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农村信用社几点上班下班时间出手了！券商分析师发淄博烧烤体验纪实：营业时间、人均消费、就餐流程全解析，还称啤酒消费动销有望加速

　　金融界(jiè)4月(yuè)23日消息淄博烧烤的热度(dù)逐渐蔓(màn)延到A股(gǔ)市(shì)场，上(shàng)周(zhōu)淄(zī)博烧烤相关概念股出现异动，如得利(lì)斯、惠(huì)发(fā)食(shí)品(pǐn)、龙大(dà)美食、西王食(shí)品(pǐn)等(děng)等，在投资者互(hù)动(dòng)平台，也有不少上市公司被(bèi)投(tóu)资者问及相关(guān)问题(tí)，现在，券商分(fēn)析师们也开(kāi)始动起来，实地调研淄博(bó)烧烤。

　　今日，国君食品(pǐn)/化妆品团(tuán)队团队(duì)发布了(le)《淄博烧(shāo)烤体(tǐ)验纪实》，该文章的核心观点(diǎn)如(rú)下(xià)：本周我们调研了淄博烧烤的(de)大体情况：随(suí)着线(xiàn)下消费场景的(de)复苏，颇具特色的淄博烧烤(kǎo)自今年(nián)3月爆火(huǒ)出圈，热度持(chí)续升高(gāo)，带动市内大小门店及周(zhōu)边(biān)购物(wù)/旅游客流屡(lǚ)创(chuàng)新高，目前(qián)淄(zī)博(bó)五一期(qī)间的酒店民宿均已订满，订单量为2019年同期的800％。淄博主流烧烤店客单价（不含(hán)酒(jiǔ)水）基本在40-70元，消(xiāo)费者选(xuǎn)择啤酒、饮料佐(zuǒ)餐居多，也有部(bù)分食(shí)客自带(dài)白酒。据我们(men)走(zǒu)访和当地居民反映，淄博(bó)地区烧烤消费佐餐以(yǐ)青啤居多，主要涵盖8-12元价位带(dài)（青啤经典8元、白啤(pí)10元、1903 10元(yuán)、纯(chún)生12元(yuán)），本地人单人单次消费(fèi)2-5瓶不等(děng)，外地(dì)游客饮(yǐn)用量不定(dìng)。随着五一出行高峰和烧烤等餐饮旺季的到(dào)来，叠加2023年(nián)气温(wēn)可能创新高，我们预计(jì)包括烧(shāo)烤场(chǎng)景在内的啤酒(jiǔ)消费(fèi)动销有望加(jiā)速。

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　　对于为什么是(shì)淄博烧(shāo)烤热度(dù)蹿升(shēng)，该(gāi)团队指(zhǐ)出，“淄博烧烤(kǎo)自今(jīn)年3月爆(bào)火出圈，热(rè)度不断升(shēng)高(gāo)。起(qǐ)初主要(yào)吸引周边地区大学生组团(tuán)前来体验，后随着社交媒体广泛传播，游客络(luò)绎(yì)不绝。我(wǒ)们认为淄(zī)博烧烤大火主要(yào)源自良好的口碑和体验感，尤(yóu)其是淄博地区特有的“方桌火(huǒ)炉小马扎，露天碳烤半(bàn)自助”模式，对许多消费者来说是(shì)全新的体验，在线(xiàn)下消费场景(jǐng)复(fù)苏的背景(jǐng)下吸引了大量(liàng)食(shí)客。 ”

　　对(duì)于淄(zī)博烧(shāo)烤的人气聚集地、营业(yè)时间以及就餐流程，该团队(duì)还在文中给出了(le)“攻略(lüè)”：“据我们了解，淄博地区烧烤店(diàn)之间的差异主要体现在肉(ròu)质(zhì)和腌制过程上，当地(dì)市民除了(le)选择以上(shàng)“网红店”，也会前往其他小店（如社区烧(shāo)烤店）就餐，部分市(shì)民甚至会驾车半个多小时前往金岭回族镇(zhèn)吃烧烤（和市内用的圆形薄饼(bǐng)不同，金(jīn)岭镇主要使用长形小饼、口感更韧(rèn)）。大店中(zhōng)，以经营30余年的牧(mù)羊(yáng)村(cūn)总店为例，其单店规模较大（50+桌），凭借较高的名气带动(dòng)周(zhōu)边几家烧烤店，形成“烧烤一条(tiáo)街(jiē)”的集(jí)聚效应，许多游客即便排不上号也会来现场看看。”

　　对于淄博烧(shāo)烤消费者的观察，该(gāi)团队解析到，淄(zī)博烧烤的消(xiāo)费人群以(yǐ)中青年为主(zhǔ)，时间相对灵活的(de)大学生(shēng)群体往往选(xuǎn)择工作(zuò)日乘坐高铁前来打卡(kǎ)体验，周末不少(shǎo)游客也(yě)会(huì)自驾(jià)前来，从(cóng)车牌来(lái)看包括但不限(xiàn)于(yú)山东其他地区、北京(jīng)、天津、河北、河南、安徽(huī)等地。此(cǐ)外，在牧羊村这(zhè)类门店面积和客流量较大的地(dì)方也有(yǒu)不少主播过来(lái)探店，淄(zī)博市(shì)政府出动了(le)大量(liàng)工作人员监(jiān)督规范其行为，整(zhěng)体(tǐ)上网红(hóng)直(zhí)播并(bìng)不影响其他游客的体(tǐ)验(yàn)。

　　同时该团(tuán)队还发现，在烧烤的带动下，淄博(bó)的八大局街(jiē)区、各个(gè)景(jǐng)点/商圈客流量都(dōu)有了明显提升。