猪肚是内脏器(qì)官，有特殊的味道，烹(pēng)饪前的清洗时很重要(yào)的工(gōng)序。

　　需要(yào)巧洗：将猪肚(dù)用清水洗几次，然后(hòu)放(fàng)进水(s公元1世纪是哪一年到哪一年，公元1世纪是什么年代huǐ)快开的锅(guō)里，经常翻动，不等水开就把猪肚取出来，再(zài)把猪(zhū)肚(dù)两面的污物除掉。

　　猪肚头选(xuǎn)购忌：猪肚头粘膜模糊，组织(公元1世纪是哪一年到哪一年，公元1世纪是什么年代zhī)松(sōng)弛、易破，有(yǒu)腐败恶臭气味(wèi)的不要选购。

　　猪肚头食(shí)用忌：猪肚(dù)头与莲子（用白茄枝烧）易中毒。

　　猪肚头储存(cún)：猪(zhū)肚(dù)头不(bù)适宜(yí)贮存，应随买(mǎi)随吃

什么是猪(zhū)肚头(tóu)?

　　猪(zhū)肚头是猪科动(dòng)物(wù)猪的胃的上部部(bù)位。

　　猪肚头又叫猪肚尖(jiān)，是(shì)猪科(kē)动物猪的胃的上部部位(wèi)。

　　烹饪(rèn)术(shù)语叫猪慎旁肚仁，这个部位是(shì)猪肚上(shàng)最肥厚的部分(fēn)，只有10厘米左右，质地脆嫩，能用(yòng)来烹宽物橡调蚂裂出(chū)各种美食，最适合生炒。

　　猪肚头中含有大量(liàng)的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素(sù)E、蛋白质、脂肪等成分。

　　扩(kuò)展资料：

　　猪(zhū)肚是内脏器官(guān)，有(yǒu)特殊的味道(dào)，烹(pēng)饪前的清(qīng)洗时很(hěn)重要(yào)的工序(xù)。

　　需要巧(qiǎo)洗：将猪肚用(yòng)清水洗几次，然(rán)后放进水快(kuài)开的锅(guō)里，经常(cháng)翻动(dòng)，不等水开就把猪肚(dù)取出来(lái)，再把猪肚两面的污(wū)物(wù)除掉。

　　猪肚头选购(gòu)忌：猪肚头粘膜(mó)模糊，组织松弛、易(yì)破(pò)，有腐败恶臭气(qì)味的不要选购(gòu)。

　　猪肚头食用忌：猪肚头与莲子（用白茄枝烧）易中(zhōng)毒。

　　猪(zhū)肚头储(chǔ)存：猪肚头不适宜贮存(cún)，应随买随吃

　　参(cān)考资(zī)料来源：百度百科——猪肚(dù)

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