干腊肉特(tè)别硬怎么处理，腊(là)肉太干太硬变(biàn)软(ruǎn)小(xiǎo)妙招腊肉(ròu)干(gàn)硬可(kě)以先用冷(lěng)水泡(pào)四五个小时之后再用小火煮一(yī)个小时(shí)，这(zhè)样腊肉就不会特别干硬了的。

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干腊(là)肉特别硬(yìng)怎么处理(lǐ)，腊肉太干太硬变(biàn)软小妙招

　　2、腊肉干硬也(yě)可以先(xiān)用温水把腊肉泡(pào)到发软，之后再(zài)把腊(là)肉煮到(dào)能(néng)切动为止，如果不想煮的(de)话也可以选择用蒸的(de)方式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在(zài)白(bái)酒里也会(huì)使腊肉变软，但(dàn)是这(zhè)种处理(lǐ)方法会导致腊肉上面有一股酒味，如果不喜欢这个味道的(de)最好(hǎo)不要用这(zhè)个办法。

腊肉太硬(yìng)怎么(me)办 处(chù)理腊肉的小妙招竹荪煮多久？

　　1、有些腊(là)肉太硬了(le)是因(yīn)为由(yóu)于(yú)干透了(le)，并(bìng)且(qiě)内部的腊质也硬(yìng)化了。

　　你可以(yǐ)试试(shì)用酒(高度的最好(hǎo)是原(yuán)液72度的(de))喷好(不(bù)能泡)再用纱布(bù)覆盖，再用料酒喷一次，十(shí)分钟喷一次，三(sān)次后(hòu)上(shàng)高压(yā)锅蒸十五分(fēn)钟(zhōng)(上汽后)，自然冷却。

　　打开后就可(kě)以(yǐ)趁热用刀(dāo)切片。

　　以后(hòu)备用，不过注(zhù)意是(shì)否变质，不要吃坏了。

　　还是炖煮其他时做调味料吧。

　　2、或者大家(jiā)还可以在蒸腊肉之(zhī)前(qián)先用温热水(shuǐ)泡，然(rán)后再蒸。

　　或者大家还可以在(zài)蒸(zhēng)腊肉之前(qián)先用温热(rè)水泡，然后在(zài)蒸(zhēng)，如果是肉(ròu)皮硬，就先(xiān)把(bǎ)皮放(fàng)在火(huǒ)上(shàng)烧到起泡，这样烧出来很好吃。

　　腊肉变干变硬一(yī)是在制(zhì)作的过程(chéng)中(zhōng)，肥(féi)瘦比例没有搭配好，瘦肉太多(duō)就会比(bǐ)较干。

　　二是晾(liàng)晒时间太长(zhǎng)，被风吹干了水分。

　　腊肉香肠不(bù)容易(yì)坏的原(yuán)因(yīn)就是盐分高(gāo)，没(méi)有(yǒu)水分。

　　这样才能长时间保存。

　　就算有点干(gàn)也不怕(pà)，洗(xǐ)干净后用清水泡上几(jǐ)个(gè)小时，使(shǐ)其(qí)变软后再(zài)煮或者蒸熟就不(bù)会硬了。

　　扩(kuò)展资(zī)料：

　　一、腊肉(ròu)吃(chī)之前处理方法

　　最(zuì)好是先洗干净，再(zài)烹(pēng)制。

　　也可(kě)以蒸熟以后(hòu)直接食用(yòng)或(huò)再烹制。

　　由于腊(là)肉是生肉腌制再经过(guò)烟熏，不可直(zhí)接食用(yòng)。

　　先用温盐水泡上一段时间(jiān),等腊肉里的(de)盐份溶(róng)解(jiě)在盐水里一部分,再(zài)用清水冲洗一下(xià),这样处理过(guò)后煮出来的腊(là)肉就不是很(hěn)咸了(le).

　　二、腊肉(ròu)清(qīng)洗又(yòu)快又干净方法

　　不要用洗洁精洗，我也这样洗(xǐ)过，但(dàn)洗了后的腊肉就不好吃了，你可以用开水煮一会(huì)再(zài)洗，用热(rè)水洗(xǐ)，洗过后再继(jì)续煮，我试(shì)过(guò)的(de) ，这样洗得腊肉很干净哦(ó)，又(yòu)不串味(wèi)。

　　清(qīng)洗腊(là)肉的(de)方(fāng)法：

　　方法一、生腊(là)肉(ròu)处理(lǐ)的时候(hòu)可以先用热水泡,之(zhī)后用洗米水清洗(xǐ);也(yě)可以(yǐ)将皮表面烧焦(jiāo)，之后(hòu)用刀具将烧焦部分刮净，放到热水中泡软;处理干净(jìng)后想怎么吃就(jiù)怎么吃了(le)!

　　方法二、老腊(là)肉洗是洗不掉的。

　　可以用淘(táo)米水浸泡半小时，如果(guǒ)是老腊肉可以放一勺醋。

　　煮的时(shí)候冷水下锅，煮到(dào)沸腾1、2分钟，然后把(bǎ)水倒掉(diào)，从新加干净的冷水煮(zhǔ)竹荪煮多久熟(shú)。竹荪煮多久>

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