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主播坐班和不坐班是什么意思，坐班和不坐班是什么意思区别鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷(lěng)藏还是冷冻(dòng)好？如(rú)果是宰杀干净(jìng)的(de)鲜活鱼，且(qiě)短时(shí)间里将会食用，则放入冷藏室；如果是(shì)宰(zǎi)杀干净的鲜活鱼，短时间里不会被食用，则(zé)放入冷(lěng)冻室；如(rú)果是烹饪完成的熟鱼，则(zé)放入冷藏室，并尽快(kuài)食(shí)用的。关于(yú)鱼买(mǎi)回来放冷藏还(hái)是冷冻好以(yǐ)及鱼买回来放冷藏还(hái)是冷冻好(hǎo)，鱼买(mǎi)回来(lái)放(fàng)冷(lěng)藏还是(主播坐班和不坐班是什么意思，坐班和不坐班是什么意思区别shì)冷冻保存，鱼买回来放(fàng)冷藏还是冷冻呢，刚(gāng)买(mǎi)的(de)鱼放冰箱保鲜(xiān)还是冷(lěng)冻(dòng)，买回来的鱼是保鲜还是冰(bīng)冻里等(děng)问题，农商网将(jiāng)为你整理以下(xià)的生活知识(shí)：

鱼(yú)是胎生还是(shì)卵(luǎn)生

　　鱼(yú)是卵生的。

　　鱼大部分是卵生的(de)，但也有少数(shù)是卵胎生和(hé)胎生的。通常在鱼儿发育成熟后，雌(cí)雄亲鱼会自行(xíng)配(pèi)对，然后由(yóu)雌鱼(yú)产(chǎn)卵(luǎn)，

　　雄鱼受精(jīng)，从(cóng)而产(chǎn)生受精卵。受(shòu)精卵在水中孵化出小(xiǎo)鱼。而卵胎生与(yǔ)之类似，

　　但亲鱼是体内受精，鱼(yú)卵也在雌鱼肚子里孵化出来。胎(tāi)生的鱼只(zhǐ)有真(zhēn)鲨科的鱼(yú)类，仔鱼在产出前会从母体(tǐ)中获得(dé)养分(fēn)。

鱼买(mǎi)回来放冷藏还(hái)是(shì)冷冻(dòng)好

　　如(rú)果是宰杀干净(jìng)的鲜活鱼(yú)，且短(duǎn)时(shí)间里将(jiāng)会食(shí)用，则放入冷藏(cáng)室；如果是(shì)宰杀干净的(de)鲜活鱼，短时间里不(bù)会(huì)被食用，则放(fàng)入冷(lěng)冻室；如果(guǒ)是烹饪完成的(de)熟鱼，则放入冷(lěng)藏室，并尽快食用。

　　冷藏(cáng)室(shì)温度高于零度，不(bù)能(néng)长时间保(bǎo)鲜动物肉(ròu)类，但短期(qī)里(lǐ)可(kě)以保证(zhèng)肉质新鲜。

　　冷冻室温度(dù)低至-14度以下，可以长时间保证肉质质量，但(dàn)同时会使(shǐ)鱼(yú)肉严(yán)重(zhòng)结冰，口(kǒu)味(wèi)破坏。

　　秋冬季(jì)是体(tǐ)弱者进补(bǔ)的好时机(jī)，鱼则是进补(bǔ)的好水(shuǐ)产食品，不仅味(wèi)道(dào)鲜美(měi)，而且营养价值极高。

　　其蛋白质含量为(wèi)猪(zhū)肉的两倍，且属于(yú)优质蛋白(bái)，人体吸(xī)收率(lǜ)高。

　　鱼中富含丰(fēng)富的硫胺(àn)素、核黄素、尼克酸(suān)、维(wéi)生素D和一(yī)定量的钙、磷、铁等矿(kuàng)物质(zhì)。

　　鱼(yú)肉中脂(zhī)肪(fáng)含(hán)量(liàng)虽低，但其中的脂肪酸被证实(shí)有降糖、护心和防癌(ái)的作用。

　　鱼肉中(zhōng)的维生(shēng)素D、钙(gài)、磷，能有效地(dì)预防骨(gǔ)质疏(shū)松(sōng)症。

　　鱼含有丰富(fù)的完全(quán)蛋白(bái)质。

　　鱼肉含(hán)有大量(liàng)的(de)蛋白(bái)质，如(rú)黄鱼含17.6%、带(dài)鱼(yú)含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪(fáng)含量(liàng)较低，且多为不饱和(hé)脂肪酸。

　　鱼肉(ròu)的脂肪含量(liàng)一般比(bǐ)较低，大多数只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼(yú)含4%、鲢主播坐班和不坐班是什么意思，坐班和不坐班是什么意思区别鱼含4.3%、鲤鱼(yú)含5%鲫鱼含(hán)1.1%鳙(yōng)鱼（胖头鱼）只(zhǐ)含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应该放(fàng)在(zài)冷藏(cáng)还是冷冻(dòng)

　　鱼应该放在冷冻。

　　在冷冻状(zhuàng)态下，酶的活性(xìng)和(hé)微生物的生(shēng)长都被抑制，鱼的保质时(shí)间也大大延长，通常可达数月。

　　冷冻(dòng)之后(hòu)的(de)鱼肉跟(gēn)活鱼相比发生的变化(huà)：

　　1、从(cóng)口(kǒu)感(gǎn)上说(shuō)，冷冻(dòng)鱼的(de)肉质的(de)确没有活鱼鲜嫩。

　　这主(zhǔ)要(yào)是因为(wèi)在冷冻过(guò)程中(zhōng)，鱼内的水分冻结成冰晶，导致(zhì)鱼肉蛋白质发生冷冻变性和一系列理化性质的改变(biàn)，包(bāo)括蛋白(bái)质空(kōng)间(jiān)结构和疏(shū)水性(xìng)的变化，凝胶性和(hé)保(bǎo)水性的降低，盐溶(róng)性(xìng)蛋白含量降低，ATP酶活性减(jiǎn)低(dī)等(děng)，从而造成鱼(yú)肉的品质(zhì)和口感(gǎn)下降(jiàng)。

　　2、从营养上(shàng)看，同品(pǐn)种的(de)鱼冷冻后确实会(huì)流失(shī)掉一部(bù)分营(yíng)养。

　　因为在(zài)鱼(yú)冷(lěng)冻时，鱼肉的(de)肌(jī)原(yuán)纤维中的水分将结(jié)成冰晶，但在(zài)解(jiě)冻的时候却没有办法再与蛋白质分(fēn)子聚合(hé)，也(yě)就不能被全部吸收回鱼肉(ròu)中。

　　这种汁(zhī)液的流失就(jiù)伴随着鱼肉中一小部分可溶(róng)性蛋白质、盐类、维(wéi)生素等水溶(róng)性(xìng)营养物质的流失。

　　但是，这点损失并(bìng)不(bù)影响鱼类的(de)核心营养价值。主播坐班和不坐班是什么意思，坐班和不坐班是什么意思区别p>

　　因(yīn)为这(zhè)一(yī)点损(sǔn)失如(rú)果也要较真儿的话,那(nà)就不得不提(tí)醒你，其实(shí)活鱼(yú)在暂养过程中(zhōng)，受局部水环境氧气、温度、pH值、排泄(xiè)物(wù)积累和捕捞造成(chéng)的鱼体(tǐ)损(sǔn)伤等因素影响(xiǎng)，也会出现品(pǐn)质(zhì)的下(xià)降，一样有一定的营(yíng)养损失(shī)。