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20mm等于多少厘米 20mm是多大水蒸蛋是什么菜系的菜水蒸蛋是用冷水蒸还是开水蒸

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水蒸蛋是用(yòng)冷(lěng)水蒸还是(shì)开水蒸

　　水蒸蛋(dàn)是开(kāi)水蒸的。

　　用(yòng)热水下(xià)锅。因为蛋比较容易熟，一(yī)般蒸5分钟左右口感(gǎn)比较好，也不会破坏(huài)营养。

　　烧一锅清(qīng)水(shuǐ)放上蒸隔，水一定要烧开(kāi)后再把蛋液放上蒸隔然后开小火，锅盖一定要留缝隙的。

水蒸蛋是什么菜系的(de)菜(cài)

　　水蒸蛋是家常菜。

　　水蒸蛋(dàn)是传统美食之(zhī)一，南方人(rén)称(chēng)之为(wèi)水(shuǐ)蒸蛋，北方人则(zé)称为鸡蛋(dàn)羹，山东人(rén)和(hé)东北人多称其为蒸蛋糕儿。

　　要(yào)成(chéng)功蒸出好吃的水蛋，需要控制好水量、水温、打蛋技巧和火候(hòu)。

　　裹上保鲜膜可以防止蒸煮过程中(zhōng)水滴下破坏表面。

　　做(zuò)蒸(zhēng)鸡蛋时，20mm等于多少厘米 20mm是多大需要在(zài)鸡蛋液中加(jiā)一些(xiē)水，如(rú)果水加多了就会造(zào)成水(shuǐ)与蛋分(fēn)离，无(wú)法成(chéng)型；要是水加少(shǎo)了，口感会比较硬，蜂(fēng)窝(wō)比较多，腥(xīng)味也比较大。

　　要想蒸出好看又(yòu)好(hǎo)吃的水蒸蛋，就要掌握(wò)好(hǎo)水量、水温、打蛋技巧(qiǎo)、火候等。

　　鸡蛋含丰富的优质蛋白，每百克鸡蛋含12.7克蛋白(bái)质，两只鸡蛋所含的(de)蛋(dàn)白质大致(zhì)相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质。

　　鸡蛋蛋(dàn)白质的消(xiāo)化率在牛奶(nǎi)、猪肉、牛肉和大米中也(yě)最高。

　　水蒸蛋的制作(zuò)方(fāng)法：

　　1、准备鸡蛋(dàn)、凉开水、食盐、葱花、生(shēng)抽、香油。

　　2、碗里(lǐ)打(dǎ)几个鸡蛋，加入1.5倍的凉(liáng)开水。

　　一个鸡蛋50克，加入(rù)75毫升的凉开水即可，以(yǐ)此类推(tuī)。

　　加入少量食盐、白醋，用筷子(zi)搅(jiǎo)拌(bàn)均匀。

　　3、用滤(lǜ)网把鸡(jī)蛋液过滤一下，包上(shàng)一(yī)层耐热的(de)保鲜膜，用牙签扎(zhā)几个(gè)洞，方便(biàn)透气。

　　4、蒸锅里加水烧开(kāi)，把碗放(fàng)入锅中，盖(gài)上(shàng)盖子后小(xiǎo)火(huǒ)蒸8分钟即可，鸡蛋羹就(jiù)蒸好了。

　　5、取出(chū)后加入适量的(de)生抽、香油(yóu)，再撒一把葱花，就可以(yǐ)吃了。