为(wèi)什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡(jī)汤的区别公鸡不是(shì)不能煲汤，而是公(gōng)鸡不适合炖(dùn)汤的。

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为什么公鸡不能炖汤(tāng)，公(gōng)鸡汤(tāng)和母(mǔ)鸡汤的(de)区别

　　炖鸡汤时，人(rén)们更喜(xǐ)欢和母鸡一(yī)起(qǐ)炖，因为公鸡的肉比母鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤(tāng)通常会显得(dé)清澈而不可口。

　　母(mǔ)鸡的脂(zhī)肪熔点相对(duì)较低(dī)，炖鸡汤时，容易炖出母鸡的脂肪，炖鸡汤会更(gèng)美(měi)味、更(gèng下士军衔是什么级别 下士是班长还是副排长)有营养。

　　痛风患者和火气大(dà)的人(rén)不应该喝公鸡汤，这(zhè)会加重患者的病(bìng)情。

炖鸡汤用公鸡(jī)还是母鸡

　　炖汤的时候是要用公鸡还是母鸡这要看(kàn)个人的体质了。

　　要是(shì)给孕妇吃的话可以选(xuǎn)择母鸡炖汤母鸡(jī)肉(ròu)属(shǔ)阴，可用(yòng)于脾胃气(qì)虚引(yǐn)起的乏力、胃(wèi)脘(wǎn)隐(yǐn)痛、产后乳(rǔ)少以及头(tóu)晕患者的调补，特别(bié)适合阴血(xuè)虚(xū)患(huàn)者如产妇、年老(lǎo)体弱及(jí)久病(bìng)体虚(xū)者食用。

　　要是阳虚气(qì)弱患(huàn)者可以选择公鸡(jī)。

　　公鸡肉属(shǔ)阳，温补作用(yòng)较强，比较适合(hé)阳虚气弱(ruò)患者食用，对于(yú)肾(shèn)阳不足所致的小便(biàn)频(pín)密(mì)、耳(ěr)聋、精少精冷等症有很好的辅助疗效。

炖鸡(jī)汤用什么鸡最好

　　　鸡肉(ròu)的主要营养是其(qí)含有的丰富蛋白(bái)质和(hé)脂肪，建议用(yòng)母鸡炖汤会更(gèng)加具有营养，含有的蛋白质(zhì)会更加丰富(fù)，并且一般(bān)母鸡(jī)的生长周期会(huì)比公鸡的生长(zhǎng)周期长，所以母鸡中(zhōng)含有的(de)肌酐、肌酸和(hé)含氮(dàn)物质会更加的丰富，更有(yǒu)利于女性在产后(hòu)的修复功能。

　　并且(qiě)老母鸡炖出(chū)来的鸡(jī)汤味道会更加的(de)下士军衔是什么级别 下士是班长还是副排长鲜(xiān)美，但是只有(yǒu)鸡汤是不够的(de)，主要的营养(yǎng)成分还(hái)是包括在鸡肉当中的。

炖鸡汤用冷水还(hái)是热水

　　一般来说，炖鸡汤用冷水会更好一些(xiē)，要是直接使用热水的话，会(huì)导(dǎo)致鸡肉表层蛋(dàn)白质遇热后马(mǎ)上(shàng)凝固，从(cóng)而导致(zhì)内部的营养物质不能很(hěn)好(hǎo)的析出(chū)到汤里，鸡肉也不容炖熟(shú)。

　　在炖鸡汤的时候，最好选用瓦罐，且(qiě)不要(yào)提前放盐，以免(miǎn)不够鲜美(měi)。

炖鸡汤要焯(chāo)水(shuǐ)吗(ma)

　　如果是炖自己养的土鸡或者老(lǎo)鸡，把鸡肉处理干净以后，炖汤的时候(hòu)是不需要焯水的，因(yīn)为自己养的土鸡(jī)或者老鸡，本身鲜香味(wèi)就比较纯正，不需要焯水，也能炖出(chū)营养嫩白的(de)鸡汤(tāng)来。

　　如果炖的是买来(lái)的鸡肉，建议(yì)最好要事先焯水，因为买来的鸡肉中(zhōng)，会还有一些血水(shuǐ)和浮沫(mò)，并且鸡肉中还含有(yǒu)一些磷元素和(hé)杂(zá)质的油脂。

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