咕噜肉(ròu)是(shì)用(yòng)什么肉做的？关(guān)于(yú)咕噜肉是用什么肉(ròu)做的以及咕噜肉是(shì)用(yòng)什(shén)么肉做的(de)，咕(gū)噜肉是(shì)什(shén)么？，咕噜肉的介绍，咕噜肉的由(yóu)来，咕噜肉(ròu)的(de)制(zhì)造(zào)我的贤内助是什么意思，贤内助是什么意思啊等问(wèn)题，农商网将为你收拾以(yǐ)下的日子常识：

咕噜肉能够用瘦肉吗

　　咕噜肉(ròu)是能(néng)够用瘦肉的。

　　咕噜肉是用(yòng)五花肉制造(zào)的,咕噜肉需求(qiú)一些肥(féi)肉(ròu)吃起(qǐ)来才(cái)香,用纯瘦肉制造口感就没那么好。咕噜肉是(shì)一道经典的(de)粤菜,在广东的(de)各大酒(jiǔ)楼或排(pái)挡必备这一道菜。

　　咕(gū)咾肉又称(chēng)咕噜肉，咕咾肉作(zuò)为欧美人(rén)士最了(le)解的我(wǒ)国菜之一，常见于我国(guó)以外的唐人街的(de)饭馆。　　咕噜肉的称号(hào)有两个(gè)传说。第一个传说指(zhǐ)因为这道菜(cài)以甜酸汁烹调，上菜时香(xiāng)气四溢，令人(rén)忍不(bù)住咕(gū)噜咕噜地(dì)吞(tūn)口水(shuǐ)，因此得名。

　　第二个传(chuán)说是指(zhǐ)这道菜历(lì)史悠久，故(gù)称为陈旧肉，后(hòu)谐音转化成咕噜肉(ròu)。做咕(gū)咾肉(ròu)的进程便是先切(qiè)后(hòu)腌，首要(yào)放咸味腌，使肉入味，然后参(cān)加(jiā)生粉以封住肉的纤(xiān)维，使炸时肉汁(zhī)不会(huì)干，然(rán)后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最(zuì)终沾上干粉，使炸时较脆(cuì)。

咕噜肉(ròu)是(shì)用(yòng)什(shén)么肉做的

咕噜肉的来历

　　咕噜肉的(de)称号(hào)有两个传(chuán)说。

　　第一个传说指因为这道菜以甜(tián)酸汁(zhī)烹调，上菜时(shí)香(xiāng)气四溢，令(lìng)人(rén)忍不住咕(gū)噜咕噜地吞口水，因此(cǐ)得名。

　　第二个传(chuán)说(shuō)是指这道(dào)菜历史悠久，故称(chēng)为陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉。

　　做咕咾肉的(de)进程便(biàn)是先切后腌，首(shǒu)要放咸(xián)味腌，使肉入味，然后(hòu)参加生粉以封(fēng)住肉的纤维，使炸时(shí)肉汁不会干，然(rán)后加鸡蛋(dàn)使色汁金(jīn)黄、肉质香松(sōng)，最终沾上干粉，使炸(zhà)时较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪(zhū)肉洗(xǐ)洁净(jìng)滤干，切(qiè)小块，用刀尖在(zài)每块肉上浅浅划几刀，不要堵(dǔ)截。

　　2、参加(jiā)红(hóng)薯粉(fěn)和(hé)盐，拌(bàn)均匀，放(fàng)置20分钟，参加蛋清和玉米淀(diàn)粉(fěn)拌和均匀。

　　3、热(rè)锅(guō)，倒入适量炸东西的油，油轻(qīng)轻(qīng)起泡(pào)，筷(kuài)子放入测验能够看到筷子滚(gǔn)着小油泡，把肉一块块放入油锅里，炸到微黄就(jiù)捞起，放凉，再次复炸。

　　4、放(fàng)入少量油热锅，放(fàng)入小西红柿和适量西红(hóng)柿(shì)酱一同炒，自己调理滋味，觉得(dé)甜了就加点醋(cù)，觉得酸了加(jiā)点白(bái)糖，假如觉(jué)得稠了(le)能够恰当一点水(shuǐ)。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数(shù)裹在猪肉上(shàng)了，翻炒(chǎo)一(yī)下，熟了就能够出锅(guō)了。

咕咾肉用什么部位的肉

　　萝(luó)咕老肉是我(wǒ)国菜系(xì)粤菜菜系中很有特(tè)征的菜式之一。

　　它以(yǐ)猪肉为首要资(zī)料，烹(pēng)饪以软炸为主(zhǔ)，口(kǒu)味归于糖醋(cù)味，色泽漂亮(liàng)，红绿(lǜ)相间，口味(wèi)甜酸，肥(féi)而不(bù)腻。

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　　质料：

　　里脊(jí)肉、菠萝适(shì)量；红椒(jiāo)、青椒(jiāo)各半(bàn)个，鸡蛋(dàn)1个，色(sè)拉油、食(shí)盐、淀粉、胡椒粉适量(liàng)，料酒2勺，西红柿酱、白醋(cù)2大(dà)匙，白砂糖3大匙，水(shuǐ)、鸡精少量。

　　做(zuò)法：

　　1、里(lǐ)脊买回来，洗净，自中心剖(pōu)开；刀子(zi)与桌面呈45度角，斜(xié)着切，然后反过来，刀子与桌子笔直(zhí)，切网格状。

　　能够协助入味；后切成块(kuài)

　　2、将猪肉块(kuài)里我的贤内助是什么意思，贤内助是什么意思啊边放入盐(yán)、胡椒粉、鸡精(jīng)、料酒，拌和均(jūn)匀，腌半小时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和(hé)均匀，使肉上裹上(shàng)蛋液；后再将肉(ròu)块上面均匀裹上淀(diàn)粉

　　4、油锅(guō)烧(shāo)至7成热，放入(rù)猪肉块，炸至金黄(huáng)色，捞出控干油；

　　5、青红(hóng)椒(jiāo)切成菱形块(kuài)，菠萝切(qiè)块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入(rù)两大匙西红柿酱，3大匙白(bái)砂(shā)糖（假如(rú)是(shì)罐头，能够削减成2匙或者是一匙半(bàn)），2勺白醋、2勺绍酒(jiǔ)，盐(yán)少量，少量清水，调成酱(jiàng)汁(zhī)；

　　7、将酱(jiàng)汁倒入(rù)锅内，熬至粘稠(chóu)；

　　8、倒入炸好的肉块，青红(hóng)椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁即可出锅。

　　小(xiǎo)贴士(shì)：

　　1、猪里脊(jí)切花刀，是为了协助入(rù)味，也能够直接切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能够裹的更可靠。

　　3、油温七成热下锅，油温太低(dī)，淀粉会(huì)掉落(luò)，油温太高(gāo)，简单(dān)致使肉质变(biàn)硬。

　　4、菠萝要(yào)是用罐头，要削减白糖的用量(liàng)或者是添加白醋的用量。

　　5、新鲜菠萝(luó)应(yīng)洗净(jìng)切块(kuài)，然后淡盐水浸(jìn)泡(pào)。

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