一(yī)年(nián)之(zhī)计在于春，健康也是(shì)如此。那么，在(zài)春(chūn)分时节的餐桌上，应当有(yǒu)哪些食材(cái)出现呢？

春(chūn)分吃“三菜”

01香(xiāng)菇——补充维生素D

香菇的维(wéi)生(shēng)素D含(hán)量很高(gāo)，且香菇(gū)干品中钙、磷、铁等矿物质含量也较多。

其铁的含量比菠菜高出8倍以(yǐ)上，锌的含(hán)量是奶粉(fěn)、大豆的3倍以上，这些都是人体不可缺少的矿物质(zhì)。

香菇饭

材料：鲜香菇4朵，鸡肉丝(sī)1/4杯，芹菜(cài)末1大(dà)匙，白米1杯，水1杯，盐1小匙，香(xiāng)油2小匙，酱油2/韵达快递人工客服电话是多少号 韵达可以寄活体宠物吗3大匙(shi)，糖(táng)1/3大匙，太(tài)白粉2小匙，黑胡椒粉2小匙做法：将(jiāng)米洗净沥干(gàn)水分，加入1杯水浸泡约15分钟备用(yòng)。

新鲜香菇洗净切(qiè)丝(sī)，与鸡(jī)肉丝、调(diào)味料(liào)拌匀(yún)，铺在米上。放入电饭锅中煮熟，开(kāi)关跳起后，再焖10分钟，将锅盖打开(kāi)，拌(bàn)入(rù)芹菜末，再焖5分钟，最(zuì)后(hòu)用饭匙轻轻拌匀(yún)即可(kě)。

02香(xiāng)椿(chūn)——理气抗(kàng)菌(jūn)

中医认为，香(xiāng)椿味苦，性寒(hán)，有清热(rè)解毒、健胃理气等(děng)功(gōng)效。

它的味(wèi)道芳香，能起到醒脾、开胃的(de)作用。

香椿还是治疗肠炎、痢疾、泌尿系统疾病的良(liáng)药。

现代(dài)营养学研究也(yě)发现，香(xiāng)椿含有维(wéi)生素E，具有很强(qiáng)的抗衰老(lǎo)作用。

而且，香椿对金黄色葡萄球菌、肺炎(yán)双(shuāng)球菌、痢(lì)疾杆菌和伤寒杆菌(jūn)等，都有(yǒu)明显的抑制(zhì)作用。

香椿干(gàn)丝(sī)材料：豆(dòu)腐干150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做法：鲜香椿(chūn)洗净后放(fàng)入沸(fèi)水(shuǐ)中焯烫，捞出后晾(liàng)凉、切(qiè)成细(xì)末。

白豆腐干用沸水洗净(jìng)后切成丝，放入(rù)盆内(nèi)，加(jiā)入香椿末、精盐和香油，拌匀装盘即可。

03油麦菜——助眠

油麦(mài)菜(cài)是(shì)莴笋(sǔn)的变种(zhǒng)，含有大量维生素和钙、铁、蛋白(bái)质、脂(zhī)肪等营养成分，是(shì)生食蔬(shū)菜中(zhōng)的上(shàng)品，有“凤尾(wěi)”之(zhī)称。
油麦(mài)菜具有降低胆固醇、治(zhì)疗神经衰弱、清燥润肺等功效，是一种韵达快递人工客服电话是多少号 韵达可以寄活体宠物吗(zhǒng)低热量、高(gāo)营养(yǎng)的(de)蔬菜(cài)，适量食用，有助于睡眠(mián)。

蒜蓉油麦菜(cài)材料：油(yóu)麦菜适(shì)量，大蒜，葱，蚝油（没(méi)有的话可以用(yòng)老抽(chōu)代替(tì)）。

做(zuò)法：蒜切成(chéng)蒜(suàn)蓉，葱切(qiè)葱(cōng)花，油烧至8成热，下葱(cōng)花和部分的(de)蒜蓉呛锅，出(chū)韵达快递人工客服电话是多少号 韵达可以寄活体宠物吗味后下香麦菜，快速翻炒，然后加入些许蚝油或老抽（如果用(yòng)老抽，加的量(liàng)一定不(bù)能太多），翻炒，待香麦菜变的(de)梢软一(yī)些(xiē)了，加一勺(sháo)水，转(zhuǎn)中火闷，将剩(shèng)余的蒜蓉全部加入，快熟时(shí)加盐(yán)出锅。

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