鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎么补(bǔ)救，鸡蛋羹不凝固怎么(me)补救做(zuò)鸡蛋羹(gēng)的时候(hòu)不小(xiǎo)心(xīn)把水放(fàng)多了煮出来(lái)的鸡蛋羹(gēng)都是汤汤水水的，有什么办法(fǎ)是可以补(bǔ)救(jiù)一下的吗？为(wèi)什么有时候(hòu)蒸鸡蛋羹会出现(xiàn)不凝(níng)固(gù)的现象？的。

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鸡蛋羹水放多了怎么(me)补救，鸡(jī)蛋羹(gēng)不(bù)凝固(gù)怎么补(bǔ)救

鸡(jī)蛋羹水放多了怎么(me)补救

　　鸡(jī)蛋(dàn)羹(gēng)水(shuǐ)放多了可以再加入(rù)适(shì)量的鸡蛋，将其与水充分混合即(jí)可。

　　另外可以在蛋(dàn)液里加适量盐，可起到粘合蛋液的作用。

　　如果(guǒ)鸡蛋已经有(yǒu)部分熟(shú)透，已(yǐ)无法和(hé)其余的鸡(jī)蛋液或(huò)水(shuǐ)融合，这种情况就不能(néng)够进(jìn)行(xíng)补(bǔ)救(jiù)。

鸡(jī)蛋羹不凝固(gù)是什么原(yuán)因

　　1、加(jiā)水过(guò)多，蒸鸡(jī)蛋(dàn)羹用水(shuǐ)是关键(jiàn)，一般蛋和水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和热开水，加生水因自来水(shuǐ)中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹(gēng)会出现小蜂(fēng)窝，影响蛋(dàn)羹质(zhì)量，缺乏嫩(nèn)感，营养成分也会受损。

　　也不宜用(yò毛豆几月份成熟上市 毛豆是药材吗ng)热开水，否则开水(shuǐ)先将蛋(dàn)液(yè)烫(tàng)热，再去(qù)蒸，营养受损(sǔn)，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够，一般(bān)应该(gāi)蒸约10分钟，否则鸡蛋液没有成(chéng)熟，仍然是液体(tǐ)状态(tài)的。

鸡蛋羹水和(hé)鸡蛋的比例(lì)

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的(de)比例是第一(yī)关(guān)键。

　　在1：1到1：2之(zhī)间(jiān)变(biàn)化(huà)，具体要根据你想(xiǎng)吃的老(lǎo)嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹(gēng)太老，高于1:2呢，往往不易(yì)成型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通常(cháng)一个水(shuǐ)毛豆几月份成熟上市 毛豆是药材吗煮鸡蛋的蛋白质的含量，大概是7-9g，根据鸡(jī)蛋(dàn)的大小略有(yǒu)不同(tóng)。

　　水(shuǐ)煮鸡蛋白(bái)是人体所较(jiào)好的(de)优质蛋白来源，所(suǒ)以对于(yú)低蛋白血症(zhèng)患者、近期有手术(shù)创伤的患者、身体有(yǒu)创面(miàn)需要进行(xíng)愈合的患者，以及需要(yào)生长肌肉的人群，建(jiàn)议多吃(chī)水煮鸡蛋白。

　　但(dàn)是要注意是(shì)水煮鸡(jī)蛋(dàn)，而非油炸(zhà)或者煎(jiān)、蒸等(děng)方(fāng)式(shì)，因为(wèi)其他方式可以(yǐ)无(wú)形中增加鸡蛋中的(de)热量。

　　如果过度进食(shí)，可能出现高(gāo)脂血症或者高血压等状况。

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