（假(jiǎ)如冲泡的(de)是信阳毛尖(jiān)明前茶或(huò)许雨前茶，能够先将40度左右的水参加玻璃杯的(de)三分之一，再(zài)参加公(gōng)正杯中85度的(de)水，由于明前(qián)茶芽嫩，避免水(shuǐ)温过高将芽“烫(tàng)坏”。

　　）

信阳毛尖(jiān)的泡法

　　 　　信阳毛(máo)尖的基本状况(kuàng)。

　　信(xìn)阳毛尖(jiān)是绿茶中(zhōng)的极(jí)品属国家名茶，但由于(yú)当(dāng)地的宣扬(yáng)、茶叶质量(liàng)的操控、优质茶数量有限再加上运用者不会沏(qī)茶领会(huì)不到毛尖茶的特色等原因，毛尖(jiān)的影响不(bù)是很(hěn)大。

　　那么信阳毛尖(jiān)怎(zěn)样(yàng)泡呢，信阳毛尖的泡法是怎(zěn)样的呢，下面(miàn)就一同来看看吧(ba)

　　信阳(yáng)毛尖的(de)泡(pào)法(fǎ)

　　 　　1、水。

　　 　　沏(qī)毛尖茶对水的要求(qiú)是很高(gāo)的，上等(děng)的(de)水是山泉水，其次是聚集的山(shān)水。

　　地下硬水和含碱较高的(de)水是不能用(yòng)的，不然沏出的毛尖茶(chá)是无(wú)法品(pǐn)味的。

　　信阳人曩(nǎng)昔喝茶(chá)用的都是聚集于深(shēn)山的师河水，现在(zài)改用师(shī)河(hé)上(shàng)游的南湾(wān)水(shuǐ)库(kù)的(de)水，其水质是相同的。

　　如河南的平顶山(shān)、山东的青岛等地(dì)的(de)水沏毛尖(jiān)茶(chá)都很好。

　　好在(zài)现在纯净水较多，当地水(shuǐ)质较差(chà)的用(yòng)产自水质较好(hǎo)地(dì)的纯净(jìng)水来替代。

　　沏茶的水温一般是将水烧开然后(hòu)放置(zhì)至(zhì)60—80度(dù)的(de)温度(dù)来沏头(tóu)道(dào)。

　　因雨前(qián)茶太(tài)嫩(nèn)水温不能太高，对春茶(chá)、夏茶、秋茶水温可高些。

　　 　　2、茶的(de)用(yòng)量。

　　 　　沏茶时用茶量，可因人而异(yì)，但不能太少。

　　一般(bān)状况(kuàng)按三分(fēn)茶七(qī)分水或四(sì)分(fēn)茶(chá)六分水的份额用茶。

　　这一份额(é)的意(yì)义(yì)是指茶沏开后，茶(chá)在杯中的(de)份(fèn)额(é)占三分水占七分或茶在(zài)杯中的份额占(zhàn)四(sì)分水占六分。

　　假如爱喝浓茶可增加用茶量。

　　 　　3、茶具(jù)。

　　 　　喝信阳毛尖茶，对茶具的要求并不高。

　　为(wèi)了观(guān)其色，闻其味，用通明的玻璃杯(bēi)或(huò)白(bái)色的瓷杯即可，不能用带盖的(de)杯或壶，因沏信阳毛尖茶时不能捂(wǔ)、盖，不然汤、叶(yè)变黄。

　　 　　4、沏(qī)茶的流(liú)程。

　　 　　第一步把(bǎ)适量的茶叶放入(rù)紫砂壶(hú)中;第二步把开水(水温可(kě)高点)倒入茶壶中(过半即可)摇晃等(děng)茶叶散开(时刻不要(yào)太长)，将壶中的水倒掉(水可倒(dào)干(gàn))。

　　其意图(tú)是除(chú)掉茶(chá)的土味和漂浮出的杂物;第三步用(yòng)恰当温度的(de)开水沏入壶中，等茶(chá)叶沏开后即可(kě)饮用。

　　但壶中的茶水每次不(bù)能喝干，只喝茶水的(de)一半，然(rán)后倒水。

　　其意图是坚持茶的(de)’浓度(dù)适中。

　　 　　三、品茶。

　　 　　品信阳毛尖茶可从(cóng)观(guān)、闻、进口(kǒu)三个方(fāng)面去(qù)做(zuò)。

　　观：沏开的(de)茶观其色彩(汤清叶绿微黄(huáng));闻：信阳毛尖茶沏开后(hòu)味幽香迷人(rén)(砌茶(chá)的流程(chéng)中第二步，当杯中的水倒掉后(hòu)香味已(yǐ)出(chū)来);进口：茶水进口(kǒu)微苦，入喉甜美而不(bù)涩(小山茶进口涩)，越(yuè)喝越甜。

　　 　　四、茶的保存。

　　 　　曩(nǎng)昔保(bǎo)存茶首要采纳铁桶中放木炭，将(jiāng)茶(chá)放入桶中(zhōng)密封保存。

　　现在保存最好的方(fāng)法(fǎ)是，将茶用塑料袋多(duō)层包封(fēng)，放入冷冻室(非冷藏室)保存即可(kě)。

　　保存时忌(jì)和有异(yì)味的物品混放(fàng)，茶叶很简(jiǎn)单吸(xī)味。

　　用时(shí)取出几(jǐ)天的用量，不宜(yí)取太多，随用随取。

　　新(xīn)炒出的茶还须进行“拉(lā)风”处理，这种处理需专业人员(yuán)来(lái)进(jìn)行，其意图是(shì)进一(yī)步除掉(diào)茶中的湿度，若湿度过高直接影响茶(chá)的香(xiāng)度和口(kǒu)感。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 观音山上观山水下联是什么，观音山有下联了获奖名单