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稚优泉这个牌子怎么样，稚优泉这个牌子怎么样啊家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

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家(jiā)用(yòng)炒菜(cài)锅(guō)生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个(gè)对身体好

　　各有(yǒu)优缺点。

　　生铁锅(guō)和熟(shú)铁锅主要区别(bié)在于传热均匀，但(dàn)同(tóng)时(shí)导(dǎo)热比(bǐ)较慢，使用(yòng)时保温效果比较好，所(suǒ)以(yǐ)更适合拿(ná)来炖煮(zhǔ)，适合厨房新手使(shǐ)用(yòng)。

　　而熟铁锅的表面一(yī)般比较光滑，比较好打理和清洗(xǐ)，并且(qiě)熟铁锅质量较轻，好拿取(qǔ)，但缺点(diǎn)是导热较快，如(rú)果掌握(wò)不好火候，很容易将菜(cài)炒糊，但(dàn)导热快的好更适合(hé)用来(lái)爆炒，更适(shì)合有会(huì)炒菜的人使用，并(bìng)且熟铁锅更节(jié)省煤气。

家庭用炒菜锅(guō)是生(shēng)铁好还是熟(shú)铁好？

　　针对题主(zhǔ)这(zhè)个问题(tí)我(wǒ)们先来了(le)解下(xià)生铁锅(guō)和熟铁锅。

　　生铁(tiě)和熟(shú)铁之间的区别。

　　生铁锅和熟铁锅的制作(zuò)过(guò)程以及铸(zhù)造工艺。

　　生铁锅和熟铁锅的优缺点以及功(gōng)能特性。

　　1、生铁和熟铁之间的区别(bié)

　　生铁是含碳(tàn)量较高（2-4.3%）的铁碳合金，又称铸(zhù)铁(tiě)，还含(hán)有少量的(de)硫(liú)、磷(lín)、锰(měng)、硅。

　　（市面上的铸铁锅也就是生(shēng)铁锅）

　　熟铁是指含碳量在0.02%以下的铁，是生铁精炼而来，又叫锻铁、纯铁(tiě)。

　　2、生(shēng)铁锅和(hé)熟(shú)铁锅的制作过(guò)程以及铸(zhù)造工艺

　　生铁由于其含(hán)碳量高并(bìng)夹杂其它元素在内(nèi)，导致它在特性上虽然坚硬(yìng)耐磨，但(dàn)是(shì)会很(hěn)脆(cuì)，不(bù)能用(yòng)于(yú)锻造，只(zhǐ)能通过1000多度的(de)高(gāo)温(wēn)融化过成铁(tiě)水，再通过(guò)模具，浇铸出(chū)一(yī)口铁(tiě)锅。

　　熟(shú)铁含碳量低，基本属于纯铁，所以在特性上很(hěn)软、很有塑造性、强度和(hé)硬度上没(méi)生铁高，所以(yǐ)适合锻压制(zhì)作。

　　（图片中是传(chuán)承下来(lái)的手工锻打(dǎ)工(gōng)艺(yì)，现(xiàn)在(zài)大部(bù)分都(dōu)是机械立体旋压(yā)成型工艺。

　　）

　　3，生铁锅和熟铁锅(guō)的优缺点以及功能特性

　　了解完了(le)原材料特性和(hé)铸造过程，我们来看看生铁锅和熟铁锅的优(yōu)缺点(diǎn)。

　　生(shēng)铁锅(guō)（优缺(quē)点）

　　优点：

　　生(shēng)铁锅的锅体重而稳、耐用、锅壁厚、导热慢。

　　生铁(tiě)锅非常适合中小火(huǒ)炖菜和炒菜。

　　缺点：

　　生铁锅(guō)的优点也是(shì)它的缺(quē)点，厚重的锅体使用(yòng)起来比较费力，导(dǎo)热慢导(dǎo)致燃料的消耗加大。

　　生铁(tiě)含碳量(liàng)多，没有韧性(xìng)，导致锅体很(hěn)脆，很容(róng)易破裂，前期开(kāi)锅和(hé)后期养锅没有处(chù)理(lǐ)好，锅体(tǐ)会生(shēng)锈。