金(jīn)融界4月23日(rì)消(xiāo)息(xī) 淄博烧烤的热度逐(zhú)渐蔓延(yán)到A股市场，上(shàng)周淄博烧烤相关(guān)概念(niàn)股出现(xiàn)异动，如得利斯、惠发(fā)食(shí)品、龙大美食、西王(wáng)食品等等，在投资者互动平台，也有不少上(shàng)市(shì)公司(sī)被投资者问及相关问题(tí)，现在(zài)，券商分析师(shī)们也开(kāi)始动(dòng)起来，实地(dì)调(diào)研淄博(bó)烧烤。

　　今日，国(guó)君食品/化妆品(pǐn)团队(duì)团(tuán)队发布了《淄(zī)博烧烤(kǎo)体验(含盐率怎么求公式，含盐率怎么求百分比yàn)纪实》，该(gāi)文章的(de)核心观点如(rú)下：本周我(wǒ)们(men)调研了淄博烧烤(kǎo)的大体情(qíng)况(kuàng)：随着线下消费场景的复苏，颇具特色的淄博烧(shāo)烤(kǎo)自今年3月(yuè)爆火出(chū)圈，热度持续升高(gāo)，带(dài含盐率怎么求公式，含盐率怎么求百分比)动市内大小门店及周边购物/旅(lǚ)游客(kè)流(liú)屡创新高，目前(qián)淄博五一期间的(de)酒(jiǔ)店民宿(sù)均已订满，订(dìng)单量为2019年(nián)同期的800％。淄博主流烧(shāo)烤店客单价(jià)（不含酒水）基本在40-70元，消费(fèi)者选择(zé)啤酒、饮(yǐn)料(liào)佐(zuǒ)餐居多，也有(yǒu)部分(fēn)食客(kè)自带白酒(jiǔ)。据我们走(zǒu)访和(hé)当地(dì)居(jū)民反映，淄博地(dì)区烧烤消费佐餐以青啤居(jū)多，主要(yào)涵盖(gài)8-12元(yuán)价(jià)位带（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人单人单次消(xiāo)费(fèi)2-5瓶(píng)不等(děng)，含盐率怎么求公式，含盐率怎么求百分比外地游客饮用量(liàng)不定。随(suí)着五一出(chū)行(xíng)高峰和烧(shāo)烤等餐饮(yǐn)旺季的到(dào)来，叠加2023年(nián)气温可(kě)能创新(xīn)高，我们预计包括(kuò)烧烤(kǎo)场景在内的(de)啤酒消费动销有(yǒu)望加(jiā)速(sù)。

　　对(duì)于为(wèi)什么是淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤热度蹿升(shēng)，该团队(duì)指出，“淄博(bó)烧烤自今年3月爆火出圈(quān)，热度不断升高。起初主要吸引周边地区大学生组团前来体验(yàn)，后随着社交媒体(tǐ)广泛传播(bō)，游客(kè)络(luò)绎不绝。我们认为淄博烧烤大火主要源(yuán)自良(liáng)好(hǎo)的(de)口(kǒu)碑(bēi)和体(tǐ)验感(gǎn)，尤(yóu)其是淄博地区(qū)特有的“方桌(zhuō)火炉小马扎，露天(tiān)碳烤半自助”模(mó)式，对许多消费(fèi)者来说(shuō)是(shì)全(quán)新的体验，在线下(xià)消费(fèi)场(chǎng)景复苏的背景下(xià)吸引了大量食客。 ”

　　对于淄博烧烤(kǎo)的(de)人气聚集(jí)地、营业时(shí)间(jiān)以及就餐流程，该团(tuán)队(duì)还在文中给出了“攻略”：“据(jù)我(wǒ)们(men)了解，淄(zī)博地区(qū)烧(shāo)烤店之间的差异主要体(tǐ)现在(zài)肉质(zhì)和腌制(zhì)过(guò)程上，当地市民除了选(xuǎn)择以上(shàng)“网红店”，也会前往其他小店（如社区烧烤店）就餐，部(bù)分市民甚至会驾车半个(gè)多小时前(qián)往金岭回族镇吃烧(shāo)烤（和市内用(yòng)的圆形薄饼不同，金岭镇(zhèn)主要使用长形小饼、口感(gǎn)更韧）。大店中，以经营30余年的牧(mù)羊村(cūn)总店为(wèi)例，其单店规模较大（50+桌），凭借较(jiào)高的名气(qì)带动周边几家(jiā)烧烤店(diàn)，形成“烧(shāo)烤一条街”的(de)集聚效应，许多游客即便排不(bù)上号(hào)也会(huì)来(lái)现场看看。”  

　　对(duì)于淄博烧烤消费者的观察，该(gāi)团队解(jiě)析到，淄(zī)博(bó)烧烤的消费人(rén)群以中(zhōng)青年为主，时(shí)间相(xiāng)对灵活的大学生群体(tǐ)往(wǎng)往选择(zé)工作日乘坐高铁前来打卡体验，周末不少游客也会(huì)自驾(jià)前来，从车(chē)牌来看(kàn)包括但不(bù)限于山东其他地区、北京(jīng)、天(tiān)津、河北、河南、安徽等地。此外，在牧(mù)羊(yáng)村这类门店面积和客流量较大(dà)的(de)地方(fāng)也有不(bù)少主播过(guò)来探(tàn)店，淄博市政府出动了(le)大量工作(zuò)人员(yuán)监督规范其行为(wèi)，整体上(shàng)网(wǎng)红直播(bō)并不影(yǐng)响其他游客(kè)的(de)体验。

　　同时该(gāi)团队还发现(xiàn)，在烧烤的带(dài)动下，淄博的(de)八大局街区、各(gè)个景点/商圈客流量都有了明(míng)显(xiǎn)提升。

　　该团(tuán)队指出(chū)，淄(zī)博烧(shāo)烤走红，当地政(zhèng)府采取了(le)一系(xì)列措施(shī)保(bǎo)障和丰富游客体验，热度有(yǒu)望延续。

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