螺蛳粉去掉酸(suān)笋还臭吗(ma)，螺蛳粉(fěn)是汤臭还是笋臭螺(luó)蛳粉(fěn)不放酸笋不臭的(de)。

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螺蛳粉(fěn)去掉酸(suān)笋还臭吗，螺蛳粉是汤臭还是笋臭

　　这种臭(chòu)味并不是螺蛳粉本身(shēn)发出来的。

　　也就是里面(miàn)加了酸笋所以才会出现(xiàn)这(zhè)种(zhǒng)臭(chòu)味，所以不喜欢(huān)这种味道的可以不放酸笋。

　　如果是自己在家做螺蛳(sī)粉，可以(yǐ)加上一(yī)点自己喜(xǐ)欢的材料也(yě)会没有问题的，本身是(shì)不(bù)会影响到螺蛳粉的口感的。

螺蛳粉为什么臭

　　螺(luó)蛳粉的臭味是源于其中的酸笋(sǔn)味道，这种(zhǒng)味(wèi)道也恰恰是螺(luó)蛳粉的精华所在。

　　二鹊救友文言文翻译及注释讲解，二鹊救友文言文翻译及注释拼音酸笋经过发酵，有(yǒu)一种二鹊救友文言文翻译及注释讲解，二鹊救友文言文翻译及注释拼音特殊的乳(rǔ)酸(suān)味(wèi)，过(guò)程(chéng)中会产生氨(ān)基酸，能使(shǐ)食物变得鲜美(měi)可口。

　　酸笋虽然闻起来臭，但(dàn)吃起(qǐ)来味(wèi)道鲜美(měi)、口感(gǎn)丰富。

螺蛳粉冷水煮还是热水煮

　　螺蛳粉建议冷水(shuǐ)下锅，冷水(shuǐ)下锅煮(zhǔ)的(de)时间会长一些，煮(zhǔ)出来的螺蛳粉也会更烂一些(xiē)，食用口感更好。

　　在锅中放入清(qīng)水和螺蛳粉，煮10分钟左右，用筷(kuài)子试试能不能把(bǎ)螺蛳(sī)粉夹断，可以夹断就表示煮(zhǔ)好了，不能(néng)夹断就(jiù)还(hái)需要(yào)煮。

　　螺蛳粉煮好后捞起来，再放清水烧(shāo)开，之后放入配菜和煮(zhǔ)好(hǎo)的(de)螺蛳(sī)粉，煮3分钟左右之(zhī)后(hòu)捞进(jìn)碗里(lǐ)即可(kě)，最后倒入(rù)配(pèi)料(liào)搅拌(bàn)均匀就(jiù)可以食用了。

螺蛳(sī)粉臭味(wèi)是什(shén)么(me)味

　　这(zhè)股浓郁的特(tè)殊臭味主要来源(yuán)于螺蛳粉(fěn)当(dāng)中的独(dú)特配料——腌制酸(suān)笋。

　　舌尖上的(de)中国第一集就详(xiáng)细介(jiè)绍了(le)柳州酸笋的制作(zuò)

　　味道独(dú)特的柳州(zhōu)酸笋，主(zhǔ)要是选取肉食丰(fēng)富的大头甜笋，然后(hòu)加入(rù)山泉(quán)水(shuǐ)用大瓦缸腌制半个月左右而成。

　　作(zuò)为腌(yān)制发酵食(shí)品，发酵过程中自(zì)然会产(chǎn)生一(yī)些(xiē)有鲜(xiān)味儿(ér)的(de)氨基(jī)酸物质，所以就会有特殊(shū)的(de)味道。

　　就像臭豆腐一样(yàng)，柳州螺蛳粉(fěn)的酸臭味(wèi)，也正是由此而来。

　　另外，螺蛳粉的汤底经过(guò)螺肉熬制也(yě)会散发出一(yī)股(gǔ)独(dú)特的(de)味道，两(liǎng)者相加，特殊(shū)臭味给(gěi)味蕾强(qiáng)烈刺激，令人爱上(shàng)它。

螺蛳粉臭味是什么成分

　　鲜笋发酵(jiào)成(chéng)酸(suān)笋的过程(chéng)中，半胱(guāng)氨(ān)酸转化成硫化氢(qīng)（一种(zhǒng)存在于屁(pì)中的气味物质）色氨酸转化成粪臭素

　　好吃原因：

　　碳水化合物(wù)带给(gěi)二鹊救友文言文翻译及注释讲解，二鹊救友文言文翻译及注释拼音人快(kuài)感，酸辣咸重(zhòng)口味让人上头辅料多(duō)食材丰(fēng)富

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