金融界4月23日消息(xī) 淄博烧烤(kǎo)的热度逐渐蔓延(yán)到A股市场，上周淄博烧(shāo)烤相关(guān)概(gài)念股出现异动(dòng)，如得利斯、惠(huì)发食品、龙大美食、西王食品等等(děng)，在投资者(zhě)互(hù)动平(píng)台，也有不(bù)少上市公司被投资者问及相关问题，现在，券商分(fēn)析师们也开始动起来(lái)，实地调(diào)研淄博烧烤(kǎo)。

　　今(jīn)日，国君食品(pǐn)/化(huà)妆(zhuāng)品团队团队发(fā)布了《淄(zī)博烧烤体验纪实》，该文章的核心观点如下：本周我们(men)调研(yán)了淄(zī)博(bó)烧烤的大体(tǐ)情况：随(suí)着线下消费(fèi)场景(jǐng)的(de)复苏(sū)，颇具(jù)特色的淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)自今(jīn)年3月爆火出圈，热度持(chí)续升高，带动市内(nèi)大小门店及周边购物/旅(lǚ)游客流屡创(chuàng)新高，目前淄博(bó)五(wǔ)一期间的酒店民宿(sù)均(jūn)已订满，订单量为2019年同期的800％。淄(zī)博主流烧烤店客单价（不(bù)含酒水）基本在(zài)40-70元，消费者选择(zé)啤(pí)酒、饮料佐餐居多，也(yě)有部分食客自带白(bái)酒。据(jù)我们(men)走访和当(dāng)地(dì)居民反映(yìng)，淄博(bó)地区烧烤消费(fèi)佐餐以青啤居多(duō)，主要(yào)涵盖8-12元(yuán)价位带（青啤经典(diǎn)8元(yuán)、白啤10元(yuán)、1903 10元、纯生(shēng)12元(yuán)），本地(dì)人(rén)单人(rén)单次消费2-5瓶不等，外(wài)地(dì)游客饮用量不定。随着五一(yī)出行高峰(fēng)和烧烤等(děng)餐(cān)饮(yǐn)旺季(jì)的(de)到来，叠加2023年气温可能创(chuàng)新高，我们预计包(bāo)括烧烤场景(jǐng)在内的(de)啤酒消费(fèi)动销有(yǒu)望(wàng)加(jiā)速。

　　对于为什么是(shì)淄博烧烤热度(dù)蹿升，该团队指出，“淄博烧烤(kǎo)自今年3月爆火(huǒ)出(chū)圈，热度不断升高。起初主要吸引(yǐn)周(zhōu)边(biān)地区(qū)大学(xué)生(shēng)组团前来体验，后随着(zhe)社交媒(méi)体广泛传播，游客络(luò)绎(yì)不绝。我们认为淄博烧烤大火主(zhǔ)要源自良好的(de)口碑和体验(yàn)感(gǎn)，尤(yóu)其是淄博地区特(tè)有(yǒu)的“方桌火炉小马(mǎ)扎，露天碳烤(kǎo)半自助(zhù)”模式，对许多消费者来(lái)说是全新(xīn)的体验，在(zài)线下消费场景复苏的背(bèi)景下吸(xī)引了大量食客(kè)。 ”

　　对于淄博烧烤的人气聚集地(dì)、营业(yè)时间以及就餐流(liú)程，该(gāi)团队(duì)还在文中(zhōng)给出了(le)“攻略”：“据(jù)我(wǒ)们了(le)解，淄博地区烧烤店之间的差(chà)异主(zhǔ)要体现在(zài)肉(ròu)质和腌制(zhì)过(guò)程上，当地市民除了选择以上“网红店”，也(yě)会前往其(qí)他小店(diàn)（如社区烧烤店(diàn)）就餐，部分市民甚至会驾车半(bàn)个多(duō)小时前往金(jīn)岭回族(zú)镇吃烧烤（和市内(nèi)用的圆形薄饼不同，金岭镇主要使用长形(xíng)小(xiǎo)饼、口感更(gèng)韧）。大店中(zhōng)，以经营30余年(nián)的牧(mù)羊(yáng)村总店为例，其单店规模较大（50+桌），凭借(jiè)较(jiào)高的名气带(dài)动(dòng)周(zhōu)边几(jǐ)家烧烤店，形(xíng)成“烧(shāo)烤一条街(jiē)”的集(jí)聚(jù)效应，许多游客(kè)即便排不上号也会来现场看看。”  

　　对于淄博(bó)烧烤消费者的观察，该团队解析(xī)到，淄博烧烤的消费人群以中(zhōng)青年(nián)为(wèi)主，时(shí)间相对灵活的大学生群(qún)体(tǐ)往往(wǎng)选择工作日乘坐高铁前来打卡体验，周末(mò)不少游客(kè)也会自(zì)驾前来，从车牌来看包(bāo)括但不限(xiàn)于山东其(qí)他地区、北京、天津、河北、河南、安徽等地。此外，在牧羊村这(zhè)类门(mén)店面积和客流量(liàng)较大的地(dì)方(fāng)也有(yǒu)不少主播过(guò)来探(tàn)店，淄博市(shì)政府(fǔ)出动了大量(liàng)工作人员监(jiān)督规范(fàn)其行为，整体上网(wǎng)红直播并不影(y电影中杀青一词是指什么意思，杀青一词是指什么意思啊ǐng)响其他游客(kè)的体验。

　　同时该团队还发现，在烧烤的带动下，淄博的八大局街区、各个景点(diǎn)/商圈(quān)客流(liú)量都有了明(míng)显提升(shēng)。

　　该团队指出，淄博烧烤(kǎo)走红，当地政府采取了一系列(liè)措施保障和丰富(fù)游客体验，热度有望(wàng)延续。

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