为什么公鸡不能炖(dùn)汤，公鸡汤(tāng)和母鸡汤的区别公鸡不是不能(néng)煲(bāo)汤，而是公(gōng)鸡不适合炖汤(tāng)的。

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为什么(me)公(gōng)鸡不能炖汤，公鸡(jī)汤(tāng)和母鸡汤的区别

　　炖鸡汤(tāng)时，人们更(gèng)喜欢和母鸡(jī)一起炖(dùn)，因为公(gōng)鸡的肉比(bǐ)母鸡更嫩(nèn)。

　　如果炖了，炖汤通常(cháng)会显得清澈而(ér)不可口(kǒu)。

　　母(mǔ)鸡的脂肪(fáng)熔点相对较低，炖(dùn)鸡汤时，容(róng)易炖(dùn)出母鸡的脂肪(fáng)，炖(dùn)鸡(jī)汤会更美味、更有营养。

　　痛风患者和火气(qì)大的(de)人(rén)不应该(gāi)喝公鸡汤，这会加重(zhòng)患者(zhě)的病情。

炖鸡汤用公鸡还是母鸡(女人出国能干什么工作，女人出国打工都有什么工作jī)

　　炖汤的时候是(shì)要用公鸡(jī)还是母鸡这(zhè)要看个(gè)人的体质了。

　　要是给孕妇吃的话可以(yǐ)选(xuǎn)择母鸡炖汤母鸡肉属阴，可用于(yú)脾胃气虚(xū)引(yǐn)起的(de)乏(fá)力、胃脘隐痛、产后乳少以及头晕患者的(d女人出国能干什么工作，女人出国打工都有什么工作e)调补，特别适合(hé)阴(yīn)血虚患(huàn)者如产妇、年老(lǎo)体弱及(jí)久病(bìng)体虚者食(shí)用(yòng)。

　　要(yào)是阳虚气弱患者可以选(xuǎn)择公鸡。

　　公(gōng)鸡肉属阳，温补作用(yòng)较强(qiáng)，比(bǐ)较适合阳(yáng)虚气弱患者食(shí)用，对于肾阳(yáng)不足(zú)所致的小便频(pín)密、耳聋、精少精冷等症有(yǒu)很好的辅助(zhù)疗效。

炖鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡肉的(de)主要营养是其含有的丰富蛋白质和脂肪，建议用母(mǔ)鸡炖汤会(huì)更加具有营养(yǎng)，含(hán)有的蛋白质(zhì)会更加丰富，并且一(yī)般母鸡的生长周期会(huì)比公鸡的(de)生(shēng)长周期长，所以母鸡中含有(yǒu)的肌酐、肌酸(suān)和含(hán)氮(dàn)物质会更(gèng)加(jiā)的(de)丰富，更(gèng)有利(lì)于女性在产后的修复功能。

　　并且老母鸡炖出(chū)来的鸡汤味(wèi)道会更(gèng)加的(de)鲜美，但(dàn)是只有鸡汤是不(bù)够的，主要(yào)的营养(yǎng)成分还(hái)是包括在鸡肉当中的。

炖鸡汤用冷水还(hái)是热水

　　一般(bān)来(lái)说，炖鸡汤用冷水(shuǐ)会(huì)更好(hǎo)一些，要是直接使用热水的话，会导致(zhì)鸡肉表层蛋白质(zhì)遇热后马上(shàng)凝固，从而导致内部(bù)的(de)营养物质不能很(hěn)好的析出(chū)到汤里，鸡肉(ròu)也(yě)不容炖(dùn)熟。

　　在炖鸡汤的时(shí)候，最(zuì)好选(xuǎn)用瓦罐，且不要提前放(fàng)盐，以免(miǎn)不够鲜美。

炖(dùn)鸡(jī)汤要焯水(shuǐ)吗

　　如(rú)果是(shì)炖自己养(yǎng)的(de)土鸡或(huò)者老鸡，把鸡肉处理干(gàn)净以后，炖汤的(de)时(shí)候是(shì)不(bù)需要焯水的，因为自己养(yǎng)的土鸡或者老(lǎo)鸡，本身(shēn)鲜香味就比(bǐ)较(jiào)纯正，不需要(yào)焯(chāo)水，也能炖(dùn)出营(yíng)养嫩(nèn)白的鸡汤来。

　　如果炖(dùn)的(de)是买来(lái)的鸡肉，建议最好要事先焯(chāo)水，因(yīn)为买来的(de)鸡肉(ròu)中，会还(hái)有一些(xiē)血水和浮沫(mò)，并且鸡肉中还含有(yǒu)一些磷(lín)元(yuán)素和杂质的油脂。

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