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　　年糕太(tài)厚蒸不(bù)熟怎(zěn)么办呢？在蒸(zhēng)年糕(gāo)时发现(xiàn)年糕还没有蒸熟，可以在锅(guō)里加点(diǎn)水，然后把(bǎ)年糕放进去(qù)再蒸(zhēng)一会的。关于年糕太厚蒸不(bù)熟怎么办(bàn)呢以(yǐ)及(jí)年糕太厚(hòu)蒸不(bù)熟怎么办呢，年糕太厚蒸不熟怎么办视频，年(nián)糕太厚(hòu)蒸不熟怎么办(bàn)窍门，蒸年糕蒸不熟怎(zěn)么办(bàn)，年糕没蒸熟怎(zěn)么办(bàn)等问题，农(nóng)商网(wǎng)将为你(nǐ)整(zhěng)理以下的生活知识：

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年糕(gāo)是(shì)大米做的吗

　　是的，年糕是大米做的。

　　年糕是(shì)用大米(mǐ)或(huò)糯米做的。年糕多用糯米磨粉制成，而(ér)糯米是(shì)江南的特产，在北方有糯米那样黏性的谷物，

　　古来首推黏黍。这种黍脱(tuō)壳磨粉，加水(shuǐ)蒸熟(shú)后(hòu)，又(yòu)黄、又粘、而且还甜。其(qí)制作方法是(shì)，将糯(nuò)米粉用绢罗筛过后，

　　加水、蜜和成硬一点(diǎn)的面团(tuán)，将枣(zǎo)和栗子等贴(tiē)在(zài)粉(fěn)团上，用箬叶裹起蒸熟即成。这种糯米糕(gāo)点(diǎn)颇具中原特(tè)色(sè)。

　　用大米制(zhì)作年糕的代表是弋阳年糕，弋阳年糕以弋阳(yáng)大禾(hé)谷米为原料，采用“三蒸(zhēng)两百锤”的(de)独特工艺制作而成。

年(nián)糕(gāo)太厚蒸不(bù)熟(shú)怎么办呢(ne)

　　在蒸年糕(gāo)时发现年糕还没有蒸熟，可以在(zài)锅里加点水(shuǐ)，然后把年(nián)糕放进去再蒸一会。

　　要判断年糕是否蒸好，只需要把一根筷子戳进去再拿出(chū)来(lái)，如果发现筷子(zi)表面是干(gàn)燥的(de)，说明(míng)年糕就蒸好(hǎo)了，如果筷(kuài)子上沾(zhān)了一点(diǎn)年糕，并且很(hěn)黏，就是(shì)还(hái)没有蒸熟。

　　年糕有红、黄、白三色(sè)，象征(zhēng)金银，年糕又称年年糕，与年年高谐音(yīn)，寓(yù)意着小(xiǎo)孩(hái)身高(gāo)一年比一(yī)年(nián)高。

　　所(suǒ)以前人有(yǒu)诗称年糕：年糕(gāo)寓意稍(shāo)云深，白色如银黄色金(jīn)。

　　年岁盼高时时利(lì)，虔诚默祝望财临。

　　据说(shuō)年糕是从春秋战国时期吴(wú)国都城（现江苏省苏(sū)州(zhōu)市）传递到四面八(bā)方(fāng)。

　　宁波一带民间有年糕年糕年年高，今年更(gèng)比去年好的民谚。

　　人们还(hái)用(yòng)年糕印板压(yā)成五(wǔ)福、六宝(bǎo)、金钱、如意等等形(xíng)状(zhuàng)外观，象征(zhēng)吉祥如意、大吉(jí)大利；有的(de)则(zé)做成玉兔(tù)、白鹅等小动物(wù)，构成真正(zhèng)意义上的内容与形式的完(wán)美结合。

　　有经(jīng)验(yàn)的年糕师(shī)傅(fù)说(shuō)，要(yào)想做(zuò)出好的年糕，最重要的是注意水(shuǐ)和油的运用。

　　除此(cǐ)，糯米粉(fěn)是否纯也很重(zhòng)要，一般市场上买的糯(nuò)米粉大多是掺(càn)杂(zá)了(le)别的(de)米粉，所以(yǐ)吃起来不够软糯(nuò)。

　　年(nián)糕应(yīng)直接用糯米做，为的(de)是保(bǎo)正年糕的纯正度和原汁原味。

　　做(zuò)年糕很简单，年(nián)糕可以(yǐ)做成(chéng)很(hěn)多种口味，但都是在最基本的原味年糕(gāo)上(shàng)加入个(gè)人喜欢的其它材(cái)料，如红枣等。