面和酵母粉的(de)一(yī)般比(bǐ)例(lì)是多少(shǎo)啊？酵母(mǔ)粉发面一般按照酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)和(hé)面粉(fěn)以1:100的(de)比例制作(zuò)，也就是100g面(miàn)粉就要加(jiā)入1g的酵母粉进行(xíng)发酵的。关于面和酵母粉的一般比例是多少啊以(yǐ)及面和(hé)酵母(mǔ)粉的一般比例是多少(shǎo)啊，面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少合适，酵母粉与面的比例是多(duō)少，面跟(gēn)酵母粉的比例，面与酵(jiào)母(mǔ)的比例是多少等问题，农商网将为你整理以下的(de)生活知识：

面是碱性(xìng)还是(shì)酸(suān)性

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食物.何谓酸性或(huò)碱性食物所谓酸性食物或碱性(xìng)食物，并不(bù)是(shì)指味道酸(suān)或咸的食物(wù)，

　　而是(shì)指食物(wù)经过消化吸收和代谢后产生的阳(yáng)离(lí)子或(huò)阴离子占优势的食物。

　　也就是(shì)说，某(mǒu)种食物如(rú)经代谢(xiè)后(hòu)产生(shēng)的钾、钠(2023年过年是哪一天，2023年春节是哪天一天nà)、钙、镁等(děng)阳(yáng)离子占优(yōu)势的则属碱性食物(wù);而代(dài)谢(xiè)后产生(shēng)磷、氯、硫等阴离子(zi)占优势的食物属酸性食物。

面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少啊

　　酵母粉发(fā)面(miàn)一般按照酵母粉和面粉(fěn)以(yǐ)1:100的(de)比例制作，也就是100g面粉就要(yào)加入(rù)1g的酵母粉(fěn)进行发酵。

　　一般春秋季面粉、温水和(hé)酵(jiào)母(mǔ)的最佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要(yào)注意环(huán)境温度(dù)，最好把和好的面团放在30-40度(dù)左右的温度处进行2次醒发，在家中可选择蒸(zhēng)锅加(jiā)水烧到60-70度(dù)，等锅内环境温度35-40度时，将装有面团的面盆放入锅中进(jìn)行发酵。

　　如果是冬季，面(miàn)粉(fěn)、温(wēn)水和(hé)酵母(mǔ)的配比(bǐ)为(wèi)100：60：2，其它和春秋季(jì)方法相同。

　　夏季(jì)的环境(jìng)温度已(yǐ)经达到酵母(mǔ)繁(fán)殖的最(zuì)佳温度(dù)，直(zhí)接放在家里不(bù)管什么地方都可以。

酵母(mǔ)粉和(hé)面(miàn)粉比例是(shì)多少?

　　一般建议酵母(mǔ)粉和面粉(fěn)的比例为1：100比较合适，通(tōng)常500克的面(miàn)粉可以放(fàng)4-5克的(de)酵(jiào)母粉，不过由于温度对酵母发2023年过年是哪一天，2023年春节是哪天一天(fā)酵(jiào)的效果会(huì)有所影响，因此(cǐ)不同(tóng)的(de)季(jì)节可以适量的调整比(bǐ)例。

　　酵母放多(duō)了整出来(lái)的面食口(kǒu)感会有些发酸，放多了(le)也(yě)会提(tí)高(gāo)发酵(jiào)速度，不(bù)过并不(bù)会对(duì)身体有太大的影(yǐng)响，如果还没有蒸，可以将(jiāng)面放置作(zuò)为老面，然后混合(hé)进(jìn)入新面重新发酵(jiào)即可。

　　扩(kuò)展资料(liào)：

　　注意事项：

　　比如说(shuō)酵母粉千万不能(néng)和(hé)盐一起使用，盐会抑(yì)制酵母(mǔ)的(de)发酵(jiào)，而酵母和白糖(táng)加在(zài)一起使用，那么(me)做出来的面食(shí)会更加松软香(xiāng)甜，所(suǒ)以酵(jiào)母和白糖才是最完美的搭配。

　　未开封的酵(jiào)母粉常温存放就(jiù)可(kě)以，如果是已(yǐ)经开(kāi)口(kǒu)的酵(jiào)母粉(fěn)，那就要把口密封，然(rán)后放(fàng)到冰箱冷藏着，这样就不会减(jiǎn)少(shǎo)酵母的活性(xìng)。

　　参考资料(liào)来源：百度百科-酵母粉

　　参考资料来源：百度(dù)百科-面(miàn)粉

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