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　　一般在冷藏保存,不宜冷冻。

　　1、冷冻会有可能(néng)导(dǎo)致(zhì)奶油奶(nǎi)酪内部油水分离; 2、至(zhì)于冷藏,在切口(kǒu)部位一定要封好,挤(jǐ)出(chū)所有空(kōng)气,避免切口部位氧(yǎng)化(huà)变质(zhì)。

　　有些人会拿(ná)药棉沾百(bǎi)分之七十(shí)五的酒精绑在所开的口(kǒu)子上,效果不错(cuò),放三(sān)到(dào)四个月(yuè)。

奶油奶酪是什么

　　奶油奶(nǎi)酪(lào)，英文(wén)名为(wèi)cream cheese，是一种未成(chéng)熟的全(quán)脂(zhī)奶(nǎi)酪，色(sè)泽洁白，质地细腻，口感微(wēi)酸，非常(cháng)适合用来制(zhì)作奶酪(lào)蛋(dàn)糕(gāo)。

　　奶油发酵而成 奶油奶酪开封(fēng)后非(fēi)常容易(yì)变质，所以(yǐ)要尽早食用。

　　制作(zuò)原理：奶油乳(rǔ)酸菌发酵(发酵过程中(zhōn身份证号码150开头是哪里的，身份证号150开头的是哪里的g)最高温(wēn)不可高(gāo)于六十度(dù))然后加热(rè)至70-80度放入(rù)凝乳酶凝固、过滤。

　　挤压成型。

奶油奶酪和淡奶(nǎi)油的区(qū)别(bié)

　　奶(nǎi)油奶酪主(zhǔ)要用于制作芝士蛋糕或酱类的(de)点心，淡(dàn)奶油一般经过拌(bàn)打可以作为(wèi)装(zhuāng)饰(shì身份证号码150开头是哪里的，身份证号150开头的是哪里的)性材(cái)料直接吃(chī)，而奶酪不会。

　　奶油(yóu)奶酪。

　　英(yīng)文(wén)名字(zì)是cream cheese，和奶酪不(bù)同的是，奶(nǎi)油奶酪(lào)还(hái)是一种未成熟的全脂奶酪，很柔软颜色洁(jié)白，看(kàn)起(qǐ)来有些(xiē)像打发后的淡奶(nǎi)油。

　　奶油奶酪的原(yuán)料是牛奶，还添加了鲜奶(nǎi)油或者(zhě)是鲜奶油和(hé)牛乳的混合物，所有口感很细腻，不过这样却会让(ràng)奶油奶酪很容易吸收(shōu)其它食物(wù)的(de)味(wèi)道，所以保存起来有(yǒu)些(xiē)困难。

　　淡奶油(yóu)。

　　可以说淡奶(nǎi)油和(hé)奶油(yóu)奶(nǎi)酪是真(zhēn)闺(guī)蜜(mì)，但绝对不是同一种材料。

　　淡奶(nǎi)油也叫做稀奶油，生日趴上的蛋糕(gāo)表(biǎo)面那(nà)一层层(céng)的奶油(yóu)就是(shì)淡奶油(yóu)啦，打(dǎ)发之后的淡(dàn)奶油(yóu)，口感很细腻柔软，有种吃棉花(huā)糖的感觉。

　　一般是(shì)用来裱花用的。

奶油奶酪怎么吃

　　1、奶油奶酪放室温融化(huà)哈(hā)，倒入一个小碗(wǎn)里，加入(rù)白砂糖(táng)和面包屑拌匀。

　　2、黄油放(fàng)在锅(guō)里(lǐ)融化哈，装在小碗里。

　　3、将黄油(yóu)之外的(de)材料都装入面包(bāo)桶里面(miàn)合成面(miàn)，之后加(jiā)入黄油继续揉(róu)面团。

　　4、当面团发(fā)酵到两倍大(dà)的时候(hòu)，去除揉(róu)圆，放置10分钟。

　　5、将面(miàn)团擀(gǎn)成圆(yuán)饼，步(bù)骤1做好的馅(xiàn)料包好(hǎo)收口，继续擀成圆饼。

　　6、当面团继(jì)续(xù)发酵至1.5倍的(de)时候，表面刷上(shàng)蛋液(yè)，撒上杏仁片。

　　7、烤箱预热中层小(xiǎo)火160度，下火190度，将(jiāng)面团(tuán)放(fàng)入里面烤25分(fēn)钟。

淡奶(nǎi)油怎么打发

　　1、把用来打奶(nǎi)油的盆在(zài)冰箱里(lǐ)冷冻一下约半个小时，或冷藏3-4小时;

　　2、在打发的(de)时候在(zài)下面垫(diàn)冰块来打也可以(yǐ)垫点冻肉冻鱼之类的，用电动打蛋器的高速，迅速打发淡奶油;

　　3、隔的(de)时间久了，打蛋(dàn)头(tóu)跟奶油之间也会(huì)摩擦产生(shēng)热量加上(shàng)室内的温度，都(dōu)会让奶油融(róng)化，打发淡奶油的时候最好是加糖粉(fěn)，效果非(fēi)常好，因为糖(táng)粉融化的更快(kuài)，能给淡奶油发泡起很大作用。

　　4、还(hái)一点要(yào)注意的就是不要打(dǎ)发过(guò)头(tóu)，淡奶油不象蛋(dàn)清，打好久都不会过，要把(bǎ)握好时间。

　　不过如果已经打(dǎ)过头的奶油也(yě)不(bù)要(yào)紧，不要倒掉，它可(kě)以(yǐ)做面包、蛋(dàn)挞等(děng)不需要打(dǎ)发(fā)的点心。

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