也不(bù)怕(pà)，洗干净后用清水(shuǐ)泡上几个小时，使其变软后再煮或者蒸熟就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃(chī)之(zhī)前处理方(fāng)法

　　最(zuì)好(hǎo)是(shì)先洗干净，再(zài)烹制。

　　也可以(yǐ)蒸熟以后(hòu)直(zhí)接食用(yòng)或再(zài)烹制。

　　由于(yú)腊肉是生肉(ròu)腌(yān)制再经过烟熏，不可直接食用。

　　先(xiān)用温盐水泡上一段时间,等腊(là)肉里的盐份溶(róng)解在盐水里一部分,再用清水冲洗一(yī)下(xià),这样(yàng)处理过后煮出来的腊(là)肉(ròu)就不是很咸了(le).

　　二、腊(là)肉清洗又快又干(gàn)净方(fāng)法

　　不要用(yòng)洗洁精洗(xǐ)，我也这样洗过，但洗了后的腊肉(ròu)就不好(hǎo)吃了，你(nǐ)可以用开(kāi)水(shuǐ)煮一会再洗，用热水洗，洗过后(hòu)再继续煮，我试过的(de) ，这样洗(xǐ)得(dé)腊肉很干(gàn)净(jìng)哦，又不串香港名媛是做什么的味。

　　清(qīng)洗腊(là)肉的方法(fǎ)：

　　方法一、生腊肉(ròu)处理的时(shí)候可以先用热水泡,之后用(yòng)洗(xǐ)米(mǐ)水清洗(xǐ);也(yě)可以将(jiāng)皮表面烧(shāo)焦，之后用刀具将烧(shāo)焦部(bù)分(fēn)刮(guā)净，放到热水中泡软;处(chù)理干净后想(xiǎng)怎么吃(chī)就怎么(me)吃了!

　　方法二(èr)、老腊肉洗是(shì)洗(xǐ)不掉的。

　　可以用淘米水浸泡半小时，如果(guǒ)是(shì)老腊肉可以放(fàng)一(yī)勺(sháo)醋。

　　煮的时候(hòu)冷(lěng)水(shuǐ)下锅，煮到沸(fèi)腾1、2分钟，然后把水倒掉，从新加(jiā)干净的冷水煮(zhǔ)熟。

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