干(gàn)腊肉特别(bié)硬怎么(me)处理，腊肉太干(gàn)太(tài)硬变软小妙(miào)招(zhāo)腊肉干硬(yìng)可以先用(yòng)冷水泡四五个小时之(zhī)后再用小火煮(zhǔ)一个(gè)小时(shí)，这样腊肉(ròu)就不会特别干(gàn)硬了的。

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干腊肉(ròu)特(tè)别硬怎么处理(lǐ)，腊肉太(tài)干(gàn)太硬变(biàn)软(ruǎn)小妙招

　　2、腊肉干硬(yìng)也可以先(xiān)用温(wēn)水把腊肉泡到发软，之后再把腊肉煮到能切(qiè)动为止，如果不想(xiǎng)煮的话也可以选择用(yòng)蒸的方式。

　　3、将(jiāng)干硬的(de)腊肉浸泡在白酒里也会使腊肉(ròu)变软，但是这种处(chù)理方(fāng)法会导致(zhì)腊肉上(shàng)面(miàn)有一股酒(jiǔ)味，如果不喜欢这个(gè)味道的(de)最好不要室外残疾人坡道坡度规范要求，室外残疾人坡道一般不超过00; line-height: 24px;'>室外残疾人坡道坡度规范要求，室外残疾人坡道一般不超过用这个(gè)办(bàn)法。

腊肉太硬怎么(me)办(bàn) 处(chù)理腊肉的小妙招？

　　1、有(yǒu)些腊(là)肉太(tài)硬了(le)是因(yīn)为(w室外残疾人坡道坡度规范要求，室外残疾人坡道一般不超过èi)由(yóu)于干透了，并且内部的腊(là)质也硬化了。

　　你可以(yǐ)试试用(yòng)酒(高度的最好是原液(yè)72度的)喷(pēn)好(不能(néng)泡)再用纱布覆盖，再用料酒喷一次，十分钟喷(pēn)一次，三次后上高压锅(guō)蒸(zhēng)十五分钟(上汽后(hòu))，自然冷(lěng)却。

　　打开后就(jiù)可以趁热(rè)用(yòng)刀切片。

　　以后备(bèi)用，不过注意是(shì)否变质，不(bù)要吃(chī)坏了(le)。

　　还(hái)是炖煮(zhǔ)其他时做调(diào)味料(liào)吧。

　　2、或者大(dà)家还可以在(zài)蒸腊肉之(zhī)前先用温热水泡，然后再蒸。

　　或者(zhě)大家还可以(yǐ)在蒸腊肉之前先(xiān)用温热水泡，然后在(zài)蒸，如果是肉皮硬(yìng)，就(jiù)先把皮放(fàng)在火上烧到起泡，这(zhè)样烧(shāo)出来很好吃。

　　腊肉变干变硬一是在(zài)制作的过程(chéng)中，肥(féi)瘦比例(lì)没有搭配好，瘦(shòu)肉太多就会比较(jiào)干(gàn)。

　　二是晾晒时间太长，被风吹干了水(shuǐ)分。

　　腊肉香肠(cháng)不容易坏(huài)的原(yuán)因就是盐分高，没(méi)有(yǒu)水分。

　　这样(yàng)才能长时间保存(cún)。

　　就(jiù)算有点干也不怕，洗(xǐ)干净后(hòu)用清水泡(pào)上(shàng)几个小(xiǎo)时，使其变(biàn)软后再煮或者(zhě)蒸(zhēng)熟就(jiù)不(bù)会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之前处理方(fāng)法

　　最好是先(xiān)洗干净，再烹制。

　　也可(kě)以蒸熟(shú)以后直接食用或再烹制。

　　由于腊肉是(shì)生肉腌制再(zài)经(jīng)过烟熏，不可直接食(shí)用(yòng)。

　　先用温盐水泡上一段时间(jiān),等腊肉里的盐份溶解在盐水里(lǐ)一部分,再用清水冲(chōng)洗一下,这(zhè)样处理过后煮出(chū)来(lái)的腊肉(ròu)就不是很咸了.

　　二、腊(là)肉(ròu)清洗又快又(yòu)干净方法

　　不要用(yòng)洗洁(jié)精洗，我也这(zhè)样洗过(guò)，但洗(xǐ)了(le)后的腊(là)肉就(jiù)不(bù)好吃(chī)了(le)，你可以用开水煮一(yī)会再洗，用热(rè)水洗(xǐ)，洗过(guò)后再继(jì)续煮，我试过(guò)的(de) ，这样洗得腊肉很干净(jìng)哦(ó)，又不串(chuàn)味。

　　清洗腊肉(ròu)的(de)方法：

　　方法一、生腊肉处(chù)理(lǐ)的时(shí)候可以(yǐ)先用(yòng)热水泡,之后用洗米水清洗;也可以将皮表面烧焦，之后(hòu)用刀具将烧(shāo)焦(jiāo)部(bù)分刮净，放(fàng)到热水中泡软;处理(lǐ)干(gàn)净(jìng)后想(xiǎng)怎么吃(chī)就怎么吃了!

　　方法二、老腊肉洗(xǐ)是洗不掉的(de)。

　　可以(yǐ)用淘(táo)米水(shuǐ)浸泡(pào)半(bàn)小时(shí)，如(rú)果(guǒ)是老(lǎo)腊肉(ròu)可以放一勺醋。

　　煮的时候(hòu)冷水下锅，煮到沸腾1、2分钟，然后把水倒掉，从新加干(gàn)净(jìng)的冷水(shuǐ)煮熟。

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