干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干太硬(yìng)变软(ruǎn)小妙招腊肉(ròu)干硬可以先用冷水泡四五个小时之(zhī)后再用小(xiǎo)火煮(zhǔ)一个小时，这(zhè)样腊肉就(jiù)不会特(tè)别干硬了的。

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干腊(là)肉(ròu)特别硬(yìng)怎么(me)处理，腊肉太干太硬变软小妙(miào)招

　　2、腊肉(ròu)干硬也可以(yǐ)先用(yòng)温水把腊(là)肉泡到发(fā)软，之后再把腊肉煮到能(néng)切动(dòng)为(wèi)止(zhǐ)，如果不(bù)想煮的话也(yě)可以(yǐ)选择用蒸的(de)方(fāng)式。

　　3、将干硬的(de)腊肉浸泡在白酒里(lǐ)也会(huì)使腊(là)肉变(biàn)软，但(dàn)是(shì)这(zhè)种处理方法会(huì)导(dǎo)致腊肉(ròu)上面有(yǒu)一(yī)股酒味，如果不喜欢这个味道(dào)的最好不(bù)要用这(zhè)个(gè)办(bàn)法。

腊肉太硬怎么办 处理腊肉的小妙招？

　　1、有些腊(là)肉(ròu)太硬(yìng)了是因为由于干透(tòu)了，并且内部的腊质也硬化了。

　　你可以试试用酒(高度的最好是原液72度的)喷(pēn)好(hǎo)(不能泡)再用纱布覆(fù)盖(gài)，再用料(liào)酒(jiǔ)喷一次，十分钟喷(pēn)一次，三次后上高压锅蒸十五分钟(zhōng)(上汽后)，自然冷却。

　　打(dǎ)开后就可以(yǐ)趁(chèn)热用刀切片。

　　以三字经中苟不教性乃迁是什么意思，苟不教性乃迁的下一句后(hòu)备用，不过注意是(shì)否变质，不要吃坏了。

　　还是炖(dùn)煮其他(tā)时做调味料吧(ba)。

　　2、或者大家(jiā)还可以在蒸(zhēng)腊肉之前(qián)先用(yòng)温热水(shuǐ)泡，然后再蒸。

　　或者(zhě)大家还可以在蒸腊肉之前(qián)先用温(wēn)热水泡，然后在蒸，如果是(shì)肉皮硬，就先把皮(pí)放在(zài)火上烧到起(qǐ)泡，这(zhè)样烧(shāo)出来很好吃。

　　腊肉变干变(biàn)硬一(yī)是在制作的过程中，肥瘦比例没(méi)有搭配(pèi)好，瘦肉太(tài)多就会比较干。

　　二是(shì)晾晒时间太长，被(bèi)风吹干(gàn)了水分。

　　腊肉香肠不容(róng)易坏的原因就是盐分高，没有(yǒu)水分(fēn)。

　　这(zhè)样才能长时间保(bǎo)存。

　　就算有(yǒu)点干也不怕，洗干净后用(yòng)清水泡上几个小时，使其变(biàn)软后(hòu)再煮或者蒸熟就不会(huì)硬了。

　　扩展(zhǎn)资(zī)料(liào)：

　　一(yī)、腊肉吃之前(qián)处理方(fāng)法

　　最好(hǎo)是先洗(xǐ)干净，再(zài)烹(pēng)制(zhì)。

　　也可以蒸熟以(yǐ)后直接食用或再烹制。

　　由(yóu)于腊(là)肉是生肉腌制再经过烟熏(xūn)，不可直接食用。

　　先用(yòng)温盐水泡上(shàng)一段(duàn)时间,等腊肉(ròu)里的盐份溶解在盐水里(lǐ)一部分,再用(yòng)清水冲洗(xǐ)一下,这样处理过后煮出(chū)来的腊肉就不是很咸了(le).

　　二、腊肉清洗又(yòu)快又干(gàn)净方法

　　不要用洗洁(jié)精洗，我也这样(yàng)洗过，但洗了(le)后(hòu)的腊肉就不好吃了，你可以用开水(shuǐ)煮一(yī)会再洗，用(yòng)热水洗，洗(xǐ)过后再继(jì)续煮(zhǔ)，我试过的 ，这(zhè)样洗得腊肉(ròu)很干净哦，又不串味。

　　清洗腊肉的(de)方法：

　　方法(fǎ)一、生腊肉处理(lǐ)的三字经中苟不教性乃迁是什么意思，苟不教性乃迁的下一句时(shí)候(hòu)可(kě)以先用热水泡,之后用洗米水(shuǐ)清洗;也可以将皮表面(miàn)烧焦，之后用刀具将烧焦部分刮净，放到热水中泡(pào)软;处理干净后想怎么吃就(jiù)怎么吃了!

　　方法(fǎ)二、老(lǎo)腊(là)肉洗是洗(xǐ)不(bù)掉的。

　　可以用(yòng)淘米水浸泡半小时，如果是老腊肉可以放一勺醋。

　　煮的时候冷(lěng)水下锅，煮到沸腾1、2分钟，然后把水倒掉，从新加干净的冷水煮熟。

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