银(yín)耳越黄(huáng)越好(hǎo)还是越白越好，干银耳为什么越放越黄银(yín)耳越黄(huáng)越(yuè)好并不是越白(bái)越(yuè)好的。

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银耳越黄越好(hǎo)还是越白越好，干(gàn)银耳(ěr)为什么(me)越放越黄

　　正常银耳是微微发黄的，所以银耳黄好(hǎo)。

　　好银耳颜色(sè)微(wēi)黄(huáng)，花(huā)大而松(sōng)散(sàn)，干(gàn)燥、光滑、肉肥厚(hòu)，闻(wén)起来(lái)有(yǒu)淡淡清香，取少(shǎo)许放舌尖，有植物特有(yǒu)的(de)香味，多放一会儿有少许滑腻感。

　　银耳中含有丰富的蛋白质(含量10%左右(yòu))，受潮(cháo)后易霉变(biàn)。

　　受潮后的银(yín)耳潮湿发黏，捏起来弯而(ér)不(bù)折，而一(yī)旦霉变，颜(yán)色会(huì)更(gèng)黄(huáng)甚至发黑(hēi)。

　　建议到(dào)正规渠道购买，银(yín)耳本身无味(wèi)道，选购时(shí)可(kě)取少(shǎo)许试尝，如对舌有(yǒu)刺激或(huò)辣的(de)感觉，很可能(néng)就是用硫磺(huáng)熏蒸过的(de)。

如何挑选优质银(yín)耳

　　优质银(yín)耳

　　1.银耳的颜色是自(zì)然的白色，花朵齐整，有圆形的伞盖，没有蒂头，也没有杂质和斑(bān)点，是大家在挑选(xuǎn)银(yín)耳的时候需要注意(yì)的(de)。

　　2.优质银耳肉(ròu)厚、叶片长、膨(péng)胀率(lǜ)高(gāo)，这(zhè)样的银耳是比(bǐ)较新(xīn)鲜的，我们吃(chī)起来(lái)味道也(yě)比(bǐ)较好，营养价值也会更出色。

　　品质一般的银耳

　　品质(zhì)一般的(de)银耳颜(yán)色相(xiāng)对来说(shuō)不(bù)会那么纯净的，很(hěn)多都是(shì)白(bái)色中带有一点米黄(huáng)色，肉看起(qǐ)来也比较薄一些，同(tóng)样(yàng)的，没有(yǒu)蒂头和杂质。

　　劣质银耳

　　品质较差的银耳(ěr)颜色很黄，摸(mō)起(qǐ)来(lái)也不够干燥，花朵形状不够完(wán)整(zhěng)，还(hái)会带(dài)有很(hěn)多(duō)斑点质。

干银(yín)耳什(shén)么颜色的(de)最好

　　微微发黄的好(hǎo)。

　　 正常的干(gàn)银耳(ěr)在经过晒过或者是(shì)烘干之后颜色(sè)都是(shì)微微发黄的，但是(shì)为了使银耳(ěr)更(gèng)加的好看，有些商(shāng)贩(fàn)会利(lì)用一些成分将原本(běn)发黄的银耳熏白，这样卖(mài)相会更好。

　　 但我们在(zài)挑选干银耳的(de)时候还(hái)是尽量(liàng)挑(tiāo)选黄色的(de)这种，因为那(nà)种熏白(bái)的(de)银耳中含(hán)有(yǒu)对(duì)人体有害(hài)的成分(fēn)，食(shí)用后对健康有损。

鲜银耳好(hǎo)还是干银耳好

　　干银耳更好(hǎo)。

　　 从营养价(jià)值上(shàng)来看，鲜银耳(ěr)没有经过任何的(de)加工(gōng)处(chù)理(lǐ)，所以鲜银耳的营养成分相比于经过加工的干银耳会更加的多。

　　 但(dàn)是鲜(xiān)银耳(ěr)中含有一种(zhǒng)卟啉类光感物(wù)质，食用(yòng)了这种物(wù)质的话，经过(guò)太阳光照射之后(hòu)皮肤就会出(chū)现红肿(zhǒng)、瘙痒、甚至(zhì)是出现(xiàn)红色水泡(pào)等(děng)不(bù)适症状，而干银(yín)耳在加工的过程(chéng)中(zhōng)已经将这种(zhǒng)成分去掉了(le)，所(suǒ)以可以(yǐ)泽连斯基身高是多少 泽连斯基有政治头脑吗放心食用。

　　且从储存方面来说，干银耳中不(bù)含有水分因此很利于保存，所以(yǐ)日常(cháng)生(shēng)活中建(jiàn)议选择食用干银(yín)耳。

干(gàn)银耳过期了(le)还能(néng)吃吗

　　视(shì)具体情况而定。

　　 市面上常见的银耳保质期(qī)是18个月，而一(yī)般情况下，食品的实(shí)际(jì)可食用期限都(dōu)会比(bǐ)包装袋(dài)上的时间要稍微长一些，如果(guǒ)是(shì)刚刚过(guò)期(qī)的(de)银耳没有(yǒu)出现(xiàn)变质、发(fā)霉、软化的情(qíng)况下都是可以继续食用的，过期一段(duàn)时间或者出现变质反应了则不建(jiàn)议继续食用。

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