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学生级和届怎么区分，毕业的级和届怎么区分鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼(yú)买回来(lái)放冷藏还是冷冻好？如果(guǒ)是宰(zǎi)杀(shā)干净的鲜(xiān)活鱼，且(qiě)短时间里将会食用，则放(fàng)入冷藏(cáng)室(shì)；如果是(shì)宰杀(shā)干净的(de)鲜活鱼，短时间(jiān)里不会被食用，则放入(rù)冷(lěng)冻室；如果是烹饪(rèn)完成的熟鱼，则放入冷藏室，并尽快(kuài)食用的(de)。关于鱼买回来放冷藏还是冷冻好以及(jí)鱼买回(huí)来(lái)放冷(lěng)藏还是冷冻好，鱼买回来(lái)放冷(lěng)藏(cáng)还是冷(lěng)冻保(bǎo)存，鱼买(mǎi)回来放(fàng)冷藏还是冷冻(dòng)呢，刚买的鱼放冰箱保鲜(xiān)还是(shì)冷(lěng)冻，买回(huí)来(lái)的鱼是(shì)保鲜还(hái)是冰冻里等问题，农商网将为你整理以下的生(shēng)活知(zhī)识：

鱼是胎生还(hái)是(shì)卵生

　　鱼是卵(luǎn)生的。

　　鱼大部分是卵生的，但(dàn)也有少数是(shì)卵胎生和胎生的。通常在鱼儿(ér)发育成熟后，雌雄(xióng)亲鱼(yú)会自行配对，然后由雌(cí)鱼(yú)产卵(luǎn)，

　　雄鱼(yú)受(shòu)精，从而产(chǎn)生受精卵。受(shòu)精卵(luǎn)在水(shuǐ)中(zhōng)孵化(huà)出小鱼。而卵胎生与(yǔ)之(zhī)类似，

　　但亲鱼是体内(nèi)受(shòu)精，鱼卵也在雌鱼(yú)肚子里(lǐ)孵化出来。胎生的鱼只(zhǐ)有(yǒu)真鲨(shā)科的鱼类，仔鱼(yú)在产出前会从母体中获(huò)得养分。

鱼买回来放冷(lěng)藏(cáng)还(hái)是冷冻(dòng)好

　　如(rú)果(guǒ)是(shì)宰杀(shā)干净的鲜活鱼，且短时间里将会(huì)食用，则放入冷藏室；如果是宰杀干净(jìng)的鲜活鱼，短时间(jiān)里不会(huì)被食用，则放(fàng)入冷冻室(shì)；如果是(shì)烹饪完成(chéng)的熟鱼，则(zé)放入(rù)冷藏室，并尽快食用。

　　冷藏室温度高于零度，不能长时间保鲜动物肉类(lèi)，但短期里可(kě)以(yǐ)保证肉质新鲜。

　　冷冻室(shì)温度低至(zhì)-14度以下，可以(yǐ)长时(shí)间保证肉质(zhì)质量，但(dàn)同时会使鱼肉(ròu)严重结(jié)冰，口味破坏。

　　秋(qiū)冬季(jì)是(shì)体(tǐ)弱者进补的(de)好时机，鱼(yú)则是(shì)进(jìn)补的好水产(chǎn)食(shí)品，不仅味道鲜美，而且营养价(jià)值极(jí)高。

　　其蛋白质含(hán)量为(wèi)猪肉的(de)两(liǎng)倍，且属于(yú)优(yōu)质蛋白(bái)，人体吸收率高。

　　鱼(yú)中富含(hán)丰富(fù)的硫胺素(sù)、核黄素、尼(ní)克酸、维生素(sù)D和一定量的钙、磷、铁等矿物质(zhì)。

　　鱼肉中脂肪含量虽低，但其(qí)中的(de)脂肪酸(suān)被证(zhèng)实有降糖、护(hù)心和(hé)防癌(ái)的作用。

　　鱼肉中的维(wéi)生素D、钙、磷(lín)，能有效地预(yù)防(fáng)骨质疏松(sōng)症(zhè学生级和届怎么区分，毕业的级和届怎么区分ng)。

　　鱼含有丰富的(de)完全(quán)蛋白质(zhì)。

　　鱼肉含有(yǒu)大量的(de)蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼(yú)含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢(lián)鱼(yú)含18.6%、鲤(lǐ)鱼含17.3%、鲫鱼含(hán)13%。

　　鱼脂肪含量(liàng)较低(dī)，且(qiě)多为不饱(bǎo)和脂肪酸(suān)。

　　鱼肉(ròu)的脂肪含(hán)量一般比(bǐ)较低，大多(duō)数(shù)只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含(hán)4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含(hán)5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应该放在冷藏还是冷冻(dòng)

　　鱼应该放在冷(lěng)冻。

　　在(zài)冷(lěng)冻状态下，酶的活性和微(wēi)生物的(de)生长都被抑制，鱼的保质时(shí)间(jiān)也大大延长，通常可达(dá)数(shù)月。

　　冷冻(dòng)之后的(de)鱼肉跟活(huó)鱼相比(bǐ)发生的(de)变化：

　　1、从口(kǒu)感上(shàng)说，冷冻鱼(yú)的肉质的确没有活鱼(yú)鲜嫩。

　　这主要(yào)是因为在冷冻过程中，鱼(yú)内的水分冻结成(chéng)冰晶，导致(zhì)鱼肉蛋白(bái)质发生冷冻变性和一(yī)系列(liè)理(lǐ)化性质的改变，包括蛋白质空间结构和疏水性(xìng)的(de)变化，凝(níng)胶(jiāo)性和保水(shuǐ)性的降低，盐溶性蛋白含量降低，ATP酶活性减低等，从(cóng)而造成鱼肉的品质和口感(gǎn)下降。

　　2、从营养(yǎng)上看，同品种(zhǒng)的鱼(yú)冷冻后确(què)实会流失掉一部(bù)分营养。

　　因(yīn)为在鱼冷冻时，鱼肉的肌原纤维中的水分将结成冰晶，但(dàn)在解冻的时候却没有办法再(zài)与蛋白质(zhì)分子(zi)聚合，也就(jiù)不能被(bèi)全部吸收回鱼(yú)肉中。

　　这种(zhǒng)汁(zhī)液的流失就(jiù)伴随着鱼肉(ròu)中一小部分可(kě)溶性蛋(dàn)白质、盐类、维生素等水溶性营(yíng)养物质(zhì)的流(liú)失(shī)。

　　但是(shì)，这点损失并不影响(xiǎng)鱼类的(de)核心营(yíng)养价(jià)值。

　　因为这一点损(sǔn)失(shī)如果也(yě)要较真儿的话(huà),那就(jiù)不(bù)得不提醒你，其(qí)实活(huó)鱼在暂(zàn)养过程中，受(shòu)局部水(shuǐ)环(huán)境氧气(qì)、温度、pH值(zhí)、排泄物积累(lèi)和捕捞造成的鱼体损伤等因素影(yǐng)响，也会出现品质的下降，一样有一定的营养损失。