银耳越(yuè)黄(huáng)越好还(hái)是越白越(yuè)好，干(gàn)银耳为什么越(yuè)放越黄银耳越黄越(yuè)好并不是越白(bái)越好(hǎo)的。

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银耳越黄越好(hǎo)还是(shì)越白(bái)越好，干银(yín)耳为什么越放越黄(huáng)

　　正常(cháng)银耳是(shì)微微(wēi)发黄的，所以银(yín)耳(ěr)黄好。

　　好银(yín)耳颜色微(wēi)黄，花大而松散，干燥、光(guāng)滑、肉(ròu)肥(féi)厚，闻(wén)起(qǐ)来(lái)有淡(dàn)淡(dàn)清香，取少(shǎo)许放舌尖，有植物特有的香味(wèi)，多放一会儿有(yǒu)少(shǎo)许滑腻感(gǎn)。

　中国有多少万兵力，中国有多少万兵力人数　银耳中(zhōng)含有丰富的蛋白质(含量10%左右(yòu))，受潮后易(yì)霉(méi)变。

　　受(shòu)潮后的银耳潮湿发黏(nián)，捏(niē)起来(lái)弯而不折，而一旦霉变，颜色会更(gèng)黄甚至发黑(hēi)。

　　建议到正规渠道购(gòu)买，银耳本身无味(wèi)道，选购时(shí)可取(qǔ)少许(xǔ)试尝，如对(duì)舌有刺激或(huò)辣的感觉，很(hěn)可能就是用硫磺熏蒸过的。

如何挑(tiāo)选(xuǎn)优质银耳

　　优质银耳

　　1.银耳的颜(yán)色是(shì)自然(rán)的(de)白色，花朵齐整，有圆(yuán)形的伞盖(gài)，没有蒂头，也没有杂质和斑点，是大家在挑选银(yín)耳的时候需要注意的。

　　2.优质银耳(ěr)肉(ròu)厚、叶片长、膨(péng)胀率高，这样的银耳是比较新鲜的(de)，我们吃起(qǐ)来味道也比较(jiào)好，营养价值也中国有多少万兵力，中国有多少万兵力人数会更出色。

　　品质一般的银耳

　　品质一般(bān)的银(yín)耳颜色相对(duì)来说不会那么纯净的，很(hěn)多都(dōu)是白色中(zhōng)带有一点米黄色，肉看起来(lái)也比(bǐ)较(jiào)薄(báo)一些，同样的，没(méi)有(yǒu)蒂头和(hé)杂质(zhì)。

　　劣质(zhì)银耳

　　品质较(jiào)差的银耳颜色很黄，摸(mō)起来也不(bù)够干燥，花(huā)朵形状不够(gòu)完整，还会带有很多(duō)斑点质(zhì)。

干银耳什么颜色(sè)的最好

　　微(wēi)微(wēi)发(fā)黄的(de)好(hǎo)。

　　 正常(cháng)的干银(yín)耳在(zài)经过(guò)晒过或者是烘干之后颜色都是微(wēi)微发黄的，但(dàn)是为了使银耳更加的(de)好看，有(yǒu)些商(shāng)贩(fàn)会利用(yòng)一些(xiē)成分(fēn)将(jiāng)原本发(fā)黄的银耳熏白，这(zhè)样(yàng)卖相会更(gèng)好。

　　 但我们在挑选干银(yín)耳(ěr)的时候还是尽(jǐn)量挑选黄色(sè)的这种，因为那(nà)种(zhǒng)熏(xūn)白的银(yín)耳中含有对(duì)人体有害(hài)的(de)成分(fēn)，食用后对健康有损。

鲜银耳好还(hái)是干银耳好

　　干银(yín)耳更好。

　　 从营(yíng)养价值上来(lái)看，鲜银耳没有经过任何的(de)加工处理(lǐ)，所(suǒ)以(yǐ)鲜银耳的营养成分相比(bǐ)于经过(guò)加(jiā)工的干银耳会更加的(de)多(duō)。

　　 但是鲜银耳中含有一种卟(bǔ)啉(lín)类光感(gǎn)物质，食(shí)用了这种物质的话，经(jīng)过太阳光照射之后(hòu)皮肤就(jiù)会(huì)出(chū)现红肿、瘙(sào)痒、甚至是出现(xiàn)红色(sè)水泡等不适症状，而干银耳在加(ji中国有多少万兵力，中国有多少万兵力人数ā)工的(de)过程中已经将(jiāng)这种成分去掉了，所以可以放心食用。

　　且从储存方(fāng)面来说(shuō)，干银(yín)耳中(zhōng)不(bù)含有水分因此很(hěn)利(lì)于保(bǎo)存，所以日常生活中建议选择食用(yòng)干银耳。

干银耳过期了还能(néng)吃吗

　　视具体情况(kuàng)而定。

　　 市面上常见(jiàn)的银耳保质期是(shì)18个月，而一般情况下，食品的实际(jì)可食用(yòng)期限都会比包装(zhuāng)袋上的时间要稍(shāo)微(wēi)长(zhǎng)一些，如(rú)果是刚(gāng)刚过期(qī)的银(yín)耳没有出(chū)现变(biàn)质(zhì)、发(fā)霉、软化的情况下都是可以继续食(shí)用(yòng)的，过(guò)期一段时间或者出现(xiàn)变质反应了则不(bù)建(jiàn)议继续食用。

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