银耳越黄(huáng)越好还是越白越(yuè)好，干(gàn)银耳为什么越放越黄银耳越黄越好并(bìng)不是越白越好的。

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银耳(ěr)越黄越好还是越白(bái)越好，干银耳为什么(me)越(yuè)放越黄

　　正(zhèng)常银耳是微微发黄的，所以银耳(ěr)黄好。

　　好银耳颜色(sè)微黄，花大而松散(sàn)，干燥、光滑、肉肥厚，闻起来有淡淡清香，取少许放(fàng)舌尖，有植物特有的香味，多放(fàng)一会儿有少许滑腻(nì)感。

　　银耳中含有(yǒu)丰富的蛋(dàn)白(bái)质(含(hán)量10%左右)，受潮后易霉(méi)变。

　　受(shòu)潮(cháo)后的银耳潮湿发黏，捏(niē)起来弯(wān)而不(bù)折，而(ér)一旦霉变，颜色会(huì)更黄甚至发黑。

　　建议(yì)到正规(guī)渠道购买(mǎi)，银(yín)耳本(běn)身(shēn)无味道，选购时可(kě)取少许试尝，如对(duì)舌有刺激或辣的感觉，很(hěn)可能就是用硫磺熏蒸过的。

如何(hé)挑选优质银(yín)耳(ěr)

　　优质银耳

　　1.银耳的颜色是自然的(de)白色，花(huā)朵(duǒ)齐整，有圆形(xíng)的伞盖(gài)，没有蒂头，也(yě)没有杂(zá)质和斑(bān)点，是大家在挑(tiāo)选(xuǎn)银耳的时候需要注意的。

　　2.优质银(yín)耳肉(ròu)厚、叶(yè)片长、膨胀(zhàng)率高，这(zhè)样的银耳是(shì)比(bǐ)较新鲜的，我们(men)吃起来味道也(yě)比较好，营养(yǎng)价值也会更出色。

　　品质一般(bān)的(de)银耳

　　品质(zhì)一般的银(yín)耳颜色相对来说(shuō)不会那么纯净的，很多(duō)都是(shì)白色中带有一点米(mǐ)黄(huáng)色，肉看(kàn)起来也比(bǐ)较薄(báo)一些，同(tóng)样(yàng)的，没(méi)有蒂头和杂质。

　　劣(liè)质银耳

　　品质较差的银耳(ěr)颜(yán)色(s夏朝距今多少年，夏朝距今多少年2022è)很(hěn)黄(huáng)，摸(mō)起(qǐ)来也不够干燥，花(huā)朵形状不够完整，还会带有很多斑点质(zhì)。

干(gàn)银耳(ěr)什么颜色的最好

　　微微发黄(huáng)的好。

　　 正常的干银耳在经过晒(shài)过或(huò)者是烘干之后(hòu)颜色都是微微发黄(huáng)的，但是为了使银(yín)耳(ěr)更加的好看，有些商贩(fàn)会利用一些(xiē)成分将(jiāng)原本发黄(huáng)的(de)银耳熏白，这样卖相会更好。

　　 但(dàn)我们在挑选干银耳的时候还是尽量挑选黄色的这(zhè)种，因为那(nà)种熏白的银耳中含有对人体有害的成分，食用后(hòu)对健康有损。

鲜银耳(ěr)好还是干银耳好

　　干银耳更好(hǎo)。

　　 从营(yíng)养价值(zhí)上来(lái)看，鲜银(yín)耳没有经过(guò)任何(hé)的加工处理，所以鲜银耳的营养成分相比于(yú)经(jīng)过加工的干银耳(ěr)会更(gèng)加的多。

　　 但是鲜银耳(ěr)中含有一(yī)种(zhǒng)卟啉(lín)类光感物质，食用了(le)这种物质的话，经过太阳光照(zhào)射(shè)之后皮肤就(jiù)会出(chū)现红肿(zhǒng)、瘙痒、甚(shèn)至是出现红色水(shuǐ)泡(pào)等不适症状，而干银耳在加工的过程中已经将这(zhè)种成分去掉了，所以可以放心(xīn)食用。

　　且从储存方面来说，干(gàn)银耳(ěr)中不含(hán)有水(shuǐ)分因此很利于保存，所以日常生夏朝距今多少年，夏朝距今多少年2022活中建议选择(zé)食用干银耳。

干(gàn)银耳过(guò)期了还能吃吗

　　视具体情况而定。

　　 市面上常见(jiàn)的(de)银耳保质期是18个月，而一般情况下(xià)，食品的实际可食用期限(xiàn)都会比(bǐ)包装袋上的时间要(yào)稍微长一些，如(rú)果是刚刚(gāng)过期(qī)的银(yín)耳没有出现变质(zhì)、发霉(méi)、软化的(de)情况下都是可(kě)以继续食用的，过期一段时间或者出现变质反(fǎn)应了则不(bù)建议继(jì)续食用。

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