螺蛳粉去掉酸笋还臭吗(ma)，螺蛳粉是汤(tāng)臭(chòu)还是笋臭(chòu)螺蛳粉不放酸笋不臭的。

　　关于螺蛳粉去掉酸笋还臭吗，螺(luó)蛳(sī)粉是汤臭还是笋臭以及(jí)螺蛳粉是汤(tāng)臭还是笋臭，螺蛳粉臭的是哪(nǎ)个调料(liào)包(bāo)，螺蛳粉哪个料包不放不会臭，螺(luó)蛳(sī)粉的汤(tāng)料包臭不臭，吃螺(luó)蛳(sī)粉对女性(xìng)的坏处(chù)等(děng)问题，小编(biān)将(jiāng)为你整理以下的生活小(xiǎo)知识：

螺蛳(sī)粉去掉(diào)酸笋还臭吗，螺(luó)蛳粉是汤臭还是笋(sǔn)臭(chòu)

　　这种臭味并不(bù)是螺(luó)蛳粉本身发出来的。

　　也就是里(lǐ)面加了酸笋所以才会出现这(zhè)种臭味，所以不喜欢这种兰州理工大学是一本还是二本 兰州理工大学是211吗味道的可以不(bù)放酸笋。

　　如果是自己在家做螺蛳粉，可(kě)以加上(shàng)一(yī)点自己喜欢的材料也会没有问题的(de)，本(běn)身是不会影响到螺蛳粉的口(kǒu)感的。

螺蛳(sī)粉(fěn)为什么(me)臭

　　螺蛳粉的(de)臭味(wèi)是源于其中的酸(suān)笋味道，这种味道也恰(qià)恰是螺(luó)蛳(sī)粉(fěn)的精华(huá)所在(zài)。

　　酸(suān)笋经过发酵，有一种特殊的乳酸味，过程中会(huì)产生氨基酸，能使(shǐ)食(shí)物(wù)变(biàn)得(dé)鲜(xiān)美(měi)可口。

　　酸笋虽然闻起(qǐ)来(lái)臭，但吃起来(lái)味道鲜(xiān)美、口感丰富。

螺蛳(sī)粉冷水煮还是热水煮

　　螺蛳(sī)粉建议冷水下(xià)锅，冷水下锅(guō)煮的时间(jiān)会(huì)长一(yī)些，煮出来的螺蛳粉也会(huì)更烂一些，食用口感更好。

　　在锅中放入清水和(hé)螺蛳粉，煮10分钟左右，用筷(kuài)子试试能不能把螺(luó)蛳(sī)粉夹断，可以夹断就表示煮好了，不能夹断就还(hái)需要煮。

　　螺(luó)蛳粉煮好后捞(lāo)起(qǐ)来，再(zài)放清水烧开，之后放入配菜和(hé)煮好的螺蛳粉，煮3分钟左右之后捞(lāo)进碗里即可，最后倒入配料搅拌均匀就可(kě)以食用了。

螺蛳粉臭味是什么味

　　这股浓郁的特殊(shū)臭味主要(yào)来源(yuán)于螺蛳粉当(dāng)中的独特配料——腌制(zhì)酸笋。

　　舌尖上的中国第(dì)一(yī)集(jí)就详细介绍了柳州酸笋(sǔn)的制作(zuò)

　　味道独特(tè)的(de)柳州(zhōu)酸笋，主要是选(xuǎn)取肉食丰富的大头(tóu)甜笋，然(rán)后加(jiā)入山泉水用大(dà)瓦缸腌制(zhì)半个月左(zuǒ)右(yòu)而成。

　　作为(wèi)腌制发酵(jiào)食品(pǐn)，发酵过程中自然会产生(shēng)一(yī)些有鲜(xiān)味(wèi)儿的氨(ān)基(jī)酸(suān)物质(zhì)，所以就(jiù)会有(yǒu)特殊的味道。

　　就像臭豆腐(fǔ)一样，柳(liǔ)州螺(luó)蛳粉的(de)酸(suān)臭(chòu)味，也正是由(yóu)此而来(lái)。

　　另外，螺蛳粉的汤底经过(guò)螺(luó)肉熬制也会(huì)散(sàn)发出一股独特(tè)的味道，两者相加，特殊(shū)臭味给味(wèi)蕾强烈刺(cì)激，令人爱上它。

螺蛳粉臭味是什么成(chéng)分(fēn)

　　鲜笋发酵成(chéng)酸笋的过程中(zhōng)，半(bàn)胱氨酸转化成硫化氢(qīng)（一种存在于屁中的气味物质）色(sè)氨酸转化成粪臭素

　　好吃(chī)原因：

　　碳水化合物(wù)带给人快感，酸辣咸重口味让人上(shàng)头辅(fǔ)料多食材丰(fēng)富

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 兰州理工大学是一本还是二本 兰州理工大学是211吗