酸(suān)笋(sǔn)可以(yǐ)直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有(yǒu)毒吗(ma)酸笋(sǔn)可以直接吃的。

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　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋当(dāng)中(zhōng)的有机酸，能够很(hěn)好地提高味蕾敏感性(xìng)，促(cù)进胃肠道消化液的(de)分泌，对(duì)增进食欲和促进消(xiāo)化有(yǒu)较强的作(zuò)用(yòng)。

　　酸笋也有着很好(hǎo)的解除油腻作用，尤其是对于脂肪摄(shè)入过多，引起的恶心、呕(ǒu)吐、腹胀(zhàng)等症状的患者(zhě)，如果适当吃一些酸笋，都能够(gòu)很好地解除油(yóu)腻(nì)

酸笋是怎么(me)制作的

　　下面介绍酸笋的(de)两(liǎng)种(zhǒng)制作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸(suān)笋的(de)季(jì)节在春秋两季，当竹笋发出(chū)嫩(nèn)芽，长出约(yuē)30公分高时，便可连(lián)根(gēn)砍下，剥(bō)去壳(ké)，切成片，取不(bù)见(jiàn)天井水（清晨不见太阳(yáng)光(guāng)的井水），与竹笋一齐藏入缸中，腌制10天左右(yòu)，即(jí)可(kě)食用。

　　2.湖南酸笋制法(fǎ)

　　将笋剥壳(ké)洗净后，烧开一锅水，投笋入其中，煮(zhǔ)十(shí)分钟左(zuǒ)右，熄(xī)火，就(jiù)这样(yàng)在水中泡着。

　　当天就可(kě)食用。

　　吃不完(wán)的话，每天换一次水。

　　如果不换水(shuǐ)，笋就会慢慢变酸。

酸笋为什么那么臭(chòu)

　　酸笋是发酵(jiào)食物，又经过了(le)加工，因此才会有一股特殊的气味，并且酸笋会(huì)和螺蛳粉的汤料混合，所以味(wèi)道变(biàn)得更浓，很(hěn)难让人接受。

　　不过，酸笋只(zhǐ)是闻起来不好闻(wén)，实际上吃起来十(shí)分美味，一般吃两次就能接受(shòu)酸笋的味道(dào)了(le)。

　　酸笋在泡制(zhì)的过(guò)程(chéng上火了可以吃猕猴桃吗芭芭农场，上火了猕猴桃能吃吗)中经过了发酵，从而让(ràng)酸笋(sǔn)自带一种特别的味道。

　　不过，这种食(shí)物只是闻起来不好闻(wén)，食用(yòng)后并(bìng)不会给(gěi)身体带(dài)来(lái)不利影(yǐng)响。

　　酸笋(sǔn)是螺蛳(sī)粉中(zhōng)的灵魂，如果没(méi)有了酸笋，那么(me)螺(luó)蛳粉会变(biàn)得无味，若是第一次吃螺蛳(sī)粉，不能接受(shòu)酸笋，可(kě)以少量(liàng)放入一些。

酸(suān)笋有(yǒu)营养吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋(sǔn)含丰(fēng)富的纤(xiān)维素，能(néng)促进肠蠕动，从而(ér)缩短(duǎn)胆固醇、脂肪等物质在体内的停(tíng)留时间。

　　酸(suān)笋含脂肪、淀粉(fěn)很少，属天然(rán)低脂、低热量(liàng)食品，是肥胖(pàng)者减(jiǎn)肥(féi)的(de)佳品(pǐn)。

　　所以酸笋的营养(yǎng)价(jià)值还是(shì)有很(hěn)多(duō)的，可(kě)以放心(xīn)食(shí)用。

酸笋炒什(shén)么(me)好吃

　　酸(suān)笋炒(chǎo)牛肉：

　　食材：牛肉250克(kè)、酸笋100克

　　辅料：生(shēng)姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉适(shì)量(liàng)、生抽(chōu)1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒(jiāo)油3滴、酱(jiàng)油2勺。

　　具体(tǐ)步骤(zhòu)：

　　1、准(zhǔn)备食(shí)材(cái)：牛(niú)腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟(dié)。

　　2、牛肉切(qiè)薄片(piàn)，加入适量(liàng)淀(diàn)粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌(yān)制20分钟备用；

　　生姜切片(piàn)，香葱(cōng)切段备用(yòng)。

　　3、起锅烧热，加入适(shì)量花(huā)生油(yóu)。

　　4、油烧热以后，放入腌好(hǎo)的(de)牛肉翻(fān)炒至变色(sè)。

　　5、随(suí)后依次放(fàng)入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻(fān)炒几下即可(kě)出锅。

　　酸(suān)笋炒肉片：

　　食材(cái)：酸(suān)笋(sǔn)312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料(liào)：姜2片(piàn)、盐(yán)一茶匙、糖一茶匙、猪油适量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉(ròu)肥瘦分(fēn)开切。

　　葱花切(qiè)段，姜片拍(pāi)成姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸笋用的(de)猪油，就是买回来半肥(féi)瘦的那块(kuài)肥(féi)肉(ròu)来(lái)炸(zhà)油，锅烧(shāo)热(rè)后放入肥肉，炸出(chū)油(yóu)。

　　油太(tài)多可以把(bǎ)油盛(shèng)起来，留下顿炒菜用，锅里剩些油(yóu)。

　　3、接(jiē)着把瘦肉放下去(qù)，翻炒一下(xià)。

　　4、接(jiē)着放(fàng)入酸笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着(zhe)放入适量淀粉水，一茶(chá)匙(shi)盐(yán)以及一茶(chá)匙(shi)糖(táng)。

　　烧(shāo)至(zhì)汤汁浓(nóng)稠。

　　6、撒上葱(cōng)花，把葱(cōng)花(huā)充分翻(fān)炒(chǎo)进酸笋(sǔn)里(lǐ)，接着(zhe)关(guān)火，完(wán)成啦。

　　非(fēi)常开(kāi)胃的一(yī)道(dào)菜。

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