金融界4月23日消息(xī) 淄博(bó)烧烤的热度逐渐蔓延到(dào)A股(gǔ)市场，上周淄博烧(shāo)烤相关(guān)概念(niàn)股出现异(yì)动，如得利斯、惠发(fā)食(shí)品、龙大(dà)美食、西王食(shí)品等等，在投资者互动平台，也(yě)有不少上市(shì)公司被投资者问及相(xiāng)关(guān)问题(tí)，现在，券商(shāng)分析师们也开始动起(qǐ)来，实地调(diào)研(yán)淄博(bó)烧烤。

　　今日，国君(jūn)食品(pǐn)/化妆品团队团(tuán)队发布(bù)了《淄博烧烤体验(yàn)纪实》，该文章的(de)核心观点(diǎn)如下：本周我们调研了淄博烧烤(kǎo)的(de)大(dà)体情况：随着线下消费(fèi)场景(jǐng)的复苏，颇具特色的(de)淄博烧烤自今年3月(yuè)爆火出(chū)圈，热度(dù)持续升高，带动市内大(dà)小门店(diàn)及(jí)周边购物/旅游客流屡创新高，目前淄博(bó)五一期间的酒店民宿均已订满，订单量为2019年(nián)同期的800％。淄博主流烧烤店(diàn)客单价(jià)（不(bù)含酒(jiǔ)水）基本在40-70元，消费者选(xuǎn)择啤酒、饮料(liào)佐餐居多，也有部(bù)分食(shí)客自带白(bái)酒(jiǔ)。据我(wǒ)们(men)走(zǒu)访和当(dāng)地居民反映，淄博地区(qū)烧烤消费佐餐(cān)以青啤居(jū)多，主要(yào)涵盖8-12元价位带(dài)（青啤经典8元、白(bái)啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人单人(rén)单次消(xiāo)费2-5瓶不等，外(wài)地游客饮用量(liàng)不定。随着(zhe)五一(yī)出(chū)行高峰和烧(shāo)烤等餐饮(yǐn)旺季的到来，叠加(jiā)2023年气温可能(néng)创(chuàng)新高，我(wǒ)们预计包括烧烤(kǎo)场景(jǐng)在内的啤(pí)酒消费动销有望加速。

　　对于为什(shén)么是淄博(bó)烧烤热度蹿升，该团队指出，花竹帽是哪个民族的 花竹帽是广西毛南族仅有的吗“淄博烧(shāo)烤自今年3月爆火出圈，热度不(bù)断升高。起初主(zhǔ)要(yào)吸引周边(biān)地区大学生组团前来体验，后随着社交(jiāo)媒体(tǐ)广(guǎng)泛传(chuán)播，游客络(luò)绎(yì)不(bù)绝(jué)。我们(men)认(rèn)为淄博烧(shāo)烤(kǎo)大火主要源(yuán)自良好的口碑(bēi)和(hé)体验感，尤其是淄博(bó)地区(qū)特有(yǒu)的“方(fāng)桌火炉小马(mǎ)扎，露天(tiān)碳(tàn)烤半自助(zhù)”模式，对许多消(xiāo)费者来说是全新(xīn)的体验，在(zài)线下(xià)消费场(chǎng)景(jǐng)复苏(sū)的背景下吸引了大(dà)量食客。 ”

　　对于淄博烧(shāo)烤的人气聚集(jí)地、营业时间以及就(jiù)餐流程，该(gāi)团队还在(zài)文中给(gěi)出(chū)了“攻略”：“据我们了解(jiě)，淄博地区烧烤店之间的差异主要(yào)体现在肉质和腌制过程上，当地市(shì)民除了(le)选择以上“网红店”，也会前(qián)往其他(tā)小店（如社(shè)区烧烤店）就餐，部分市民甚至会驾车(chē)半个多小时(shí)前(qián)往金岭回(huí)族镇(zhèn)吃烧(shāo)烤（和市内(nèi)用的圆形薄饼不同(tóng)，金岭镇主(zhǔ)要使用(yòng)长形小饼(bǐng)、口感更韧）。大(dà)店中，以经营30余年的牧羊村总店为(wèi)例，其(qí)单店规模(mó)较大（50+桌），凭(píng)借较(jiào)高的名气带动周边几家烧烤店(diàn)，形成“烧烤一条(tiáo)街”的集(jí)聚效(xiào)应，许多(duō)游客即便排不上号也会来现场看看。”  

　　对于(yú)淄博烧烤(kǎo)消费者的观察，该团队(duì)解析到(dào)，淄(zī)博(bó)烧烤的消费(fèi)人群(qún)以中青年为主，时(shí)间相对灵活的大学生群体往(wǎng)往选择(zé)工作日乘坐(zuò)高铁前(qián)来打(dǎ)卡体验，周末不少游客也(yě)会自(zì)驾前来，从车(chē)牌来看包括但不(bù)限于山东其他地区、北京(jīng)、天津、河北、河南(nán)、安徽等地。此(cǐ)外，在牧羊村这类门(mén)店面积和客流量较大的地方也有不少主播过(guò)来(lái)探店，淄博(bó)市政府(fǔ)出动了大量工作人员监督规范其行为(wèi)，整体上网(wǎng)红直播并不影响其(qí)他游客的体验。

　　同(tóng)时该团队还(hái)发(fā)现，在烧烤的带动下，淄博的(de)八大局街区、各个景(jǐng)点/商圈客流量(liàng)都有了明(míng)显提升。

　　该团队(duì)指(zhǐ)出，淄博烧(shāo)烤走红(hóng)，当地(dì)政府采取(qǔ)了(le)一(yī)系列措施保障(zhàng)和丰富游(yóu)客体验，热度有望延续。

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